黃骨魚很多人可能都沒有吃過，其實黃骨魚做菜是非常鮮美的，他的肉質非常的嫩滑，營養很是豐富，多吃黃骨魚能夠提高補充人體的蛋白質，那麼大家知道黃骨魚的做法嗎?黃骨魚怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下黃骨魚的做法大全吧。
番茄豆腐黃骨魚湯
材料
黃骨魚4條，番茄2個，北(老豆腐)1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉。
做法
1.黃骨魚，做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據說野生的肚子都是黃色的，做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據說野生的肚子都是黃色的。
2.留底油，放番茄進去翻炒出汁後，加水三小碗，把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開。
3.然後將黃骨魚、姜片放進去，這類無鱗魚可以不用煎，火煮開後轉中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。
豆豉蒸黃骨魚
材料
黃骨魚2條，豆豉，蒜，姜，鹽，料酒，生粉，油。
做法
1.黃骨魚洗干淨宰好(可讓魚販代勞)剁開幾塊(可原條)備用 適量的豆豉蒜姜混合剁碎備用。
2.黃骨魚混合豆豉蒜茸少許鹽、少許料酒、適量的油和生粉混合攪拌均勻腌10分鐘。
3.隔水清蒸5-8分鐘即可。
黃骨魚豆腐湯
材料
黃骨魚，豆腐，香蔥，姜片，鹽。
做法
1.黃骨魚洗淨，正反劃三刀。洗的時候要小心魚身上的昂刺。
2.豆腐切小塊。
3.姜片先抹一遍鍋(據說煎魚不會破皮)，然後，熱油爆香姜片。
4.放入黃骨魚，兩面煎一會兒。
5.倒入熱開水，煮開。
6.放入豆腐，轉中火煮。
7.魚湯發白，放蔥花、鹽調味，即可。
黃骨魚鮮蝦白豆腐湯
材料
白豆腐1塊、基圍蝦300克(喜歡吃蝦可以多放點)、黃骨魚2條(3條、4條均可)香菇、香蔥、老姜(子姜也可以)鹽、料酒。
做法
1、先把黃骨魚洗淨，打刀紋，抹上適量鹽，置於餐盤中用保鮮膜密封起來，放冰箱冷藏15分鐘。
2、將鮮基圍蝦洗淨後去頭(內髒)及腸道，把蝦由中間橫劃開備用。
3、香菇洗淨後切成二半備用。
4、白豆腐切成適量大小置於盤中備用。
5、香蔥，姜洗淨切成小段/小片備用。
6、把鍋洗淨加熱，放適量的油，燒至100度的時候將腌好後的黃骨魚放於鍋中生煎，煎約八分鐘於翻過來煎另一邊，看魚表面部分呈現金黃色即可出鍋。
7、將煎好的黃骨魚放進湯鍋裡，放上姜片，適量鹽，往湯鍋內倒於3/4"的水，放入適量料酒煮沸。
8、將煮沸後的湯鍋火關最小，然後放入白豆腐、香菇、鮮蝦，大火再次煮沸，煮沸後小火煮15-20分鐘。
9、將切好的小段蔥頭、蔥茉、放入，即可出鍋。
蒜蓉豉汁蒸黃骨魚
材料
黃骨魚500克，豆豉10克，蒜頭2瓣，生姜一塊，醬油15ml，鹽2克，蔥1棵。
做法
1、黃骨魚清洗干淨，切成小段，豆豉洗干淨泡軟後和蒜頭一起剁成蓉，生姜和蔥白切成細長條;
2、黃骨魚抹上鹽;
3、鋪上蒜蓉豆豉和姜絲、蔥白絲;
4、淋入醬油;
5、燒一鍋水，水開後，把黃骨魚放入鍋，大火蒸6~7分鐘，關火，虛蒸3分鐘，出鍋;
6、撒上蔥花，淋滾油，即可。
醬香黃骨魚
材料
黃骨魚2條，大蔥，香蔥，香菜適量，豆瓣醬，黃豆醬，海鮮醬適量，姜，蒜生抽，糖，八角2顆。
做法
1、熱油大火，放入魚，煎好一面，翻面煎另一面。
2、加入姜片，烹入料酒。
3、倒入郫縣豆瓣醬，黃豆醬， 海鮮醬，大蔥段，和八角及生抽和白糖。
4、倒入水，水量超過魚。
5、開著蓋子，煮魚。
6、中途魚要翻面一次。
7、湯汁快要收緊，出鍋，撒一些小蔥和香菜.
小訣竅
開著鍋蓋煮魚，魚吃起來不腥。大火煎魚， 魚皮遇熱，迅速收縮，這樣魚皮不會蘸鍋。
黃骨魚炖海鮮菇
材料
黃骨魚1000克、海鮮菇800克，鹽、生抽、料酒、姜適量。
做法
1.黃骨魚宰殺去內髒後洗淨待用。
2.生姜切片。
3.鍋上火入油，爆香姜片，加水燒開，依次放入黃骨魚、海鮮菇，調入鹽、生抽、料酒炖40分鐘即可。
結語：以上就是為大家介紹黃骨魚的做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的黃骨魚了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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