目錄：
第一章：肝火很旺嗎 八營養食譜幫你降火養肝
第二章：中醫術語之“肝火” 肝火旺有8症狀
第三章：夏季肝火旺 降肝火喝這4杯藥茶最好
編者按：炎炎夏日，是不是總覺得自己的肝火旺盛呢？肝火旺怎麼辦？肝火旺怎麼調理？肝火旺吃什麼好？下面小編給大家推薦8款養肝食譜，有效清熱祛火哦。
肝火很旺嗎 八營養食譜幫你降火養肝
肝火旺盛會降低肝髒功能，影響營養物質的吸收，從而影響到其他器官。那肝火旺盛吃什麼好？小編教你利用養肝護肝的食物制作成8款營養食譜，讓你吃著就能清肝熱、下肝火。
中醫養肝，像是教養麻煩的過動兒，不能給予太多養分造成負擔，需要依照它好動的個性給予舒展宣洩的空間，又要適時安撫、馴化它，避免過於亢奮傷了身體。
1、【黃金蚬炖豆腐】
材料：豆腐300克，蚬50克，姜片3—5片，水1000毫升，鹽適量。
做法：將新鮮蚬子洗去泥沙，吐沙後再放入切好的豆腐塊、姜片，加水蓋滿食材後，放到電鍋內，包上保鮮膜，外鍋放水1杯，等開關跳起後即可加上調味料食用。
服法：1周2~3次當湯佐膳或點心食用。
說明：這味炖湯可補脾養肝，補中益氣，祛濕去邪。蚬常被推薦為保健最佳食品。蚬中主要成份為肝糖及蛋白質，有助於肝細胞的修復，而且，蚬中含多種有機礦物質、維生素B2、B6與B12，利於身體各項機能的維護。蚬還含豐富的膽鹼，是不可或缺的營養。豆腐甘涼，清熱解毒，益氣和中，二物都有清熱利濕、養肝和中之功。
2、【紅棗炒木耳】
材料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜適量，清水100毫升。
做法：1、將黑、白木耳洗淨浸泡後，切成條狀備用;2、大棗洗淨（剖開）備用；3、姜入油鍋爆香後，放入准備好的黑、白木耳翻炒幾下後，再加入洗淨好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍焖5分鐘後再快速翻炒，收湯後加入調味料即可食用。
服法：當主菜佐膳食用，每周數次。
宜忌：腹瀉者慎用。
說明：紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平，有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。
3、【靈芝凍】
材料：靈芝10克，紅棗10枚，水500毫升，洋菜粉10克，冰糖適量。
做法：靈芝洗淨加水，大火煮滾後轉小火煎30分鐘，過濾取藥汁後加紅棗續煮15分鐘後加冰糖，加洋菜粉煮溶後放入容器中，再放進冰箱中讓它凝成果凍狀，即可食用。
服法：當點心食用。
宜忌：腹瀉者、腸胃虛寒者慎用。
說明：靈芝含有17種氨基酸和23種微量元素，能使人體延緩衰老，扶正固本、增強體質，中藥性味屬甘平帶微苦，有益氣安神定驚之功，加上紅棗的補中健脾效用，對於肝氣的疏導，肝火的平緩有很大的助益。
4、【馬蹄蛋湯】
材料：馬蹄250克，雞蛋1個，香油、鹽適量，清水1升。
做法：1、准備雞蛋1個，並打鹹蛋花備用;2、將荸荠洗淨削皮切碎，加水煮沸，轉小火煮10分鐘後，加入打好的蛋花即可熄火，滴上幾滴香油、適量鹽即可食用。
服法：佐膳或當點心食用。
宜忌：腹瀉者暫停用。
說明：荸荠甘寒，清熱化痰，利濕退黃。適用於常常容易出汗，有臭氣，胸悶胃口差，口苦黏膩，身體常覺重重的，容易疲倦，小便量較少且顏色較黃，舌苔黃膩，屬濕熱者的日常保健湯品。
5、【清爽芹果】
材料：芹菜（新鮮）、苦瓜、小黃瓜、青椒、青蘋果、蜂蜜適量。
做法：取以上5種瓜果，一起搾汁，濾去渣取汁，再加入適量蜂蜜即可。
服法：夏曰口干舌燥、眼睛分泌物多時可每曰1次。
說明：芹菜味辛、甘、性涼、清熱平肝，有健胃、降壓等功效，再加上其它的清熱蔬果，使果菜汁更有清熱解毒、養肝滋陰的作用。尤其對於容易有口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等屬肝火旺者更是絕配。
6、【苡苓小米粥】
材料：苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。做法：
做法：將上述材料洗淨，將土茯苓用紗布包好，同煮成粥。
服法：取出土茯苓喝粥，1周數次。
宜忌：服時忌茶。
說明：土茯苓性味甘淡平無毒，入肝、胃二經，可利濕解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清熱;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清熱除濕，健脾整胃，對肝解毒能力差、容易出現濕疹，皮膚疾患，痙攣骨痛，惡瘡潰爛腫毒等症狀體質，都有預防兼治療的功效。
7、【丹參黃豆湯】
