鮰魚大家或許會有點陌生，不過鮰魚不但具有高蛋白，低脂肪，還富含多種維生素和微量元素，它也是滋補營養的佳品。但是大部分朋友或許並不會做這道美食。那麼大家想知道怎麼制作美味鮰魚嗎，接下來小編就和大家一起來學習一下鮰魚的做法大全吧。
蟹湯鮰魚肚
材料
長江鲴魚肚12個，泰國蝦仁200克，蟹黃10克，老母雞、毛蟹、黃瓜、鹽、雞精、蟹油、白糖各適量，
做法
1、將蝦仁做成餡，然後裝盤備用。
2、魚肚處理干淨，汆水後瀝干。
3、魚肚中釀入蝦餡，粘上黃瓜制成的蘭草。
4、再在上面撒上一點蟹黃調味，然後蒸上一到兩分鐘，取出即可。
5、最後澆上老母雞、毛蟹制成的蟹湯即成。
番茄鮰魚湯
材料
主料：鮰魚300克(超市冰凍鮰魚)，番茄2個，
調料：植物油，料酒，鹽，小蔥，胡椒粉，味精，老姜，大蒜(末)，荸荠粉，
做法
1、將鮰魚解凍，片成魚片，加鹽、料酒、荸荠粉和勻備用。
2、開水燙番茄，去皮，切成小塊。
3、先把熱鍋燒干水分，然後倒入色拉油，番茄，蒜，姜等翻炒，放點水做成湯汁。
4、加入鮰魚片滑散，放入胡椒粉、味精。
5、起鍋裝入大碗裡，表面撒上蔥花即可。
雞汁浸鮰魚
材料
長江鮰魚200克，基圍蝦10個，西蘭花100克，老母雞湯250克，鹽、色拉油各適量，
做法
1、將長江鮰魚宰殺後洗淨，取肉，切成長為6厘米左右的段。
2、炒鍋上火，注入雞湯，小火燒開，放入魚段浸3分鐘後關火焖至熟。
3、將基圍蝦、西蘭花飛水，點綴裝盤即成。
粉蒸回魚
材料
主料：回魚，炒粳米粉，荷葉，
輔料：糖，蔥，姜，
調料：紹酒，醬油，豆瓣醬，鹽，麻油，
做法
1、將回魚治淨，取下兩邊魚肉，切成小長方塊狀(約四厘米)。
2、鍋置火上，放入清水澆沸，加入紹酒、精鹽、蔥姜，再把魚塊倒入鍋內略燙，撈出放清水浸泡片刻並洗淨。
3、將豆瓣醬搞碎放入碗內，加入紹酒、醬油、糖和蔥姜末調成汁。
4、將回魚撈出，瀝干水分後放入盛汁的碗內拌和腌泡，然後拌入炒米粉，澆上麻油待用。
5、將荷葉剪成圓形後放入沸水鍋中略燙，然後撈出攤在小籠內。
6、再把腌過的回魚放進籠內用旺火蒸5分鐘，取出連籠上桌即成。
結語：看完了上面的文章，想必大家還是不太熟悉，這也需要大家平時多多練習，才能用鮰魚做出一道養生美味。鮰魚不但營養豐富，而且養生價值很高，所以大家可以適當多食用一點。以上便是為大家帶來的養生食譜。最後小編祝大家天天吃嘛嘛香，身體倍棒!
