都知道豆制品的養生功效強，比如：黃豆、綠豆、黑豆、紅豆等，尤其適合女性朋友食用，今天我們就來講講黑豆的營養價值與養生功效，看看日常黑豆怎麼吃最養生?現在一起來看文章具體了解。
黑豆的吃法
1、鲩魚尾煲黑豆湯
材料：鲩魚尾約400至500克、黑豆120克、紅豆80克、紅蘿卜200克、紅棗4個、陳皮小半個、姜二片、水適量、鹽少許、鹽半茶匙、酒二茶匙。
做法：
(1)魚尾去鱗，洗干淨後抹干水分，加入腌料腌十分鐘左右，燒熱少油，爆香姜片，再把魚尾煎至兩面黃;
(2)黑豆洗干淨後吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂開;
(3)洗干淨紅棗和紅豆，紅棗去核;陳皮浸軟去瓤;紅蘿卜削皮後切塊;加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然後改慢火再煲二小時，下少許鹽調味即成。
2、黑豆枸杞粥
材料：黑豆100克、枸杞子3～5克、紅棗5～10個、料酒、姜汁、食鹽各適量。
做法：上述配料加水適量，用急火煮沸後，改用文火熬至黑豆爛熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2～3杯為宜，可長期飲用。
黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化後直接飲用，也可以將剛煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花(菊花有清肝明目之功效，小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開後飲用，對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲勞效果也很明顯。
3、黑豆排骨湯
材料：排骨12兩，紅蘿卜1根，牛蒡半根，黑豆2兩，巴戟天5錢，女人酒2大匙，鹽1小匙
做法：
1、先將紅蘿卜和牛蒡削去外皮後切成滾刀塊備用
2、再將排骨洗干淨後，放入滾水中汆燙，再撈起瀝干水份備用
3、起一干鍋，放入黑豆炒至表皮微微裂開且香味飄出，加入水，再加入牛蒡、紅蘿卜、巴戟天、排骨和6碗水以大火煮開後，轉小火繼續煮約40分鐘，再加入女人酒和鹽滾煮一下即可完成。
4、黑豆雞爪湯
材料：黑豆100克、雞爪250克、鹽適量。
做法：
(1)將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用;
(2)雞爪洗淨，放入沸水鍋中燙透;
(3)鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。
5、海帶炖黑豆
材料：鮮海帶200克、黑豆100克、瘦豬肉100克、姜5克、蔥5克、鹽5克。
做法：
(1)把黑豆洗淨，去雜質;豬瘦肉洗淨，切4厘米見方的塊，海帶洗淨、切絲;
(2)姜切片，蔥切段，把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入炖鍋內，加水600毫升;
(3)把炖鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小時，加入鹽拌勻即成。
6、黑豆蓮藕母雞湯
材料：蓮藕400克、老母雞1只、黑豆100克、紅棗15枚、生姜、精鹽皆適量。
做法：
(1)把黑豆倒入鐵鍋，干炒到豆衣裂開，拿清水洗淨，曬干;
(2)老母雞宰殺後去雜，洗淨。蓮藕切塊，紅棗去核，生姜切片;
(3)湯鍋上火，加水，用旺火燒沸，放入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗和生姜，用中火炖3小時，加入精鹽。
7、黑豆焖豬蹄
原料：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量
做法：
(1)將黑豆洗淨用水浸泡3小時左右;把豬蹄洗淨豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗淨切成小塊，番茄洗淨切塊;蔥頭洗淨切末;大米洗淨控干;備用。
(2)把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻後，放入鍋內用大火煮沸後，改用文火焖至熟透，加入少許蒜煉油調好口味;備用。
(3)把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色後，加入番茄塊炒透後，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱後倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色後，盛入盛有番茄的焖鍋加鹽用大火煮沸後，改用小火焖熟。食用時，盛上黑豆焖豬蹄，配上番茄米飯即可。
黑豆的功效與作用
(1)治腎虛消渴
炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆湯送下，一日二次。
(2)治肝虛眩暈
黑豆和醋同放於牛膽中，懸於通風處陰干，取出後每晚服7粒，日久自愈。
(3)治陰虛盜汗
黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。
(4)治老人腎虛耳聾、小兒夜尿
豬肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。
(5)治中老年白發
黑豆適量，蒸熟曬干，反復幾次，日服二次，每次6克，嚼後淡鹽水送下。
(6)治各種非遺傳性白發
黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔淨牙刷蘸白醋，外刷毛發，日一次(皮膚病者不宜)。
(7)治脫發
黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝於瓶中，每服6克，日二次。
(8)治產後風氣、血結
黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日後，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。
(9)治婦女閉經
黑豆30克，紅花8克，水煎後沖紅糖50克溫服。
(10)治男子便血
黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。
(11)治小兒胎熱
黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。
(12)治高血壓
黑豆200克，陳醋500克，浸一周後，每次嚼服30粒，日三次。
(13)解巴豆中毒
水煎黑豆汁飲之。
黑豆全國各地均有栽培，因其品種、氣候、土質的不同，品質也存在著一定差異，以色黑、光為佳。黑豆的吃法也有很多種，磨面可蒸成饅頭;煮熟可作涼拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆漿可作飲料;生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量，蛋白質和脂肪也更利於消化。黑豆雖系營養保健佳品，但一定要熟吃，因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質的消化吸收，引起腹瀉。在煮、炒、蒸熟後，抗胰蛋白酶被破壞，消除了黑豆的副作用。
結語：看完文章相信大家會喜歡上黑豆，其養生功效非常強大，女性朋友經常食用不僅可以美容養顏、還有抗衰老的作用，今天給大家推薦的幾款黑豆食譜方，經常食用有補腎、烏發、健體的功效。
