豬皮蘊含著豐富的膠原蛋白，對於美容養顏的功效，十分顯著，因此特別受到女性朋友的喜愛。肉皮凍的家庭簡單做法讓你可以在家輕松做出健康又營養的肉皮凍。想知道豬皮的做法大全以及怎樣做豬皮凍嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
豬皮，水。
做法
1.豬皮切塊開水微煮，煮久了肉皮上的脂肪不好收拾，煮好後將殘余脂肪刮掉!
2.切絲，100克分裝!
3.冷凍備用，想吃的時候拿一袋。
4.豆漿機低水位，想吃特Q的，就低水位以下或多放些豬皮!
5.選擇米糊檔!
6.倒入容器內，加蓋放冰箱冷藏。
方法二
材料
肉片，八角，姜片，鹽，干紅辣椒粉(含熟白芝麻)，鹽，油。
做法
1.肉皮先用冷水浸泡1小時左右。
2.泡好的肉皮用刀將皮上的脂肪刮除，可用斜切的角度來刮。
3.也可用垂直的角度來快速刮。
4.刮好的肉皮放入開水中煮十分鐘。
5.取出後再次把殘余的脂肪刮淨，此時肉皮成了透明黃色，與白色脂肪容易區分清楚。
6.皮上若有毛，趁熱將毛拔掉。
7.清除好脂肪和毛後再次用流水清洗。
8.將豬皮先切成細長條。
9.再切碎成細丁。
10.煮豬皮凍所需調料，八角，姜片，鹽。
11.將豬皮丁倒入電高壓鍋中。
12.再放入3~5倍體積清水，先將此湯水煮沸。
13.煮沸後將浮沫撇淨去除。
14.關上高壓鍋蓋，閥門位置調整好，30分鐘。
15.壓力鍋下氣後，撈出姜片和八角。
16.將皮凍丁和湯汁全部倒入保鮮盒內。
17.倒好後封蓋放陰涼處冷卻(天熱時可放於冰箱冷藏室內)。
18.冷卻後凝固成透明膠凍狀，倒扣取出，切成薄片或丁狀，可直接食用或蘸醬汁食用。
19.簡易辣椒油制作：干紅辣椒粉(含熟白芝麻)，鹽，油。
20.將辣椒粉與鹽混合均勻。
21.鍋內倒入油，將油熱至微微冒煙。
22.關火，將油倒入裝有干辣椒粉的碗內，邊倒邊攪拌，以免辣椒受熱不均勻導致變焦。簡易的辣椒油即做成。
23.簡易酸辣紅油制作：將3匙簡易辣椒油倒入小碟內。
24.再倒入1匙生抽。
25.再倒入1匙陳醋，調勻即成簡易酸辣紅油。
26.切2小根細蔥成蔥花，撒在肉皮凍上，再淋適量簡易酸辣紅油即可食用。
小貼士
1，肉皮凍的晶瑩程度，取決於脂肪是否去除得干淨，所以盡可能將脂肪刮去，可保證皮凍透明，口感也更清爽。
2，肉皮凍加熱就會融化，只能作為涼菜冷盤食用。
3，購買肉皮時，盡量選擇干淨無黑毛無紅印部分的皮，這樣易於清潔。
4，肉皮略煮後去毛及切丁盡量要趁熱，冷卻會使皮很硬韌，難於操作，若冷卻也可再加熱至軟來操作。
5，皮凍濾去肉皮丁後還可用於湯包或湯餃的制作。
方法三
材料
豬皮，香料包，料酒，鹽。
做法
1.准備好豬皮和香料。
2.把香料用紗布包起來用繩子扎好。
3.豬皮清洗干淨，如果塊太大可以切開，涼水入鍋。
4.大火煮10分鐘，至豬皮變色變軟。
5.用刀刮出裡面的肥油，反復多刮幾遍才能刮干淨。
6.豬皮刮好後清洗干淨，切成細絲。
7.把切好的肉皮放進鍋裡加入3到4倍的水，放進香料包，加入適量鹽和料酒，大火煮開後轉小火，煮1個小時左右至湯汁濃稠。
8.撈出香料包，待湯汁晾涼，倒進餐盒密封好放進冰箱冷藏，直至肉皮湯凝固成凍。
營養價值
肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。
豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靓你肌膚。
干燥的季節，正是人的皮膚容易缺水的季節，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然後向整個面部延伸。
人體皮膚之所以出現皺紋，是由於皮膚細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜干燥所致。
要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。
1.加強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
2.所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。
生物研究發現，膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬於生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。
3.味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。
結語：以上就是為您介紹的肉皮凍的家庭簡單做法，你們都明白了吧。這對於喜歡吃肉皮凍的人來說，真是極好的。看了上面說的肉皮凍的做法以及肉皮凍怎麼做好吃，想吃的話就趕快去試著做一做。
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