粽子是有糯米制作而成的一道傳統美食，在端午節的時候尤其盛行。而粽子的做法也有很多，你知道多少呢?你知道粽子怎麼包的嗎?知道怎樣包粽子嗎?今天我們就為大家介紹一下粽子的做法，告訴大家一些粽子的創意吃法。
粽子的做法其實有很多，有的人喜歡吃白粽子，有的人則喜歡在其中添加一些食材，如紅棗、紅豆、蜜棗等等，下面就是小編為大家整理的一些粽子的做法，大家一起來看看吧。
粽子的做法
香煎粽子
材料
粽子，雞蛋1個，面粉1湯匙。
做法
1、粽子切厚片。
2、接著將雞蛋打散，並加入一個蛋殼的水，1湯匙的面粉，將它們攪拌均勻成蛋糊。
3、把粽子片兩面蘸滿蛋糊。
4、平底鍋刷一層薄油，燒熱後，放進蘸了蛋糊的粽子片，小火煎5分鐘，翻面再煎5分鐘就成了香噴噴的香煎粽子啦!
蜜棗梅肉紅豆粽子
材料
蜜棗，梅肉干，紅豆，糯米，干粽葉。
做法
1、首先將糯米用清水清洗干淨，並用清水浸泡3小時以上，然後撈出控淨水分;干粽葉用開水燙軟撈出，並用刷子在流動水下沖刷干淨。
2、蜜棗、梅肉用清水沖洗一遍。
3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調羹糯米，再分別放入蜜棗、梅肉，最後再放一層糯米填滿，包好並用線捆扎結實即可。
4、將包好的粽子碼入鍋內，加清水沒過粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個加滿清水的盤子，加蓋大火煮開，小火煮2小時再焖制1小時即可。
花生糯米粽子
材料
花生米，糯米，干粽葉。
做法
1、糯米洗淨，用清水浸泡3小時以上撈出控淨水分;干粽葉用開水燙軟撈出，並用刷子在流動水下沖刷干淨。
2、花生米洗淨泡發。
3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調羹糯米，再放入幾顆花生米，最後再放一層糯米填滿，包好並用線捆扎結實即可。
4、將包好的粽子碼入鍋內，加清水沒過粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個加滿清水的盤子，加蓋大火煮開，小火煮2小時再焖制1小時即可。
八寶粽子
材料
葦葉500克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，蝦仁50克，瓜條100克，金橘75克，青梅50克。
做法
1.葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗淨用冷水泡24小時後待用。
2.將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開;蝦肉炒熟加味，切成段;瓜條、金橘、青梅切成粒。
3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮1小時即可食用。
排骨燒粽子
材料
排骨500g，白米粽子8個。蔥姜幾片，老抽2湯匙，生抽3湯匙，八角1個，香蔥葉少許。
做法
1、這個是我在超市買的小粽子，從冰箱冷凍室拿出來的話，要先放入鍋中煮一下，好讓它解凍方便把粽子剝開。鍋裡熱3湯匙油，放入剝好的粽子，小火煎至通體金黃，盛出備用。
2、排骨洗淨後，入開水中焯幾分鐘，撇除浮沫撈出備用。
3、炒鍋裡熱2湯匙油，蔥姜爆香。
4、放入排骨翻炒一下後倒入生抽和老抽上色。
5、加水沒過排骨，放入八角，大火燒開後轉中小火繼續炖40分鐘。
6、湯汁收至約還剩余1/3左右，排骨8-9成熟時，放入煎好的粽子，翻拌一下，讓粽子完全裹上湯汁，繼續炖約10分鐘即可。
清水白粽子
原料
糯米300g，箬竹葉12片，棉繩。
做法
1、若是用干的箬竹葉，需要提前一天將竹葉用清水浸泡，隔夜後葉片回軟，洗淨待用。
2、將糯米淘洗干淨，用清水浸泡2小時以上，瀝干水待用。
3、取兩片箬竹葉，將葉柄剪掉，把葉片擦干，毛面相對疊在一起，讓兩側的葉柄稍微多出來一些。
4、在靠近葉片一側的1/3處，卷出一個錐形角，尖角處葉片重疊，讓外層葉片的葉柄在最外側。
5、往角中填入糯米，快填滿時將米面輕輕壓平實。
6、將外層葉片蓋下來，並反折壓住下面的兩個角，用下面握住錐形角的那個手的食指和拇指固定住。
7、將蓋下的葉片從中間折起來，往一側折過去，貼著粽子的形狀自然彎折。
8、取一段棉繩，在粽子攔腰處繞兩圈後打活結，要把剛才反折過的兩個角都固定住。
9、把多余的粽葉剪掉，一個粽子就完成了。
10、把所有粽子包好後，放入一大鍋冷水中，蓋上一個比鍋子口徑略小的鍋蓋或是重物，再蓋上鍋蓋。
11、大火煮開後轉小火煮約45分鐘即可。
小訣竅
1、包粽子時手要握緊，但米不要壓得太緊，糯米煮熟後會膨脹。
2、捆粽子時注意把反折過的角固定好，防止漏米。
3、煮粽子的時間要根據粽子的大小調整，若是較大的肉粽，需要煮1-2個小時。
蜜棗粽子
主料
糯米1000克，葡萄干50克，蜜棗100克。
做法
1.將粽葉400克洗淨，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。
2.將糯米淘洗干淨，瀝水，備用。
3.將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄干洗淨，瀝水。
4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子扎緊。
5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火焖約3上時，即可食用。
食物相克
葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於粽子的做法，大家看了文章的內容後，是不是知道了粽子怎麼包了?眼看著就要到端午了，好好學習一下怎樣包粽子吧，和家人一起過一個美好佳節。
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