牛鞭，很多人都知道吧。聽起來雖然比較瘆的慌，但不得不承認，牛鞭補腎的效果是真的很好。不管男人女人都可以食用，但不可多吃，適量的效果才最好。想知道吃什麼補腎以及補腎的食物有哪些嗎?那就一起來看看吧。
牛鞭火鍋
材料
黃牛鞭1000克，枸杞子15克，老肥母雞肉500克，毛肚，牛環喉，平菇，金針菇，蔥白各100克，白菜心、胡蘿卜各50克。
調料
鮮雞油150克，豬油(或牛油)100克，花椒10克，姜30克，料酒100克，味精5克，精鹽10克，辣椒節50克，大蒜35克，五香料少許。
做法
1.將牛鞭用溫水反復浸泡，漲發後撈出，去盡表皮，順長剖開，清洗干淨，入開水鍋中氽一下。
2.撈起漂冷，撕去浮皮，刮淨雜質，再氽兩次，改成6厘米長長的條。
3.毛肚片好洗淨，瀝干水。牛環喉改成條，洗淨。
4.平菇、金針菇去蒂及雜質，洗淨擺整齊。
5.白菜心，蔥白洗淨，理好。
6.胡蘿卜順長切片。
7.將以上幾種用料分別裝盤，圍擺在火鍋四周。
8.炒鍋置火上，放豬油燒熱，下花椒炸香。
9.加入雞肉塊，弭下姜片、辣椒節、大蒜炒幾下，烹料酒，加鹽炒勻，加水3000克煮開。
10.下雞油、五香料燒開，打去泡沫，移小火上煮至雞肉酥爛時，撈出不用。
11.然後加入枸杞子、牛鞭條。再煮一會兒，將湯汁、枸杞子、牛鞭等倒入火鍋中。
12.上桌點火，加味精，開鍋即可燙食各種葷素用料。
13.味碟可用麻油加味精、精鹽拌制，每從一碟。在吃的過程中可加湯汁，鹽等調味。
窪牛鞭條要多煮一會兒才軟糯，應在稍後食用。胡蘿卜、金針菇應選用大小、長短整齊的，以利改刀燙食。開始熬湯汁在小火上炖時，要翻動幾次，以免雞肉巴鍋。
牛鞭湯的做法
一、牛鞭湯
材料
牛鞭1-2根，熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕澱粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。
做法
(1) 先將牛鞭洗淨，剪開外皮用開水燙一下。
(2)撈出後將外皮撕去，洗淨放入鍋中。
(3)鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛。
(3)撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。
(4) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味。
(5)加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色。
(6)把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。
特點：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香。
二、蟲草牛鞭湯
材料
水發牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許。
做法
(1)將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復焯，至牛鞭無腥味。
(2)將牛鞭放入小盆內，倒入清湯，上籠炖1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，
(3)再炖1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。
(4)炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤即成。
特點：湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養上乘，滋補佳品。
三、枸杞牛鞭湯
材料
清水 牛鞭 雞油 生姜 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精。
做法
1.取雄性壯齡黃牛的莖重約1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗淨。
2.入沸水氽後漂涼，撕去浮皮，刮淨雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止。
3.鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸。
4.撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟。
5.取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內。
6.放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續炖爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。
四、枸杞菊花牛鞭湯
材料
內蒙古產小公牛之牛鞭，雞腿一只，枸杞、蔥、姜、料酒等。
做法
1.將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗干淨，剞上菊花花刀後改成段。
2.雞腿一只，蔥、姜、料酒等和改刀後的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。
3.勺內添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出。
4.勺內留底油，蔥、姜絲炝鍋，烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調味品燒開。
5.撇去浮沫，下入牛鞭花，燒至入昧後勾芡，淋明油出勺裝盤即。
此菜造型美觀，口昧香醇，色澤鮮亮。
內蒙古傳統風味名菜。既有食用價值，又有藥用價值，具有滋腎潤肺，強筋壯骨之功效。
五、芡實牛鞭湯
材料
芡實30克、牛鞭1具做 法：芡實30克、牛鞭1具。
做法
加水，文火炖至牛鞭爛熟，加入少許鹽，分兩次服。入睡前空腹食用1次。
營養價值
芡實能益腎固精，牛鞭能壯人之陰莖，兩物合用對早洩伴有勃起無力者很適宜。
六、枸杞牛鞭
材料
牛鞭400克、羊肉100克、雞肉100克、枸杞子30克、肉苁蓉20克。
做法
1.將牛鞭清水洗淨，放入沸水中氽去腥膻味。
2.撈入涼水中漂洗;將加工後的牛鞭放入砂鍋，加清水煮沸後撇去浮沫。
3.加花椒、老姜、料酒各適量，加入羊、雞肉。
4.再大火煮沸，濾去椒、姜，加枸杞子、菟絲子、肉苁蓉。
5.改小火炖至牛鞭酥爛，加食鹽2克，撈出切成條置盤中，佐餐分多次吃完。
功效：牛鞭與雞、羊肉相配，含有豐富的優質蛋白，使人精力充沛。
牛鞭還富含雄激素，與補腎壯陽的中藥相配，針對補腎助陽，對陽痿、腰膝酸軟等症狀起調理作用，堅持食用，治陽痿之力更強。
結語：以上就是為您介紹的補腎佳品，你們都學會了吧。這對於需要補腎的人來說，那真的極好的。看了上面說的吃什麼補腎以及補腎的食物有哪些，心動的話就趕快去試試吧，補腎刻不容緩。
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