中國的小吃各式各樣，可謂花樣繁多，其中面食就有很多種吃法，土家醬香餅就是面食中的其中一種，香噴噴的餅新鮮出爐，然後再抹上特制的餅醬，用專門的土家醬香餅袋包裝，誰看著都流口水，下面就是醬香餅的做法，一起來看看吧。
做法一
主料
准備適量的面粉，開水和冷水。
輔料
花椒粉適量、油適量、蔥花適量、熟芝麻適量。
做法
1.將開水澆入面粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水攪拌成團。
2.把面團揉一揉，放在盆裡用保鮮膜蓋起來發面半個小時。
3.熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，擀成芝麻粉。
4.醒面的時候熬制醬料。鍋中放油，油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色並出香味，然後取出不用，只留油。
5.放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油。
6.把甜面醬、蒜蓉辣醬放入鍋中小炒一下。
7.加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。
8.保持小火煮，加入適量水澱粉勾芡。
9.用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上。
10.醒好的面擀成一張大薄片。
11.上面撒一層花椒面，倒上適量的油。
12.然後拎起四個角到中心沾油。
13.面皮上都沾到油即可。
14.將薄面片橫豎各切4刀，注意不要切斷。
15.然後一層層疊起。
16.疊好後成一個小方塊，四周捏死。
17.像包子一樣捏成圓形，能擀的比較圓。也可以直接擀。
18.將餅擀薄，要比平底鍋大一些。
19.平底鍋中倒入油，要能覆蓋鍋底。燒熱後放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺。
20.以小火慢慢烙至兩面金黃，記得要蓋蓋子，否則會烙的干硬。
21.刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關火。醬料比較鹹，注意用量。
做法二
用料1
面粉300克、溫水200克、花椒粉1小勺、芝麻粒一小勺、蔥花1把。
用料2
豆瓣醬10克、黃豆豆瓣醬10克、蒜蓉辣醬10克、孜然粉1小勺、芝麻粉1大勺、白糖小半勺、食用油30ml、八角1個、花椒20粒。
做法
1.將面粉放入盆中，放溫水用筷子邊倒水邊攪拌成小面塊(水不要一次加完，因為不同的面粉的吸水性不同)。
2.用手將小面塊和成成型的面團，可能會不光滑，蓋上靜置10分鐘再揉就很容易揉光滑了，揉好的面團蓋上饧20分鐘。
3.饧面的時候就可以做餅上面刷的醬料了，將三種醬都准備好，其中四川豆瓣醬最好用刀剁得碎一點。
4.將炒鍋放入油，馬上就放入花椒和八角小火加熱，直到調料變色出香味撈出不用，只要油。
5.將四川豆瓣醬放入鍋裡的油中，小火慢慢炒出香味和紅油。
6.將黃豆豆瓣醬和蒜蓉辣醬倒入也炒出香味。
7.放入小半碗水，燒開。
8.放入白糖(一點就可以，微微的有點甜味就可以，當然如果喜歡吃甜的可以加量)，孜然粉、在加一勺芝麻粉，然後中小火加熱。
9.煮到像稀粥的狀態就可以關火了，不要太干了，不好往餅上刷;做好的醬料如果剩了可以放到干淨的瓶中冷藏保存，還可以用來炒菜、拌菜、拌面等。
10.將饧好的面團根據鍋的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉(不要放鹽，醬就夠鹹的了)。
11.再倒上食用油。
12.將面片的四角分別折到面片的中央沾滿食用油。
13.用刀將面片像圖中那樣切開，中間都是連著的。
14.然後將每一片都折疊在一起成為一個多層的面餅。
15.將四周捏合。
