蛋糕口感松軟，味道鮮美，是很多人喜愛吃的美味甜點，很多人都想學習制作美味的蛋糕，那麼大家知道做蛋糕的配方嗎?蛋糕怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蛋糕的制作方法吧。
做蛋糕很講究配方，配方好，制作的蛋糕味道才鮮美，下面大家就一起來看看下面這些蛋糕做法吧。
做法一
材料
雞蛋3個，面粉60克，糖60克，牛奶10克，泡打粉4克，色拉油10克，白醋2-3滴。
做法
1.將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃打勻加一半量的糖，牛奶、色拉油攪勻。
2.面粉加泡打粉拌勻，倒入做法一的蛋黃液中，再次充分拌勻，蛋清加白醋充分打發，打至蛋清起白沫的時候加余下的一半的糖，待蛋清變白，開始膨脹時再加余下的糖，最後打至筷子能在蛋清中站立。
3.做法二和三混合，注意要用鏟子上下、裡外的翻拌，不能順一個方向的攪拌，這樣蛋糕會變的有筋度，不會蓬松。
4.一能在微波爐加熱的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，進微波爐大火叮6--7分鐘，晾涼倒扣脫模即可。
小訣竅
泡打粉可不加。
做法二
材料
雞蛋，白糖，鹽，面粉，牛奶，植物油，白開水，澱粉，泡打粉4克，色拉油10克。
做法
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗裡，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鐘，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!
3、將放有蛋黃的碗裡加兩勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃裡，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋裡塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鐘後，再摁20分鐘，跳了鍵就好了。
做法三
材料
3-4個雞蛋，少量面粉，1包牛奶(盒裝牛奶也行)，糖，油 ，鹽。
做法
1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。
2、用三根筷子打蛋清。家裡有打蛋器的話，就更方便多了。
3、蛋清打了差不多幾分鐘後，會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖。
4、然後繼續打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺糖。
5、然後再繼續打，差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話，最好買個打蛋器，就可以節省很多時間跟體力哦。
6、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。
7、把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌(是攪拌不是打圈)，攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。
8、電飯鍋通電，預熱下，等電飯鍋內水分吸干，有點熱後，拿出來，倒入少許油(為了預防蛋糕粘鍋)，把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)
9、然後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘後會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，焖20分鐘左右。接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再焖一會即可。
做法四
材料
無鹽黃油48克，酸奶200克，雞蛋4個，低粉40克，玉米澱粉24克，細砂糖75克，鹽1克，白醋數滴。
做法
1.黃油切小塊隔水融化與光明原味酸奶，用手打打蛋器攪勻。
2.蛋黃與蛋清徹底分離，將蛋黃一只只依次加入(1)中用手動打蛋器輕輕拌勻。
3.篩入已經過篩兩次的面粉，攪拌均勻。
4.蛋白加數滴白醋，用電動打蛋器打出粗泡後分三次加糖，將蛋白打至濕性發泡。
5.分3次用刮刀拌均步驟3跟4，即可入模。
6.預熱完成的烤箱，最下層用烤盤裝一盤熱水，倒數二層放置烤網，模具置於烤網上。165度，水浴60分。
7.烤制完成即可輕松脫模。
結語：以上就是為大家介紹做蛋糕的配方全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的蛋糕了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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