相信大家都吃過菜花，菜花是花科類蔬菜，它的形狀與西蘭花很相似，但是它們的顏色卻是不同的，大家平時是怎麼做菜花的呢?菜花怎麼做更營養呢?今天就和小編一起去探討一下吧。
菜花怎麼做好吃
一、菜花肉片
主料：菜花一顆、肉一塊(略帶一點肥)、胡蘿卜一根、蒜一瓣。
調料：油、鹽、生抽、胡椒粉。
制作方法
1、肉切片，可以按肥瘦分別切片，也可以直接連肥的一起切，隨個人喜好;
2、菜花掰成小朵，胡蘿卜去皮切滾刀塊，分別洗淨備用，蒜拍碎切末;
3、炒鍋放油，燒熱，下肉片生炒，到肉片卷起，變色後，下蒜末爆香;
4、將胡蘿卜、菜花倒入鍋中，不停翻炒，如果鍋內太干，可分次少放一點水，一直翻炒到菜花略微變軟，加入適量鹽，少許生抽;
5、保持不停翻炒，分次少量放水的程序，每一次加水都是要到看鍋裡有點干了再放，分量不要太多，炒到菜花能輕輕用鍋鏟切斷即可，加少許胡椒粉起鍋。
二、臘肉燒菜花
材料：半肥半瘦的臘肉100克、菜花一朵、新鮮青紅辣椒各兩只。
調料：醬油一小勺、雞精少許。
做法
1、先將臘肉用溫水清洗干淨，然後切稍厚的片，加半碗水入蒸鍋隔水蒸10分鐘;
2、青紅椒切片，菜花切成小朵;
3、將蒸好的臘肉連湯汁一起下鍋燒開，接著下菜花一起燒幾分鐘，大火收汁，放辣椒片翻勻，淋醬油撒雞精即可
三、番茄炒菜花
材料
番茄(西紅柿)2個，菜花250克，鹽1/2勺，糖1/2勺，植物油11/2勺。
做法
1.一個番茄切成4塊，菜花切小塊。
2.將炒鍋燒熱之後放入植物油，油溫7成熱的時候，放入菜花翻炒2分鐘左右。
3.放入番茄繼續翻炒4分鐘左右，入鹽、糖翻炒30秒，即可。
四、干鍋菜花
原料
1、菜花一顆，切成小朵，每朵看情況再給切一刀，但是請保持成朵的形狀，不要太碎。
2、五花肉一塊，切成薄片~ 這個菜需要有點油份的，所以不要用純瘦肉哦。
3、紅尖椒、老姜、蒜瓣各若干，尖椒切小圈，姜和蒜瓣切片。
佐料
1、鹽、老抽、嫩肉粉、蚝油等等。
2、如果喜歡的話可以加一些剁椒，如果有上湯會更好。
步驟
1、切薄片的五花肉用老抽和嫩肉粉稍微腌一下。
2、下鍋把五花肉炒到半熟，盛出備用。
3、用鍋裡余下的底油爆香姜蒜和尖椒，稍微炒一下菜花，然後倒入肉，放水焖，大概淹沒菜花的水量就可以，火力用中火吧，加調料。
4、快焖好的時候大火收個汁，就可以出鍋了，如果留點湯來干燒，就越燒越入味哦。
五、椰奶青菜花炒雞肉
做法
1.在碗中調合椰奶、萊姆皮絲、萊姆汁、醬油、姜末、砂糖、太白粉和咖哩糊(如果用的話)，調成醬汁。 鍋內下1 1/2湯匙油，大火加熱。放入洋蔥和蒜末，爆炒2分鐘，至稍軟。加入青菜花和蘑菇，再炒2分鐘。盛入碗中備用。
2.注入剩下的1湯匙油，加熱後放入雞肉，拌炒2分鐘，至略呈金黃。倒入調好的醬汁和備用的蔬菜，蓋上鍋蓋，小火煮約2分鐘，至雞肉熟透、蔬菜嫩脆爽口。撒上羅勒葉，即可上桌。
結語：通過上面的介紹，菜花富含維生素C，味道鮮美，很適合人們食用，但是菜花不宜高溫烹饪，今天文中就給大家介紹了一下好吃營養不流失的菜花食譜，喜歡吃菜花的親們快來學習一下你吧。