16.可以將面片疊在一起後就直接擀開，也可以像我圖中那樣將疊在一起的面片的四周像包子一樣集合在中間，這樣能擀的圓一些。
17.將面團擀開成薄一點的大餅，餅要擀得比平底鍋大一大圈。
18.將平底鍋裡放入能蓋上鍋底的油燒熱，放入擀好的大餅，將四周都放入鍋中，讓鍋裡的餅因為大而堆成自然地皺褶(其實直接擀成和鍋一樣大或者比鍋小的餅也可以，不用皺褶也沒關系，不影響味道)。
19.中火將餅的兩面都烙成金黃色，烙餅如果用小火就必須要蓋上鍋蓋，不然餅就會又干又硬，如果餅不是太厚，最好用中火或者中大火烙制。
20.將你喜歡的一面刷上做好的香辣醬。然後撒上芝麻和蔥花關火，餅就做好了。醬挺鹹的，先不要刷太多，可以根據自己的口味調整。
21.將餅拿出來放在面板上先對切成四塊，然後摞在一起。
22.用刀再切成小塊，放到盤子中用筷子夾著吃，賣的一般都是放到紙袋中用竹簽子扎著吃。
做法三
主料
面粉300克。
調料
色拉油30毫升、八角1個、花椒20粒、豆瓣醬10克、水200克、花椒粉1小勺、黃醬10克、蒜蓉辣醬10克、孜然1小勺、芝麻1大勺、白糖小半勺、小蔥1把。
做法
1.將面粉300克放入盆中，放溫水200克用筷子邊倒水邊攪拌成小面塊(水不要一次加完，因為不同的面粉的吸水性不同)。
2.用手將小面塊和成成型的面團，可能會不光滑，蓋上靜置10分鐘再揉就很容易揉光滑了;揉好的面團蓋上饧20分鐘。
3.饧面的時候就可以做餅上面刷的醬料了，將三種醬(四川豆瓣醬10克、普通的黃豆豆瓣醬10克(也可以改成甜面醬)10克、蒜蓉辣醬10克)都准備好，其中四川豆瓣醬最好用刀剁得碎一點。
4.將炒鍋放入油30毫升(平常炒菜的油量就可以)，馬上就放入花椒20粒和八角1個小火加熱，直到調料變色出香味撈出不用，只要油。
5.將四川豆瓣醬放入鍋裡的油中，小火慢慢炒出香味和紅油。
6.將黃豆豆瓣醬和蒜蓉辣醬倒入也炒出香味。
7.放入小半碗水，燒開。
8.放入白糖小半勺(一點就可以，微微的有點甜味就可以，當然如果喜歡吃甜的可以加量)，孜然粉1小勺、再加一大勺芝麻粉(炒熟的芝麻用擀面杖壓成的芝麻碎)，然後中小火加熱。
9.煮到像稀粥的狀態就可以關火了，不要太干了，不好往餅上刷;做好的醬料如果剩了可以放到干淨的瓶中冷藏保存，還可以用來炒菜、拌菜、拌面等(圖片中的量稍多一些，可以刷多張餅，下面的量是我調整過的，大約能刷3~4張餅)。
10.將饧好的面團根據鍋的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉1小勺(不要放鹽，醬就夠鹹的了)。
11.再倒上食用油。
12.將面片的四角分別折到面片的中央沾滿食用油。
13.用刀將面片像圖中那樣切開，中間都是連著的。
14.然後將每一片都折疊在一起成為一個多層的面餅，將四周捏合。
15.可以將面片疊在一起後就直接擀開，也可以像我圖中那樣將疊在一起的面片的四周像包子一樣集合在中間，這樣能擀的圓一些。
16.將面團擀開成薄一點的大餅，餅要擀得比平底鍋大一大圈。
17.將平底鍋裡放入能蓋上鍋底的油燒熱，放入擀好的大餅，將四周都放入鍋中，讓鍋裡的餅因為大而堆成自然地皺褶(其實直接擀成和鍋一樣大或者比鍋小的餅也可以，不用皺褶也沒關系，不影響味道)。
18.中火將餅的兩面都烙成金黃色，烙餅如果用小火就必須要蓋上鍋蓋，不然餅就會又干又硬，如果餅不是太厚，最好用中火或者中大火烙制。
19.將你喜歡的一面刷上做好的香辣醬。然後撒上芝麻和蔥花關火，餅就做好了。醬挺鹹的，先不要刷太多，可以根據自己的口味調整。
20.將餅拿出來放在面板上先對切成四塊，然後摞在一起。
21.用刀再切成小塊，放到盤子中用筷子夾著吃，賣的一般都是放到紙袋中用竹簽子扎著吃。
結語：以上就是醬香餅的不同做法，醬香餅的醬是特制的，需要自己調配，也可以根據自己的口味搭配著食用，醬香餅吃在嘴裡很鮮美，這麼好吃又具特色的醬香餅趕緊來學著做一做吧。
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