材料：丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。
做法：丹參洗淨放砂鍋中，黃豆洗淨用涼水浸泡1小時，撈出倒入鍋內加水適量煲湯。
服法：至黃豆爛，揀出丹參，加蜂蜜調味即可食用。
說明：補虛養肝，活血祛瘀。適用於慢性肝炎、肝脾腫大者調補。
8、【杞棗雞蛋湯】
材料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2只。
做法：枸杞子洗淨瀝干，紅棗洗淨去核，一起放於砂鍋中，加清水適量燒開後，加入雞蛋煮熟，調味即可。
服法：分2次食用。
說明：補肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎、肝硬化患者。
中醫術語之“肝火” 肝火旺有8症狀
肝火旺的症狀有哪些？肝火是肝陽的表現形式，“水火者，陰陽之征兆也”。中醫認為，氣屬於陽，肝氣就是指肝的陽氣，通俗地說就是功能的外在表現。它在正常狀態下是維持肝髒各項功能的原動力。
肝火旺是指肝氣亢盛之熱象，多因七情過極、肝陽化火或肝經蘊熱所致。可表現為肝髒之熱，又可表現為肝經之熱。肝為“將軍之官，罷極之本”，“體陰而用陽”，若肝火旺盛，可見頭暈、面紅、目赤、口苦、急躁易怒、舌邊尖紅、脈弦數，甚或昏厥、發狂、嘔血等。肝火旺具體表現在以下幾方面：
1 肝火上炎：是指肝火病症中表現為上部有熱象或具有上沖性特點者，如頭暈、目赤、口苦、急躁易怒、舌邊尖紅，甚或昏厥、發狂、嘔血等。中醫認為火有“火性炎上”的特點，因此多表現為人體上半身的病症。治宜疏肝降火為主，可用天麻鉤籐飲等。
2 肝火不得臥：見於《病因脈治》卷三，指肝火侵擾所致的失眠。多由思慮過度、惱怒傷肝，氣火拂逆，或肝血耗傷，神失所守而成。因“肝藏魂”，肝火旺則神不守捨。症見夜臥不寧，善驚，口渴多飲，脅肋時脹，或小腹季脅引痛，痛連陰器，脈弦數。治宜疏肝清火為主，可用疏肝散或龍膽瀉肝湯等方。
3 肝火耳聾耳鳴：見於《醫學元要·耳》。耳聾之因於肝火上攻，致耳鳴善怒、面赤、口苦脅痛、耳竅脹塞、脈弦者。因肝腎同源，腎開竅於耳，故肝火可致耳聾。治宜清肝降火，可用龍膽瀉肝湯等方。
4 肝火眩暈：眩暈的一種，見於《證治匯補·眩暈》章。由於腎水虧少，肝膽相火上炎所致。症見頭暈頭痛，面紅升火，口苦目赤，舌質紅，脈弦數。可見於現代高血壓病、腦動脈粥樣硬化症等。因肝開竅於目，肝經上行於巅頂。偏火旺者，宜清肝瀉火為主，用龍膽瀉肝湯;偏陰虛者，宜滋陰降火，用知柏地黃丸。
5 肝火月經先期：經行先期證型之一。出自《婦人良方》，病因郁怒傷肝，肝郁化熱，熱擾沖任，迫血妄行所致。症見經行先期，經量時多時少，色紅或紫，或有瘀塊，乳房及小腹脹痛，煩躁易怒等。治宜疏肝解郁清熱，方用丹栀逍遙散加減。
6 肝熱自汗：自汗之一，見於《證治匯補·汗病》章。因肝熱所致，常兼見口苦多眠。治宜清肝斂汗，可用逍遙散加減。
7 肝熱惡阻：惡阻證型之一。因孕後血聚養胎，沖脈氣盛，沖氣挾肝胃之氣上逆所致。多見於平時性情急躁的婦女，症見嘔吐苦水或食入即吐、眩暈口苦等。宜清肝和胃，降逆止嘔。可用加味溫膽湯（陳皮、制半夏、茯苓、炙甘草、枳實、竹茹、黃芩、黃連、蘆根、麥冬）。
8 肝火頭痛：頭痛病證之一。因肝火上擾所致，見於《類證治裁·頭痛》，“內風擾巅者筋惕，肝陽上冒，震動髓海”。症見頭角及巅頂掣痛，眩暈煩躁，易怒，睡眠不寧，脈弦等。治宜平肝潛陽為主，用天麻鉤籐飲、珍珠母丸等。若兼肝膽火盛者可予龍膽瀉肝湯或當歸龍荟丸等。
以上只是臨床常見的病症，若見其他辨證屬於肝火偏旺者，均可參考以上類型治療，同時也應注意對兼症的治療。
夏季肝火旺 降肝火喝這4杯藥茶最好
愛發脾氣，情緒容易激動的人，常常被視為“肝火大”。肝火旺，易出現口干舌燥、嘴破、胸悶、頭痛等問題，肝火旺的人群平時可根據症狀飲用適宜藥茶，以幫助調理肝氣、解熱降火。下面為您推薦四款降肝火的養生藥茶。
藥茶1：菊花薄荷飲
適用症狀：眼睛酸澀、頭痛。
材料：菊花、薄荷各3克。
功效：菊花具平肝明目、解熱養陰功效，薄荷疏肝解郁、清利頭目。
藥茶2：銀花栀子飲
適用症狀：痘痘問題、淺眠。
材料：金銀花、栀子各3克。
功效：金銀花可散熱解毒、涼血及消炎，栀子清肝瀉火、鎮靜除煩。
藥茶3：玫瑰白芍茶
適用症狀：舒緩胸悶、煩躁。
材料：玫瑰花、白芍各3克。
功效：玫瑰花可行氣活血、理肝氣、解郁，白芍平肝養陰、益氣除煩。
藥茶4：柴胡甘草茶
適用症狀：口干舌燥、嘴破。
材料：柴胡、甘草各3克。
功效：柴胡能疏肝解熱、鎮痛消炎，甘草則有助於清熱解毒、益氣生津。
總結：以上盤點的這些降肝火食物，營養美味又健康，如果你的肝火旺盛，不妨吃一吃這些美食吧，降火效果非常好哦。
