醬土豆是人們喜愛吃的一種家常美食，很多人都喜歡吃醬土豆，土豆中的營養成分非常的多，包含大量的澱粉，能夠補充人體的能量，那麼大家知道醬土豆的做法嗎?醬土豆怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下醬土豆的做法大全吧。
醬土豆
材料
豬肉500克，土豆1000克，芹菜1000克，江豆1000克，香菜1000克，豆油1000克，醬油250克，鹹鹽(適量，雞精適量，水適量。
做法
1、芹菜洗完切段，做火炒熟待用。
2、江豆洗完切段，做火炒熟待用。
3、香菜洗完待用。
4、土豆洗淨切塊，做火炒熟待用。
5、把肉洗淨控水備用。
6、做火放油把肉炒熟，再放土豆、江豆、芹菜，放水。
7、開鍋20分鐘後，再放香菜煮到水快干的時候就關火。
醬焖牛肉小土豆
材料
牛肉500克，小土豆300克，杭椒6根，大蒜3瓣，生姜，干蔥2頭 香菜根10根 花生50克，甜面醬3湯匙(45ml)，鹽1/2茶匙(3克)，料酒1湯匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，香油1茶匙(5ml)，干澱粉2湯匙(30克)。
做法
1)將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜面醬，白糖，香油和干澱粉攪拌均勻後，腌制20分鐘。花生洗淨，用清水浸泡20分鐘。
2)小土豆洗淨不削皮，對半切開(如是大土豆，切成3cm大小的塊)。干蔥切成片(如用洋蔥也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗淨去蒂後，切成5cm長的段。
3)平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續用大火煎成金黃色後，翻過來煎另一面。煎好後，將土豆用鏟子撥到一側，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。
4)倒入腌好的牛肉翻炒2分鐘後，倒入另一個鍋中，不再放油(如煎鍋大，就不必換鍋)。倒入開水，放入泡好的花生，蓋上蓋子大火加熱至沸騰後，轉中小火焖45分鐘。
5)出鍋前，放入杭椒，翻拌均勻即可關火，不需再繼續加熱，菜的余溫剛好可以加熱杭椒，又能保持它的顏色不變。
小技巧
1、小土豆和干蔥在一般大型市場才有賣。我是在新源裡菜市場買的。小土豆1塊5一斤哈，干蔥也是。干蔥長得很像洋蔥，但味道比洋蔥更濃。
2、先煎一下土豆，除了可以增加它的香味之外，還可以讓土豆成型，不論經過多長時間的焖煮，都不會散爛。
3、香菜根洗淨後，用來入菜，尤其用油煎過之後，有種特別的香味。平時家裡只用香菜葉時，梗部也別仍了哈。
4、沒有小土豆，用大土豆替代。沒有干蔥，用洋蔥替代。沒有杭椒，用青椒替代。沒有牛肉，用其它肉替代。
醬燒小土豆
材料
新鮮小土豆300g、肉末50g、東北大醬兩大勺、香菜50g。
做法
1、小土豆洗淨(不用去皮)切兩半，平底鍋放油燒熱，把小土豆煎兩面泛黃。
2、香菜洗淨切段，大醬加少許油攪勻。
3、把煎好的土豆推至鍋一邊，倒入肉末炒散。
4、倒入大醬炒勻。
5、加水與菜齊平，大火燒開轉小火。
6、待湯汁濃稠，灑入香菜炒勻即可。
醬菜小土豆
材料
芹菜，尖辣椒，土豆，五花肉，姜片，毛豆，百扣，肉扣，草果，小茴香，醬油，糖少許，蚝油，生抽，丁桂，大料。
做法
1.先把毛豆洗干淨，用水泡半個小時。
2.然後放入芹菜，青椒，土豆，五花肉，再加入以上全部調料。
3.再把鍋蓋蓋好小火炖。
4.最後直到湯汁收干為止，大概要煮1個小時左右，中途不要經常攪拌，以免毛豆脫殼~小訣竅1.也可以加香菜,豇豆之類的. 2.調料我用的是這些,可以根據自己的情況作調整.
醬香小土豆
材料
新鮮小土豆1盤，五花肉1小塊兒，小青椒2只、香菜1撮、芹菜1根，蔥花1湯勺，姜末1茶勺，花椒5-6粒，八角1枚，桂皮1小塊兒，雞湯和水或純水2大杯;2湯勺大醬，1湯勺老抽醬油，1湯勺生抽醬油，1湯勺料酒，2湯勺水，1小塊兒黃冰糖(也可用1勺白糖代替)。
做法
1、小土豆連皮兒洗淨備用;
2、五花肉切厚片兒備用(也可切丁切塊兒，按自己喜好);小青椒、香菜、芹菜洗淨切段兒備用;
3、2湯勺大醬、1湯勺老抽醬油、1湯勺生抽醬油、1湯勺料酒、2湯勺水放碗裡調成醬汁備用;
4、起炒鍋加兩勺素油，油稍溫熱時下五花肉片兒煸炒出油，下蔥花、姜末稍炒幾下後，下花椒、大料、桂皮拌炒，再下醬料拌炒幾下後就可下小土豆了，接著拌炒幾下，下雞湯和水，湯水沒過土豆蓋上鍋蓋大火燒開小火炖煮。
5、炖上30-40 分鐘後，開蓋收湯稍粘稠時下菜拌炒焖個3-5 分鐘就可出鍋了。
醬焖小土豆
材料
小土豆，豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生姜、味精。
做法
1、小土豆洗淨去皮，切塊。
2、大蔥切碎，生姜切片。
3、起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘。
4、加適量清水大火燒開，加蓋小火焖至鍋內湯汁濃稠，加入味精調勻即可。
醬焖小土豆
材料
土豆300克，小蔥10克，老抽，生抽，食鹽，植物油。
做法
1、小土豆清洗干淨，放入冷水鍋中煮熟。
2、撈起煮好的土豆，倒入涼水中過涼，剝皮裝碗。
3、坐鍋點火，加油燒熱，倒入土豆碗裡。
4、小蔥擇洗干淨，切蔥花，備用。
5、鍋中再加油燒，倒入浸過油的土豆翻炒。
6、添適量的清水、老抽拌勻上色炖煮片刻。
7、加生抽、食鹽調味，大火收汁，關火，再焖10分鐘，撒上蔥花拌勻即可起鍋。
結語：以上就是為大家介紹醬土豆的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的醬土豆了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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