豬皮凍是一道漢族美味小吃，屬於涼菜，它是用豬皮熬制而成的。如果你還在為豬皮怎麼做好吃而煩惱，不妨將其做成豬皮凍。今天我們就為大家介紹一下自制豬皮凍的做法，供大家學習參考。
豬皮凍有著很高的營養價值，富含豐富的膠原蛋白，能美容養顏，女性朋友可以多吃點。下面就是它的做法，一起來看看吧。
做法一
材料
豬皮，八角，桂皮，鹽，生抽，雞精，蔥姜，料酒，蒜末，麻油。
做法
1.豬皮洗干淨後，放入鍋中，加料酒、蔥姜煮半小時。
2.接著就是處理豬皮了。刮去表面一層的油並處理掉豬皮上的毛。然後把豬皮切成小小的丁，放入鍋中並加入3倍的水，倒入料酒、大量蔥姜、5/6個八角、兩片桂皮，少許鹽和雞精， 用大火將其燒開後轉中小火悶煮2小時關火，然後取出蔥姜、八角桂皮。
3.把豬皮連同熬成的湯倒入帶蓋的盒子裡，放涼後進冰箱冷藏一夜。
4.取出後切片，沾上調味汁食用。(調味汁，生抽、蔥蒜末、麻油或辣椒油。)
小訣竅
冷藏過夜能夠讓豬皮凍口感變得很Q，超好吃的。
做法二
材料
豬皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡蘿卜粒50g、濃縮寶適量、味精適量、鹽適量。
做法
1、首先將豬皮用清水清洗干淨並把上面的毛刮干淨，下鍋滾水煮三分鐘後撈起備用。
2、另起鍋，將豬皮和濃縮寶倒入鍋內，加兩三倍的水小火煮40分鐘至豬皮熟爛為止，然後撈起切丁待用。
3、把胡蘿卜、玉米、青豆一起放到滾水的鍋裡，稍微燙煮一下撈起。
4、將所有的材料一同倒入湯汁中熬煮10分鐘後熄火。
5、將熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入盒子中，待涼後放入冰箱冷藏定型。
6、取出成型的豬皮凍切片裝盤即可。
做法三
材料
豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，蘆荟10克，醬油、鹽、味精各少許。
做法
1、枸杞子、蘆荟放入鍋中，加清水適量，煎煮成湯汁，去掉枸杞、蘆荟渣，留湯汁。
2、將豬皮去毛，放入藥汁鍋中同煮1小時，撈出豬皮剁成泥狀，再放入鍋中，加清水適量，再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛，離火待冷卻後即成豬皮凍。
做法四
材料
豬皮，花椒，茴香，鹽，醬油，水。
做法
1.豬皮切塊，用開水汆一下，這樣好刮裡面的肥肉。
2.把豬皮裡面的肥肉刮干淨，切細條。
3.放入豬皮約三倍的水，放花椒、茴香、鹽和幾滴醬油。大火開後換小火慢慢炖，大約1小時，盛容器內，放涼後冰箱冷藏，隨吃隨切。
做法五
材料
豬皮，姜，蔥結、料酒，八角，桂皮，花椒，香葉和小茴香。
調料
蒜蓉，醬油，糖，醋，香油，香菜，辣椒。
做法
1.豬皮拔毛，煮5分鐘再刮肥肉。
2.用溫熱的水沖洗干淨。有必要的話，可以再加水煮一次，再次刮淨。
3.肉皮切小丁或者小條，放鍋裡，按1：3(重量)的比例，加水，姜，蔥結、料酒，八角，桂皮，花椒，香葉和小茴香放入調料盒燒滾後，轉小火慢慢地煮，煮到湯變得有點粘粘的感覺時，熄火，撈出姜蔥不要，過濾殘渣，倒入合適的容器(比如保鮮盒之類的)，室溫下先放涼，然後加蓋放入冰箱冷藏至凝結。
小訣竅
最好不要加料酒，有顏色，我這次就沒有注意，導致顏色不夠透明，可以加米酒。
結語：以上就是為大家介紹的關於自制豬皮凍的做法，從文中我們知道了豬皮怎麼做好吃，知道了如何自制豬皮凍，做法簡單且美容養顏，是很多女性喜歡的。如此好的豬皮凍一起做一做吧。
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