雞肉算是家禽中物美價廉的食材，它含有較多的蛋白質，對補充身體機能是很有效果的。雞肉的肉質細嫩，制作其的方法也有很多，並且都是很簡單的。朋友們想知道雞肉怎麼做好吃及雞肉的做法嗎?下面就為大家介紹雞肉做法大全家常。
很多人喜歡吃雞肉是因為它的肉質鮮嫩，且脂肪含量要比豬肉少很多，正在減肥的朋友也可以選擇一些雞肉是很有效的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
紅燒雞肉
材料
雞肉500克、尖椒100克。
做法
1、 是先將適量的雞肉切成塊，尖椒切塊，干辣椒切段，姜切成厚片。
2、 熱鍋放油，等油溫變熱就將雞塊倒入，放入姜片和少許料酒。
3、 放入豆瓣醬，干辣椒段，花椒，八角翻炒。
4、 加水覆蓋雞肉，放入少許雞精。燒20分鐘(注意加水，不要讓鍋干掉了)。
5、20分鐘左右將蒜倒入，再燒5到10分左右。
6、汁快干的時候倒入尖椒翻炒，收汁後放少許雞精可起鍋。
7、成品出鍋了，香辣可口哦。
雞肉粥
材料
適量的板栗、雞肉100g、油適量、生姜1片、鹽適量。
做法
1.事先准備好板栗，適量就好。
2.然後將其其外殼剝掉。
3.大米適量，洗干淨，加入適量清水。
4.板栗幾顆，也清洗一下。
5.與大米一同放煲裡，大火燒開。
6.雞肉，把骨頭與肉分開切好。
7.雞骨頭放煲裡，與大米一同先熬著。
8.雞肉切成肉沫，放少放生粉，油鹽。
9.攪拌均勻，腌制一會。等粥熬得差不多的時候，把肉末也放進去一起煮。等粥的水份差不多沒有，就可以關火了。
青椒炒雞肉
材料
雞肉(瘦)、青椒、紅椒、蔥、姜、食鹽、生抽、蚝油、白糖、料酒、澱粉、花生油。
做法
1、肉切絲，青紅椒也切絲，姜切片，蔥切段備用。
2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蚝油、糖、料酒、油和澱粉，然後抓一下，拌均，放一邊腌制30分鐘至入味。
3、鍋內什麼都不放，燒熱，放入青紅椒絲煸炒，燒干水份，取出。
4、再放鍋內放入適量的油，燒熱，下蔥頭和姜片煸炒，炒出香味兒。
5、再將腌好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲。
6、調入一些生抽和蚝油，快速翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士
1、青椒我家不太能吃辣，所以選擇微辣的辣椒，要是能受辣的，用小米椒吃著更痛快。
2、肉絲不用炒很久，快速翻炒至變色即可，這樣出來的肉絲才嫩滑的。
3、青紅椒先煸干一下水份，吃起來會更脆一點，顏色也會更綠一些，所以最後放，不用炒太久，加入調料，翻炒均勻即可，這樣出來的青椒才會清脆的呢。
老北京雞肉卷
材料
鮮雞蛋150克，熏雞肉80克，黃瓜絲5克，洋蔥絲30克，胡蘿卜絲30克，紅尖椒絲20克，生菜50克，鹽3克，胡椒粉1克，橄榄油20克。
做法
1、雞蛋打散，用鹽、白胡椒粉調味，拌勻備用。
2、炒勺上火燒熱，注入少許橄榄油，下入洋蔥絲煸炒。
3、煸出香味兒後，下入胡蘿卜絲煸炒。
4、然後下入雞肉和紅椒絲煸炒。
5、放鹽炒勻，加胡椒粉調味。
6、最後下入黃瓜絲，炒勻出鍋備用。
7、煎鍋燒熱，滴入幾滴橄榄油，倒入步驟(1)的雞蛋液。
8、雞蛋150克共三枚，要攤成四張蛋皮，第一個蛋皮攤好後放入蔬菜和雞肉炒好的絲。
9、用鍋鏟把蛋皮卷起來，把卷好的蛋卷推到鍋邊，然後再開始攤第二個蛋皮。
10、第二個蛋皮攤好後，再用第一次卷好的蛋卷卷起來，依次共操作四回，用此方法可卷數曾蛋皮，一般四層也就足夠了。
11、最後把卷好的蛋卷放到盤中上桌便可食用。
水蒸雞肉
材料
三黃雞、食鹽。
做法
1、將雞清洗干淨。
2、將雞腳按壓進雞腔內。
3、雞放在一個小盆內，在雞身上均勻的灑上1/2小匙細食鹽。
4、將雞身上的食鹽均勻的塗抹均勻。
5、內放水，架上蒸架，將裝有雞的盤子放進蒸鍋內。
6、大火燒開水後轉中火蒸30分鐘左右即可。
結語：以上就是為大家介紹的雞肉做法大全家常的內容。雞肉是很家常的食材，用它制作的美味佳肴有很多，它的肉質很是細膩緊實，所以很受人們的歡迎。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友不要錯過了。
延伸閱讀：
- 辣子雞的正宗做法 這樣做雞肉很是麻辣鮮香
- 雞塊的做法大全 這樣做雞肉很美味
- 咖喱雞肉的做法 這樣做雞肉風味獨特
- 咖喱土豆雞肉的做法 美味佳肴這樣做
- 手撕雞的正宗做法 這樣做雞肉不會柴
- 老北京雞肉卷 輕松做口感豐富的美食
