紅燒雞腿是一道很普通的做法，基本上每家每戶都會做紅燒雞腿，但是做法卻各不相同，那麼紅燒雞腿的做法大家知道嗎?紅燒雞腿怎麼做好吃呢?如果大家想學習的話，小編就為大家介紹一下紅燒雞腿的做法大全。
香菇胡蘿卜紅燒雞腿
材料
帶骨帶皮雞腿6條，剁成5厘米大小的塊，醬油1湯匙，黃油1湯匙，菜油或花生油3湯匙，白糖2湯匙，生姜15克，切片，肉桂皮一條，八角2粒，老抽1湯匙，胡蘿卜100克，去皮，切3厘米大小滾刀塊，干香菇6個，用水發漲，切成兩半，水300毫升，雞精粉2克，鹽適量。
做法
1.將切好的雞腿用醬油，黃酒調好，腌20分鐘。
2.炒鍋放中火上預熱，加入油和糖，讓糖與冷油一起炒，約1-2分鐘，至糖熔化變棕色。
不要將糖汁炒焦。加姜片，桂皮，八角再炒30秒。
3.加入雞腿炒至肉色變深。然後加入深色醬油和水一起炒勻，將火調小，慢慢燒，不用蓋鍋蓋，燒10分鐘，隨時攪動一下。
4.加胡蘿卜塊和香菇，炒勻。加雞精粉，再鹽調味。
5.把鍋蓋上，中火燒30分鐘 或直到肉燒熟，易與骨頭分離及湯汁變濃稠即成。
紅燒雞腿
材料
雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料。
做法
1.做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進去。
2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖 繼續煸超，
直到雞肉掛上顏色。
3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收干了雞肉也就做好了。
小訣竅
因為我喜歡吃辣的，每次做的時候還喜歡往裡放幾個紅辣椒，這個菜做出來，一定要有顏色，不然沒有食欲，這是我的看法，所以每次我都會多放一些醬油，少放鹽，甚至有的時候都不放。
紅燒雞腿
材料
雞腿，調料：蔥姜蒜，干紅辣椒，花椒，白糖，鹽，料酒。
做法
1.將雞腿剁塊，放開水鍋，煮至有血沫浮出，撈出待用;
2.熱鍋涼油，放入白糖，用炒勺不停同方向攪動，直至變色，冒泡，倒入雞腿上色。
翻炒幾下，加料灑，放入蔥姜蒜，紅辣椒，花椒炒，再倒入開水，沒過雞塊，加鹽，中火炖;
3.要注意不停的攪拌，以防粘鍋。
4.等鍋裡的湯到粘稠時，即可出鍋。
紅燒雞腿
材料
雞腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量。
做法
1.先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味。撈出
2.鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火炖。注意：開鍋後放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食欲。
3.20分鐘後收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥就ok了!
紅燒雞腿
材料
雞腿，姜片5片，醬油，，咭汁，八角，香葉，冰糖做法1.將雞腿洗淨斬小塊，在開水中過水，撈起。
2.鍋中坐油，3。5片姜片炸香。
3.倒入雞腿，稍翻炒見變色。倒入醬油，咭汁，加半碗水，放入八角，香葉。開大火燒開，繼續滾20來分鐘左右，放入冰糖一把，見湯汁粘稠即可關火。
紅燒雞腿
材料
雞腿1000克，蔥1棵，姜1塊，蒜1頭做法1.雞腿斬大塊、焯水、冷水洗淨後備用，蔥切段，姜拍破，蒜去皮備用。
2.將洗淨雞塊入高壓鍋，按順序依次加入調料②，並大火炒勻使雞塊上色。
3.加開水與雞塊同高並放入調料盒及蔥姜蒜，大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓制。
4.大火5分鐘，小火15分鐘後關火。
5.待高壓鍋自然冷卻後，開鍋加鹽大火煮沸3分鐘關火即可。
香辣紅燒雞腿
材料
雞腿，糖，老抽，澱粉，姜，紅尖椒，鹽，蔥花。
做法
1、雞腿、蔥、姜、辣椒洗好待用。
2、雞腿放鍋裡煮1-2鐘，過濾下。
3、把姜、紅尖椒在油鍋煎下(辣椒依個人口味適量，紅尖椒還是很辣的)
4、倒入醬油和糖糙煸，加少許鹽，這個時候注意下，不小心就容易沾鍋，適當加一點水。
5、把雞腿放入鍋中，上色後加入清水焖至五分鐘後翻動一下。直到水熬的差不多了，這個時候撈起雞腿。
6、把澱粉加入湯滋裡熬1-2分鐘。
7、再把蔥花撒在雞腿上，倒入湯滋就好了。
結語：以上就是為大家介紹紅燒雞腿家常做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的紅燒雞腿了吧，小編推薦的是幾款簡單好做的的方法，如果大家喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 雞腿菇的家常做法 教你做鮮美可口的雞腿菇
- 雞腿菇的營養價值 讓你了解雞腿菇的功效
- 微波爐烤雞腿 3招教您自制美味烤雞腿
- 烤雞腿的做法 香酥烤雞腿包您滿意
- 雞腿菇的做法大全 雞腿菇滋補又養生
- 炸雞腿怎麼做 香酥雞腿讓您欲罷不能
