炸酥肉是日常生活中常見的一種食物，它的味道非常的鮮美，營養也很豐富，其中所含的蛋白質、脂肪都是人體不可缺少的，那麼大家知道炸酥肉的做法嗎?炸酥肉怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炸酥肉的家常做法吧。
多吃炸酥肉能促進人體的生長，提高免疫力，那麼美味的炸酥肉怎麼做呢?下面大家一起來看看吧。
做法一
材料
豬肉，雞蛋，花椒，澱粉，面粉，料酒，鹽。
做法
1、豬肉洗淨切厚薄均勻的片兒，用料酒和鹽略腌半個小時。
2、澱粉加雞蛋、面粉、鹽、花椒粒和純淨水拌成糊，把腌好的豬肉片兒放糊裡拌勻，油鍋上火燒至八成熱。
3、下入掛勻糊的豬肉片炸至金黃，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，待兩面金黃撈出瀝油即可。
小訣竅
1、不喜歡瘦肉，用五花肉也好。
2、有的做法介紹肉洗後控干水分，切片後直接入到糊裡，但我喜歡先腌一下，感覺更入味兒。
3、我的糊用的面粉稍多一點，我喜歡裹得厚一些，一半肉一半面的來吃，怕攝肉過多。
4、肉片兒下油鍋時，用筷子將肉片展開放入，否則成一個團了，不好炸透。
做法二
材料
前腿肉(只用瘦的部分)，雞蛋，紅薯澱粉，鹽，花椒粉。
做法
1.花椒炒香。
2.搗成粉。
3.前腿肉浸泡半小時洗淨後瀝干水分，取純瘦肉(約400克)切成條或片狀。
4.肉條中加入鹽、少量胡椒粉和現磨花椒粉攪拌均勻，腌制半小時入味。
5.紅薯澱粉中打入3個雞蛋(小)靜置15分鐘。
6.用手將未完全溶解的顆粒捏散，一定要調成細膩的粉漿。
7.倒入肉條攪拌上漿。
8.起鍋坐油，油溫燒至輕微冒煙，伸入筷子周圍立刻起小泡就可以了。
9.一片片放入肉條炸。
10.至金黃即可。
做法三
材料
肥瘦豬肉400克，香菜5克，八角1克，香葉1克，花椒1克，桂皮1克，醬油30克，白砂糖15克，大蔥5克，姜1克，白皮大蒜3克，豌豆澱粉5克，醋5克，味精2克，植物油50克。
做法
1.將豬肉去皮，用涼水洗淨，放入開水內燙透，再用涼水投涼，改成大斜片，擺在盆內加大料、花椒、香葉、一半蔥姜、桂皮、醬油、湯上屜蒸爛。
2.其余蔥姜切絲，香菜切段，蒜切片。
3.把蒸爛的肉片抹上濕澱粉10克(澱粉5克加水)後，放油內炸至呈火紅色倒出。
4.勺內放底油，用蔥姜絲、蒜片炸鍋，加醬油、白糖、醋、味精，再將炸好的肉片放入勺內，煨三分鐘，翻個兒盛入盤內，撒上香菜段即可。
做法四
材料
不帶皮的五花肉300克、雞蛋1個、生抽、鹽、花椒面、豆粉。
做法
1、五花肉洗干淨切成0.5厘米厚的片，放入碗裡，再打入雞蛋、倒入少許的生抽、少許鹽、花椒面，豆粉用手抓均勻，碼味15分鐘。
2、熱煎鍋放入油，把五花肉一片一片放進煎，煎至兩面酥黃即可。
3、撈出擺盤即可。
做法五
材料
豬前腿肉250克，白蘿卜400克，蔥末1大匙，香菜適量，蕃薯粉半杯，紅蔥酥1小匙，清湯2/3杯，醬油膏2大匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許，五香粉少許，鹽1/3小匙，酒少許。
做法
1.將豬肉切成小姆指大小的條狀後，先加入醬油膏、紅蔥酥、酒、胡椒粉、糖和五香粉拌勻腌放5分鐘，再沾上蕃薯粉後，放入油鍋中炸至金黃酥脆，再撈出瀝油舖入蒸碗邊備用。
2.白蘿卜切成斜刀塊後，先加入鹽和蔥末拌勻，再填入碗中豬肉上，撒上胡椒粉，淋入清湯，再移入蒸鍋中蒸1小時後，先泌出湯汁，再將酥肉蘿卜翻扣到盤中，然後將湯汁澆回，再撒上香菜即可完成。
做法六
材料
面粉，鹽，醬油，雞精，豬肉，姜，料酒，雞蛋2個，胡椒粉，五香粉，花椒，干辣椒，蔥花。
做法
1.材料准備，豬肉切成條，放入姜片，料酒，五香粉，胡椒粉，雞精，醬油，鹽味20分鐘。
2.輔料，雞蛋2個，面粉，蔥花，干辣椒，花椒粒。
3.把雞蛋打散，再把面粉倒入雞蛋液裡，最後再加入適量的水，攪拌均勻即可，蛋糊裡最好不要有顆粒狀。
4.然後把味好的肉條部分放入雞蛋糊裡，粘滿後撈起來下油鍋。
5.油溫不要太高，控制在中火就可以了。
6.炸好以後控干油裝盤，散上椒鹽即可!我在炸的時候就忍不住偷吃了幾塊，剛出鍋的酥肉太香了，外焦裡嫩的!!
結語：以上就是為大家介紹炸酥肉的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的炸酥肉了吧，小編介紹的這些做法都非常的簡單，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 如何腌制臘肉 教你腌制美味的臘肉
- 蘑菇炒肉怎麼做好吃 這樣做的蘑菇炒肉好吃
- 白菜豬肉餃子餡做法大全 自制經典豬肉餃子
- 爆炒牛肉絲 讓你拒絕不了的牛肉誘惑
- 臘肉的做法最正宗的做法 這樣做味道棒
- 壇肉的做法最正宗的做法 自制壇肉營養豐富
