西紅柿是大家日常飲食中很常見的食材之一，那麼大家對西紅柿了解多少，大家知道西紅柿的功效嗎?今天的小編就來為大家介紹西紅柿的好處及吃法，一起來看看吧。
西紅柿的功效與作用
1、健胃消食
西紅柿所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
2、清熱解毒
番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口干舌燥、牙龈出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3、降脂降壓
所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎髒病有良好的輔助治療作用。
4、防癌抗癌
延緩衰老近年來，研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。
5、防白內障
所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲症有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。
6、美容護膚
番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚.另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
番茄牛腩
用料：牛腩、番茄、胡蘿卜、土豆、蔥、姜、料酒、醬油、鹽適量。
做法
1、醬牛腩洗淨，切大塊。
2、焯燙後撈出。
3、取湯鍋，注水適量清水燒開，放入牛腩，再加入料酒，姜片，蔥段，少許的醬油，大火煮一會，再轉小火蓋上鍋蓋。
4、轉小火後炖制一個小時。
5、一個小時快到時，准備3個西紅柿，去皮後切成滾刀塊。
6、一個小時以後放入一部分番茄塊，然後蓋上蓋子繼續慢炖一個小時。
7、這時准備一些土豆塊和胡蘿卜塊。
8、2個小時後放入另一部分番茄塊，再放入土豆塊和胡蘿卜塊，並加適量鹽調味，繼續煮頓，直至蔬菜塊變軟即可關火。
總結：通過小編的上文介紹，大家對西紅柿又有了多少新的認識呢?大家知道西紅柿的作用與功效了嗎?大家知道西紅柿的做法了嗎?西紅柿的營養價值很高，但是大家也要注意一下它們的禁忌哦。
