面包是大家常見的一種食物，它可以當早餐、中餐、晚餐。那麼大家知道面包的做法嗎？肉松面包的做法又是什麼？今天我就帶領大家來了解一下有關面包的知識，讓大家知道肉松面包卷是怎麼做出來的。
大家都知道肉松面包卷是很好吃的，香甜可口。那麼大家知道它是怎麼做出來的嗎？在家裡如何制作，下面小編就介紹幾種在家裡方便制作肉松面包卷的方法。
做法一
主料
高筋面粉160克、低筋面粉60克、細砂糖30克、鹽3克、干酵母4克、牛奶100克、雞蛋25克、奶粉7克、黃油22克。
做法
1、牛奶倒入面包機缸中，在缸的一角放入鹽，另一角放入糖，放入雞蛋，加入面粉。
2、加入黃油。
3、進行發酵。
4、將發酵好的面團用手壓出氣體，揉圓，進行15分鐘中間發酵。
5、擀成方形的薄片，大小盡量與烤盤一致。
6、將擀好的面片放入鋪了油紙的烤盤裡。進行最後一次發酵。
7、發酵好以後，用叉子扎滿小眼。
8、刷上全蛋液。
9、撒上黑芝麻，火腿碎，蔥碎。
10、烤箱180度，烤12分鐘左右，直到面包表面金黃色。
11、烤好的面包，倒扣在另一張干淨的油紙上。移去烤盤，並撕去底部的油紙。
12、裝入大的保鮮袋裡，等待面包冷卻。
13、撒上肉松。
14、將面包緊緊的卷起來。靜置半個小時，使面包卷定型。面包卷定型後，撤去油紙，將面包卷切成三段。
15、再粘滿肉松即可。
做法二
1、將面團揉到擴展階段。根據一般面包制作方法，把面包配料揉成面團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在28度左右基本發酵1個小時後(發酵到2.5倍大)，將發酵好的面團用手壓出氣體，揉圓，進行15分鐘中間發酵。
2、中間發酵好的面團，用擀面杖擀成方形的薄片，大小盡量與烤盤一致。
3、將擀好的面片放入鋪了油紙的烤盤裡。
4、果面片有多余的部分，用刀切掉多余部分，使它和烤盤完全貼合。
5、面片鋪好以後，進行最後一次發酵。最後發酵的適宜溫度是38度，濕度是85%。家庭烘焙的話，把烤盤放入烤箱，在烤箱內放入一盤熱水，關上烤箱門。一般發酵40分鐘到1個小時，直到面團變得原來的2倍大。
6、發酵好以後，從烤箱取出烤盤，將烤箱預熱到180度(烤箱裡的水也要撤走哈)，在發酵好的面團上刷上全蛋液，撒上白芝麻，放進預熱好的烤箱，烤12分鐘左右，直到面包表面金黃色。
7、烤好的面包，倒扣在另一張干淨的油紙上。移去烤盤，並撕去底部的油紙，等待面包冷卻。
8、面包冷卻到和手心溫度差不多的時候，就可以進行下一個步驟了。將面包的四邊切去，使面包成為規則的方形(如果面包本身就很整齊的話，不切也可以)。
9、面包的底面(沒有刷蛋液撒芝麻的那一面)塗滿沙拉醬，並撒上肉松。
10、在准備開始卷起來的一邊用刀劃幾條口子，但不要劃斷，這樣一會兒卷的時候會比較容易。
11、將面包緊緊的卷起來，卷好的面包用油紙包裹起來，靜置半個小時，使面包卷定型。
12、面包卷定型後，撤去油紙，將面包卷切成三段。每一段的兩端都抹上沙拉醬，粘滿肉松就可以了。
做法三
1、將即發酵母放入純牛奶中，攪拌使其融解。加入高筋面粉攪拌成面團，入冰箱冷藏發酵一晝夜，約24小時。
2、把中種面團取出稍回溫，撕成小塊放入面包機中，加入除橄榄油外的其它主面團材料，啟動和面團程序揉20分鐘，再加入橄榄油，再揉20分鐘。
3、取出面團分成10份，蓋保鮮膜，醒發15-20分鐘。
4、取一個小面團，擀成長橢圓形，在一頭放上些肉松，卷起來，收緊口。
5、在裝有白芝麻的盤子裡滾一下，將沾滿芝麻的面團排入烤盤中，我分了兩盤，找了個時間差，一盤放入有開水杯的烤箱中發酵，另一盤直接放入不通電的有溫水杯的微波爐中發酵。都是發酵至2倍大左右。
6、放入170度預熱好的烤箱中層，上下火烤20分鐘左右。烤完一盤，另一盤也差不多發酵好了，依次烤好兩盤。
做法四
1、面團攪拌到擴展階段。
2、基礎發酵，約40分鐘(溫度28℃，濕度75%)。
3、基礎發酵好的面團，用手拍壓，排氣，略整形成橄榄形(或圓形)，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，取出用手壓扁，排氣，將面團置於烤盤上(鋪烘焙紙)，用手壓或用擀面杖擀成烤盤大小。
4、做最後發酵45分鐘左右(溫度38℃，溫度85%)，刷全蛋液，用叉子叉出一排排孔洞(整塊面會有撒氣\下癟現象)，均勻地撒蔥花及白芝麻。
5、烤箱預熱後，入爐烘烤，下火150，上火180烤15-20分鐘。
6、將烤好的面包取出，將四周硬邊切掉，在底面塗上一層薄薄的沙拉醬，在一邊均勻地劃幾道紋路以利卷起。等面包定型後，去掉油紙，依喜好長度切開，兩頭抹上沙拉醬，粘上肉松即可。
做法五
1、將85克鮮奶和15克高粉混合攪拌均勻，開小火，邊煮邊攪拌，直到形成糊狀。放涼後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半個小時。
2、將除黃油外所有面團材料都放入面包機，啟動和面程序。
3、一個和面程序結束後，放入軟化的黃油，再次啟動和面程序，共兩個和面程序結束後，面團揉至擴展階段。
4、蓋上保鮮膜，將面團放置在暖和的地方，發酵至面團2.5倍大。
5、取出發酵好的面團，用手按壓排氣，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
6、用擀面杖擀成烤盤大小的長方形。
7、放在溫暖處進行第二次次發酵，直到面包體積膨脹至2倍大為止。再用叉子叉一些小洞，防止面團在烘烤時鼓起來。
8、刷上雞蛋液，撒上蔥花和芝麻。
9、烤箱預熱170度，烤盤置於中層，烘烤15分鐘至表面金黃色，用手按壓表皮能立刻回彈就說明烤好了。
10、將面餅背面用刀淺淺地割幾道刀口，抹上沙拉醬。
11、放一會微溫後把面餅卷起來定型一會後去掉烤紙。
12、用刀將面包卷切成四段。
13、面包兩端抹上沙拉醬。
14、再將兩端均勻的蘸上肉松即可。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於肉松面包卷的全部內容，相信大家對制作肉松面包卷的方法有了一定的認識，是不是想嘗試一下啊，那就行動起來吧。在家裡做出沒事，給自己和家人吃，也是一種幸福的事情。
延伸閱讀：
- 面包糠怎麼做 教你四種方法巧做面包糠
- 面包制作過程 如何正確做面包
- 面包糠的用途 面包糠竟有如此多的吃法
- 面包機食譜大全 它能讓面包更美味
- 發面包子的做法 自制包子味道香
- 吐司面包的做法大全 早餐面包在家做
