蓮藕的營養價值是非常高的，可以祛火除濕，還可以生津止渴，深受大家喜愛。那麼大家知道藕片怎麼做好吃嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於藕片的做法方面的知識，讓大家來深入學習一下。
大家都嘗試過在家裡做藕片，但是你知道如何保存藕的最高營養價值嗎？下面小編就介紹幾種做藕片的方法。
仔姜泡蓮藕
材料
蓮藕300克，仔姜150克，香芹葉2克。調料鹽5克，味精4克，糖2克，米酒10克，金桔油3克，黃辣椒5克，白醋200克。
做法
1、蓮藕去皮洗淨切厚0、3厘米的片，放入清水中加白醋浸泡3-5分鐘，仔姜洗淨備用，黃辣椒切4×1厘米的菱形片備用。
2、開水下入蓮藕大火燙1分鐘至八成熟，取出後用涼水沖涼。
3、將燙好的蓮藕加入仔姜、鹽、味精、糖、米酒、金桔油、黃辣椒片，浸泡12小時，裝盤，放香芹葉點綴即可。
桂花糖蓮藕
材料
圓糯米150公克，蓮藕5段節，冰糖200公克，桂花醬40公克，麥芽糖1大匙。
做法
1、將糯米洗淨，用水泡3∼4小時。
2、將蓮藕外皮刷洗干淨，於蓮藕頭部切斷1公分左右的厚片備用。
3、將泡好的糯米瀝干水分塞入蓮藕內，塞滿後，再將切斷的蓮藕頭裝回用牙簽固定。
4、將蓮藕放入電鍋內蒸約20∼30分鐘後，再放入鍋內水煮20∼30分鐘(鍋內水量需蓋過蓮藕)。
5、加入調味，用小火續煮30∼60分鐘，煮至湯汁呈濃稠狀，熄火，待涼後切片即可食用。
蓮藕炖排骨
材料
豬排骨500克，蓮藕750克，精鹽10克，胡椒粉3克，蔥段10克，姜片7克。
做法
1、豬排骨洗淨，剁成4厘米長的塊。
2、蓮藕擇洗干淨，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同樣大小的塊。
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋，放在旺火上燒開後，轉用文火炖20分鐘後即可上桌。
魚香藕片
材料
藕1段、醬油15克、醋10克、料酒10克、白糖10克、蔥姜蒜末各10克、濕澱粉10克、泡辣椒20克。
做法
1、蓮藕去皮切薄片用清水浸泡。
2、取一小碗加入醬油，醋，糖，鹽，料酒，水澱粉，攪拌均勻至糖融化。
3、炒鍋倒油倒入蔥姜蒜和泡椒，翻炒出香味。
4、倒入藕片翻炒至透明。
5、澆入調好的魚香汁快速翻炒均勻。
6、藕片都勾上湯汁。
7、淋入香油翻炒均勻關火。
木耳拌藕片
材料
蓮藕一段，胡蘿卜一小段，泡發木耳若干。
做法
1、蓮藕和胡蘿卜分別洗淨切片，泡發木耳去硬塊用手撕小朵。
2、燒開一鍋水，放幾滴油，然後將蓮藕片和胡蘿卜片放入先焯一會兒，再放入木耳焯熟(同時放也行)。
3、至藕片變得透明，即把全部食材撈起(我一般用筷子夾起，不喜歡把水份瀝得太干，有點汁才好味)。
4、准備一碗調味汁：白糖、鹽、醋、生抽，先拌勻使糖融化，淋到木耳藕片胡蘿卜上，再加入適量的辣椒油、花椒油和香油，拌勻即可。
山楂藕片
材料
蓮藕1截，山楂50g，冰糖50g，食鹽1g。
做法
1、新鮮山楂洗淨，放入鍋中，加入冰糖。
2、加入1杯清水，大火燒開，轉小火煮30分鐘左右。
3、煮山楂的過程中，蓮藕洗淨、去皮、切薄片。
4、大火將水燒開，放入藕片焯燙兩分鐘。
5、山楂煮至湯汁濃稠後關火，加入少許鹽，攪勻作為山楂醬。
6、藕片撈出瀝干水分，晾涼，加入煮好的山楂醬，攪拌均勻即可。
藕片三明治
材料
嫩藕1段，米飯若干，醬。
做法
1、藕切成均勻的片，入沸水焯一下撈起。水中加少許鹽。
2、大米加少量糯米用電飯褒做成米飯。
3、熟米飯按自己的口味加辣醬、醋、鹽等拌勻。不吃辣的朋友可以放其他的醬。
4、把拌好的米飯舀一大勺放在一片藕上，上面蓋一片藕，用力夾，讓米飯均勻的鋪開，完成。
星星藕片
材料
新鮮蓮藕1段400g，鮮楊桃1個250g，紅菜椒1/2個，鹽1茶匙5g，白砂糖1湯匙15g，白醋2湯匙30g，香蔥1棵。
做法
1、蓮藕洗淨，刮去外皮，切成薄圓片用清水沖洗浸泡，去除藕粉。
2、楊桃洗淨，切成薄薄的星星片。
3、紅菜椒和香蔥一起切成細絲。
4、鍋中放入適量熱水，燒沸後將藕片放入氽煮1分鐘，然後取出用冷水沖涼待用。
5、在藕片和楊桃中調入鹽、白砂糖和白醋，再混合均勻，最後撒入紅菜椒絲和香蔥絲即可。小訣竅1、蓮藕在沸水中汆燙的時間不宜過長，否則會失去爽脆的口感。
2、楊桃切開後很容易因氧化而變色，如果有條件可以將切好的楊桃放入檸檬水或白醋水中浸泡待用。
紅油藕片
材料
藕1節、食鹽1/2茶匙、醋1勺、雞精少許、花生(炒)25克、芝麻適量、糖1/2勺、植物油1湯匙、碎辣椒25克。
做法
1、將辣椒面放入碗中。
2、放入適量的芝麻。
3、加上一小勺鹽。
4、鍋內燒熱油，關火等待15秒左右，將油倒入辣椒面中(油必須要燒熟，但是不能馬上倒入辣椒面，不然會糊)。
5、花生搗成花生碎。
6、藕削皮洗淨。
7、將藕切成兩毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的澱粉。
8、鍋內燒開水，放入藕片焯熟。
9、將炒好的藕放入涼開水中浸泡一下。
10、加入鹽、糖、醋、雞精、花生碎和適量的辣椒油拌勻即可。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於藕片的營養價值文章的全部內容，現在大家應該知道怎麼做才能保持蓮藕的營養價值了吧，平常生活中，多吃點蓮藕總是有好處的，還等什麼，為自己和家人去做一份美味吧。
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