黃瓜是一種很好的綠色食物，不僅可以食用沒害可以美容，很受女生的喜歡。而說到黃瓜的做法，很多人想到的估計就是拍黃瓜了，因為它真的很簡單，那麼你知道拍黃瓜的做法嗎?知道拍黃瓜怎麼做好吃嗎?知道涼拌拍黃瓜需要注意些什麼嗎?
首先我們需要挑選一根比較嫩的黃瓜並處理干淨，因為每一個人的口味都是不一樣的，所以調味料可以根據個人的喜歡去調制。下面就讓我們一起來看看拍黃瓜的做法吧。
拍黃瓜做法一
材料
嫩黃瓜，生抽1.5匙，鹽1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙(或1個青檸檬汁)，芝麻油，干辣椒，蒜蓉。
做法
1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸)拌勻。
2.在熱鍋中放入一匙芝麻油，油熱後加入干辣椒碎用小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻。
3.將1和2混合均勻即成腌漬料。
4.最後將拍好的黃瓜放入腌漬料裡，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時。
5.將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
小訣竅
1.選擇蜂蜜，關鍵在於用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常獨特，一股清甜芬芳的感覺。
2.選用白醋，是因為用白醋腌制黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮艷色彩。
3.用香油炸辣椒油，要涼油下熱鍋，這樣炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加熱時間不要過長，否則辣椒碎就會糊了。
4.一般小牛不選擇腌漬前先用鹽腌黃瓜，因為這樣黃瓜會變軟影響脆感，而且最後腌漬的時候黃瓜水和腌漬料融合可以將大部分的黃瓜浸泡起來，便於更好的吸味。
5. 冷鍋冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米變得飽滿花生衣變紅，抄完後還要等它涼一會，才會香、酥、脆且口感好!
拍黃瓜做法二
材料
黃瓜500克，紅辣椒2個，香菜50克，蒜頭1個。
做法
1.黃瓜洗淨用刀拍扁，切塊。
2.香菜，紅辣椒，蒜頭切碎。
3.所有材料放容器裡，加入醬油，麻油，醋，白糖，辣椒油拌勻。
拍黃瓜做法三
材料
鹵豬耳朵一只，黃瓜一根，大蒜4瓣，香菜一棵，鹽，陳醋，味精，辣醬。
做法
1、黃瓜用擀面杖拍碎，手掰成小塊。
2、鹵耳朵切成條，大蒜搗成泥，香菜切碎。
3、所有的原料混合，加適量鹽、陳醋、味精、一匙辣醬拌均勻即可。
小訣竅
1、拍黃瓜比刀切黃瓜的味道鮮，純，不信你試試。
2、辣醬和鹵耳朵都是鹹味的，所以注意鹽要少量添加。
拍黃瓜做法四
材料
黃瓜2根，大蒜半個，香菜適量，味精半勺，鹽半勺，糖半勺，醋半勺。
做法
1.黃瓜洗淨，用刀面拍散成碎塊後再切成寸段;大蒜洗淨拍散後切成末。
2.干淨的碗中放入蒜末、鹽、味精、香菜、糖、醋，攪拌均勻，成調味汁。
3.將拍散切好的黃瓜放入調味汁中腌制10分鐘。
4.將黃瓜連同調味汁一起裝盤，即可上桌。
拍黃瓜做法五
材料
黃瓜，香菜，蒜泥，鹽，白糖，白醋，雞精，香油。
做法
1、將黃瓜洗淨，拍酥、切段。
2、香菜洗淨切成末，倒入蒜泥、白醋、鹽、白糖、香油、雞精拌勻即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的拍黃瓜的做法，看了文中介紹的涼拌拍黃瓜的做法，大家是不是已經知道拍黃瓜怎麼做好吃，所以就算你是一個新手，參考文中的步驟也可以做出美味可口的拍黃瓜來。
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