辣炒年糕很多人都喜歡吃，它香辣可口，其中還略微帶些甘甜。它裡面有很多的食材，其中最為重要的就是辣椒醬。辣椒醬的做法也並不難，朋友們也可以去超市購買。大家想知道辣炒年糕的做法及炒年糕的做法嗎?下面就來介紹。
做法一
材料：年糕，洋蔥，紅蘿卜，大白菜，大蔥，韓式辣椒醬。
做法
1、將上訴所要准備的蔬菜食材切成小塊。
2、鍋內放少許油，把洋蔥、紅蘿卜爆香，切記別炒太熟。
3、隨後倒入適量的溫開水，白菜也放進鍋中，水量沒過一些。
4、水開後，加入適量辣椒醬(沒有甜的辣椒醬就加點糖，味道會更好)拌勻。
5、隨後放入年糕煮一會，再放入大蔥，煮至湯汁收干濃稠為止。
6、起鍋，裝盤。
做法二
材料：酸泡菜50克(大約)，洋蔥1個，胡蘿卜1小個，花生油少許，年糕。
做法
1、把油燒熱，炒洋蔥、胡蘿卜到炒軟為止，加一碗水，放入酸泡菜，年糕，放一大勺蔥伴侶的甜辣醬，其實這種醬味道與進口韓國辣醬差不多，價錢卻只有一半，很實惠噢。
2、燒至汁漸漸收干就可。
小訣竅
年糕選用小棍式口感更好，如果想要更辣點的，可以放入點辣椒面。
做法三
材料：韓式年糕，韓式泡菜，辣椒粉，芝麻，洋蔥，蔥白，鹽。
做法
1.洋蔥切絲、蔥白切蔥花。
2.煮年糕(為了更容易入味)：清水中放少許鹽和油(放油可以防止粘在一起)，年糕煮到浮起撈出瀝水;裝一碗煮年糕的水備用。
3.鍋中放適量油，放洋蔥絲和蔥白拌炒出香味。
4.放入韓式泡菜拌炒。
5.依次加入煮年糕的水，年糕，適量辣椒粉拌勻。
6.蓋上鍋蓋煮至收汁。
7.最後撒上芝麻即可。
做法四
材料：年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、紅蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬、甜不辣。
做法
1、洋蔥、紅蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的，把它改成先用少許油把洋蔥、紅蘿卜爆香。
2、接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中煮至水滾，加上適量的韓式辣椒醬。我的韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖。如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷：) 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃。
4、繼續煮到滾，接著放入年糕一直煮到湯汁收干濃稠為止。
5、最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。
做法五
材料：螃蟹2只，年糕4兩，欣和六月鮮醬油，六月香豆瓣醬，食用油，料酒，白糖，姜片，蔥結，生粉。
做法
螃蟹洗干淨，一切為二，切口沾些生粉;放入油鍋中炸至略黃，撈出瀝油，再放入年糕略炸微黃撈出瀝油備用。
炒鍋留少許油，放入姜片、蔥結、六月鮮醬油、少許白糖、加入約一碗水攪勻後，放入炸過的螃蟹和年糕，蓋蓋焖至熟，收汁即可裝盤。
小訣竅
螃蟹肉質細，味道鮮美。含有豐富的維生素A及鈣、磷、鐵等元素，對滋補身體很有益處。但因它性寒，所以每次要少吃點。
做法六
食材：適量的胡蘿卜，新鮮年糕3-4兩(真空包裝的硬年糕重量可略減)，牛肉絲2兩(豬肉也可)，春筍一小根，蒜苗一根，小蔥一根，辣椒、花椒、姜和蒜根據口味適量。
調味料：豆瓣醬2/3湯匙，辣黃豆醬1/2湯汁，豆豉辣醬1/2湯匙，醬油1湯汁，蚝油半湯匙，少許糖，一湯匙半料酒，半湯匙醋。
步驟
1、春筍切片在沸水中汆燙後撈出備用，蔥姜蒜切末或片，胡蘿卜切片，牛肉絲可事先用料酒、生抽、少許澱粉和麻油腌制。
2、鍋中倒入油，油熱後倒入豆瓣醬、辣黃豆醬和豆豉辣醬炒出紅油。
3、加入蔥白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料繼續翻炒至香味濃郁。
4、加入胡蘿卜片滑炒過油。
5、下入肉絲炒散並烹入料酒，後加入醬油、蚝油、糖和醋調味。
6、加入年糕片和汆燙過的筍片，繼續翻炒至年糕熟軟。
7、加入蒜苗，關火，用余溫將蒜苗的香氣激出來即可起鍋食用。
做法七
材料：年糕200克，尖椒4個，火腿腸一根。
配料：生抽2勺，鹽適量，大蒜2瓣，白糖半勺，蚝油1勺，五香粉1勺。
做法
1.准備材料：尖椒，火腿腸，年糕。
2.尖椒斜切成段，大蒜切片。
3.火腿腸改刀切成片。
4.煮鍋加水，大火燒開，加少許鹽、幾點植物油，下年糕燙煮兩分鐘，撈起瀝干水分。
5.鍋裡放油，將辣椒段和大蒜片放入煸炒，炒至表面起皺。
6.倒入火腿片翻炒出香味。
7.再倒入年糕翻炒，軟時加入生抽和鹽。
8.調入五香粉1勺，白糖半勺，蚝油1勺。
9.炒勻出鍋。
結語：以上就是為大家介紹的辣炒年糕的做法的內容。現在朋友們都知道炒年糕的做法了吧，這道菜屬於韓國的街邊小吃，食材用到的並不是很多，鮮辣可口，做法還很簡單，大家不要錯過了。
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