紅燒牛肉，大家一定都不陌生，愛吃的人肯定有很多吧。紅燒牛肉是一道常見的家常菜，經常能在餐桌上看見它的身影，而且紅燒牛肉的做法不是太難，所以很受歡迎。想知道紅燒牛肉的做法大全以及紅燒牛肉的做法最正宗的做法嗎？那就一起來看看吧。
牛肉的營養價值是非常豐富的，平時吃些牛肉能夠補充人體所需的多種微量元素，對身體很好。
方法一
材料
牛腱子肉，啤酒，西紅柿，蔥絲少量，紅棗，丁香，香葉，砂仁，冰糖，番茄醬，鹽，辣椒絲，生抽。
做法
1.將牛肉用開水處理，去血末。
2.將牛肉先炖到7成熟並且加入紅棗，丁香，香葉，砂仁。
3.然後就可以將西紅柿放在鍋裡炒熟，再加入牛肉，辣椒絲，番茄醬以及鹽和少量生抽。
4.起鍋加入冰糖和蔥絲。
方法二
材料
牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、干辣椒4支。
做法
1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干淨。
2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、然後再加入適量的開水(水量一定要沒過牛肉)，大火煮滾後就可以轉小火焖煮約90分鐘左右。
6、最後加適量的糖和鹽調整味道，並開大火把湯汁收濃。
方法三
材料
牛肉，老抽，料酒，八角，干辣椒，桂皮，姜，蔥，糖，鹽，醋。
做法
1、牛肉洗淨，切成小塊。
2、鍋中放適量清水，肉入鍋，燒開。
3、牛肉表面變色了，撈出。
3、高壓鍋裡放清水(牛肉上方1cm)，放適量八角、桂皮、干辣椒，適量料酒、老抽(根據自己喜歡的紅燒菜的醬油色程度)、糖、鹽、蔥打結、姜片。
4、放入牛肉粒，拌勻，放半湯匙醋。
5、蓋上蓋子，大火15-20分鐘，關火。
6、高壓鍋不要馬上打開，就放置在那，至鍋子平靜下來，氣也放完了即可。
方法四
主料
牛肉。
調料
土豆、大蔥、胡蘿卜、姜片、八角、紅辣椒、桂皮、草果、冰糖、味精、鹽、老抽、 十三香、生抽、料酒。
做法
1、牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿卜切滾刀塊。
2、炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒後的顏色了。
3、放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙，老抽可以少點，十三香，料酒一湯匙。小火焖一下，讓牛肉上上色。
4、放入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻，加溫水。
5、轉砂鍋炖一個小時調鹽味。繼續炖一個小時。
6、最後放味精提味即可。
方法五
主料
牛肉600g。
輔料
鹽、紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮、姜、老抽、蘿卜、大蔥。
做法
1、牛肉切大塊，並將大塊肥油剔除待用。
2、起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。
3、炒到最後肉裡的血污統統跑出來了，將肉清洗干淨待用。
4、再起鍋，將清洗干淨的牛肉、還有香料放入。
5、炒香、炒倒後加老抽、鹽和水，煮開。
6、煮開後轉高壓鍋，定10分鐘。
7、接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關火前放點花椒，可去除異味。
8、蘿卜切成大塊。
9、用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿卜炒倒。
10、將高壓鍋炖好的牛肉倒進來。
11、蓋鍋，大火燒開，轉中火。
12、收汁前加入大蔥。
13、翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。
結語：以上就是為您介紹的紅燒牛肉的做法最正宗的做法，你們都學會了吧。這對於喜歡吃紅燒牛肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的紅燒牛肉的做法大全以及紅燒牛肉的做法，想吃的就去做一做。
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