編者按：到了冬天，就是地瓜的銷售旺季，賣烤地瓜的小攤，大街小巷隨處可見，你聽說過地瓜能減肥這一說法嗎?下面小編就給大家介紹幾款可以幫助你減肥的地瓜食譜，馬上去看看吧!
一、麥仁地瓜湯
材料：新鮮地瓜250克，麥仁100克。
烹調步驟：
一小碗麥仁隔夜泡好，麥仁的表皮很硬，要泡得久一些;將泡好的麥仁放入壓力鍋，也可以先蒸來了煮，壓力鍋來得快，不過也得加多多的水，大火20分鐘;沸騰後就可以加入地瓜塊，三兩分鐘就好;出鍋前加入適量冰糖，開鍋的時候麥仁的香甜味撲鼻而來。
二、地瓜粥
材料：新鮮地瓜250克，大米100克。
烹調步驟：
將地瓜(以紅皮黃心者為最好)洗淨，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。
三、地瓜芝麻濃湯
材料：地瓜1斤、洋蔥(切薄片)1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。
烹調步驟：
把地瓜去皮，切成3厘米的長條放入水中;將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入地瓜，炒至半透明;加入高湯，用微弱的中火煮，等地瓜一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒;倒入器皿中，放上裝飾用的地瓜和黑芝麻。
四、地瓜泥
材料：地瓜500克，豬油25克。
烹調步驟：
選紅心地瓜洗淨、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥;鍋內下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時，再加油繼續炒至苕泥呈魚子狀時，快速炒勻即成。
五、鹹味地瓜飯
材料：地瓜1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。
烹調步驟：
地瓜洗淨、切成塊狀，瀝干水份;在炒鍋裡加入油，把地瓜放在鍋裡翻炒至香加入鹽;再加入適當的水，然後把米飯倒在地瓜上，小火焖熟即可。
地瓜含有均衡的營養成份
據測定，每100克地瓜含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。因此地瓜是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，地瓜還含有均衡的營養成份。如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排洩暢通。同時，由於纖維結構在腸道內無法被吸收，有阻撓糖類變為脂肪的特殊功能。故而，營養學家稱地瓜為營養最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費不大的減肥食物。地瓜餐減肥期間的早晚食用為佳，可以搭配些蔬菜和糖分含量較少的水果。
吃地瓜時應注意：
地瓜含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體，如地瓜吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。地瓜裡含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到“燒心”。 因此，現在流行的地瓜養生法並非人人都適合。如果食用後出現腹瀉的症狀，就別勉強了，改吃糙米也有同樣的效果。
地瓜忌與柿子同吃
據中國營養協會專家高老師介紹，地瓜和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。 如果同時食用，地瓜中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
地瓜應該何時吃
地瓜缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，地瓜最好在午餐這個黃金時段吃。 這是因為我們吃完地瓜後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。
總結：地瓜含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。上面的幾款地瓜減肥食譜你學會了嗎?學會了就趕緊做吧!讓地瓜來幫你健康瘦身吧!
