豬蹄黃豆湯的功效有很多，裡面豬蹄含有很多蛋白質和膠原蛋白，而大豆含有的大豆異黃酮對女性朋友體內的雌激素很有好處，大家是不是很感興趣它的做法呢，下面就為你們介紹它的幾種家常做法。
做法一
主料：豬蹄250克，大豆250克。
調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。
烹饪方法
1. 豬蹄用沸水燙後拔淨毛，刮起去浮皮。
2. 黃豆提前浸泡1小時，備用。
3. 姜洗淨切片。
4. 大蔥切段。
5. 豬蹄內加入清水、姜片煮沸，撇沫。
6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火焖煮。
7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時。
8. 調入味精，即可。
做法二
步驟
1、最好選用豬前腳(豬手)，肉多肥美。
2、煮血水的時候加入姜片、八角、料酒，以及煲湯的時候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解膩。
3、加甜玉米會使整鍋湯充滿玉米的甜香，使湯汁味道更清甜，若能將玉米劈 開更好。
4、想要得到濃稠乳白的豬手湯：普通鍋：開鍋後保持沸騰狀態15-20分鐘，直至顏色乳白、有粘稠感，然後轉小火煲於豬手酥爛即可。
高壓鍋：蓋蓋子吐氣後轉中小火高壓20-25分鐘，關火焖20分鐘(使用前注意檢查氣孔)。
5、不要太早加入鹽，那樣會使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來味道差，鹽還會使肉裡含的水分很快跑出來，會加快肉類蛋白質的凝固，嚴重影響湯的鮮美味道。
6、黃豆一定要泡發、煮爛，生黃豆或夾生黃豆，都含有對人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過程中會產生過多氣體，造成脹肚和消化不良。
7、如果用最古樸的煲湯工具：瓦罐，煨出來的湯比用鍋煮香，尤其是豬手的乳香和黃豆的清香，完全交融在瓦罐中。
做法三
主料：豬蹄1個，黃豆500克。
輔料：姜5片，食鹽5克，水適量。
1.豬蹄斬成塊。
2.將洗淨的姜片和豬蹄放進鍋裡，加入能淹沒食材的清水。
3.大火煮開，將豬蹄撇去浮末，取出待用。
4.砂鍋煮開水，加入豬蹄，大火煮開。
5.轉小火煮2個小時左右，煮至豬蹄軟爛。
6.將湯汁倒出，豬蹄將黃豆去殼，洗淨。
7.將黃豆去殼，洗淨。
8.將黃豆加入豬蹄湯中，大火煮開。
9.轉小火煮20-30分鐘，黃豆變軟，加鹽調味。
烹饪技巧：豬蹄最好選前蹄的腳掌部分，這樣煮出來的湯水不會太油膩，黃豆要選新鮮的，煮出來的湯水才鮮香，取出的豬蹄可以直接蘸醬油食用，也可以加些調料做成涼菜。
健康提示：補脾益胃，養血通乳。
營養價值
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
結語：以上就是為大家介紹的豬蹄黃豆湯的做法等相關內容。大家看過後是不是都學會了，豬蹄含有很多的膠原蛋白，黃豆常食對雌性激素好，所以希望皮膚保持有彈性潤滑的女性朋友們可不要錯過了。
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