冬季天氣寒冷，人們通常不願意出門運動，身體需要的熱量倍增，需要大量的進食，保證人體營養所需。但是很多人在冬季嗜食辛辣食品，這些刺激性食物會導致胃病，或者使原有的胃病復發。養成科學的飲食習慣非常重要，多掌握幾道冬季養胃食譜，使這個寒冬不再為胃而發愁。
人體受到冷空氣的刺激，胃部就會發生痙攣性收縮，減弱脾胃的功能，一旦食用一些不宜消化的食物，勢必會增加脾胃的消化壓力。以下將推出幾款冬季養胃食譜，希望幫助大家共度寒冷冬季。
1、參芪猴頭菇炖雞
猴頭菇100克，母雞1只(約750克)，黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥、紹酒、清湯、澱粉各適量。
將猴頭菇洗淨去蒂，發脹後擠干水，切片待用。
將所有材料放入炖盅內，文火慢炖。
功效
此湯水具有補氣、健脾、養胃的作用。
2、神曲陳皮粥
神曲15克，陳皮10克，大米50克。
將神曲、陳皮研為細末，放入鍋中，加清水適量，浸泡5-10分鐘後，水煎取汁。
加大米煮為稀粥，每日1次，連續吃3-5天。
功效
可健脾胃、助消化，適用於消化不良，食積難消。
3、胡椒豬肚湯
胡椒20克，生姜3片，紅棗6個，豬肚250克。
胡椒是健胃、暖胃的之佳品。
豬肚用食鹽搓擦，用水洗淨。
紅棗去核，生姜去皮、切片。
中火煲兩小時，調味即可。
功效
此湯可以調理胃寒的病症，具有健脾開胃、祛風散寒、溫中止痛的作用。
4、砂仁黃芪豬肚湯
砂仁6克，黃芪20克，豬肚1個。
將豬肚洗淨，將砂仁、黃芪裝入豬肚內，加水炖熟，調味食用。
功效
具有益氣健脾、消食開胃的作用。
5、清炖牛肉
香料如下
陳皮1片、山奈(又名沙姜,三奈)1個、八角1個、丁香3~5枝、草果1個和花椒粒半大匙。
材料
牛腩1斤、白蘿卜600g、紅蘿卜300g、蔥3支、姜一小段(老姜佳)。
調味
鹽巴適量、米酒半杯。
步驟
1.燒滾半鍋水，下牛腩川燙去血水。
2.蔥與老姜洗淨後分別切段、切片備用。
3.將牛腩切塊(不要太小喔)放干淨深鍋裡，再擱上干燥香料(草果可以刀面稍微壓破)、蔥段與姜片，放水至九分滿。
4.接下來只要在電鍋放1杯半的水，擺進牛肉鍋(蓋上鍋蓋)，蒸一次。大約五十分鐘，開關跳起來後不管它，悶上半小時(不趕時間的話1小時也ok)。
5.將紅白蘿卜洗淨切塊備用。
6.湯較涼後，撈去浮沫、取出牛腩塊，靜置湯鍋讓湯汁沉澱。
7.換個新鍋，放進牛腩塊、蘿卜塊，再輕輕地倒入沉澱後的肉湯，原鍋底剩的浮末雜質就不要倒進去了，湯色才能清澈。另外也把米酒加進去。
8.繼續悶著，到牛腩炖軟到喜歡的程度，加鹽巴調味即可。
這些冬季養胃食譜，主要以湯粥為主，不僅易於消化吸收，還能夠提供人體所需的營養物質，是很不錯的選擇。另外，只吃不鍛煉也容易造成身體發胖，冬季適當的鍛煉可以減輕脾胃的消化壓力，還能提高身體的抵抗能力。所以說，健康的身體還是需要適當運動的。
