扒肉條是山西地區的經典名菜，扒肉條味道非常鮮美，營養也非常的豐富，多吃扒肉條能夠提高人體的免疫力，那麼大家知道扒肉條的做法嗎?扒肉條怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下扒肉條的家常做法吧。
扒肉條所選用的食材是牛肉，大家都知道牛肉的營養價值非常高，能夠促進人體的發育，所以大家可以多吃一點扒肉條哦。
做法一
材料
牛肉400克，香菜20克，蔥花10克，澱粉10克，料酒15克，醬油15克，精鹽3克，味精2克，白糖5克，雞湯200克，蔥段15克，姜片15克，花椒5克，色拉油50克，香油10克。
做法
1、將牛肉入湯鍋內煮至熟爛撈出。切成4厘米寬、8厘米長的大片，擺入盤內。
2、勺內加色拉油燒熱，放入蔥段、姜片、花椒炸香撈出不用，勺內加雞湯、料酒、醬油、精鹽、白糖燒開，推入肉片，用小火扒至入味，加味精至湯濃，大翻勺，用澱粉勾薄芡，淋入香油出勺盛入盤內，撒上蔥花，兩邊放上香菜段即成。
小訣竅特點
軟爛香濃，整齊美觀，鹹鮮味醇。
做法二
材料
芥蘭，胡蘿卜，雞小腿肉適量糖，鹽，醬油，姜末，澱粉，油。
做法
1)將芥蘭加工成大小適中的尺寸。
2)胡蘿卜切片。為了美觀，在刀功上可以講究點，切成半到一毫米厚的條，雞小腿肉處理成肉條，加澱粉適量，用手抓勻。這裡多說一點，雞小腿肉更勁道，也更細膩。選擇處理成肉條是為了配合胡蘿卜片的形狀。處理成雞丁也可以，但配起來不那麼好看。
烹制過程
1)將芥蘭和胡蘿卜片先用熱水抄一下。為了好看，胡蘿卜片可以比芥蘭少抄一些。
2)鍋裡放適量炒菜油，大火，油溫至五分熱後下姜末，然後放入雞條，炒至七，八分熟盛出。
3)用鍋裡的剩油，下適量醬油，糖，鹽，再倒入雞條，翻炒幾下，待雞條裹上汁後，下芥蘭和胡蘿卜片，翻炒至芥蘭和胡蘿卜片出水，勾一點流水芡，出鍋裝盤。如果為了更好看，可在出鍋前淋幾滴麻油。
做法三
材料
牛頭肉500g，鹽，糖，醬油，八角，生姜，大蔥，桂皮，香葉，辣椒，花椒，丁香。
做法
1.牛頭肉整理干淨，放鍋裡煮一開，撈出洗淨，再放鍋裡住一次，這次鍋裡加料酒，蔥姜。
2.去一大鍋，放入牛頭肉，加調料，鹽，糖，醬油加滿水，慢炖60分鐘多，至爛。
3.取出鹵好肉切片，放炒鍋裡，加少許水、鹽、糖調味，晃動炒鍋使肉不要沾鍋，燒開後，勾芡出鍋。出鍋還要完整樣子。
做法四
材料
油皮，牛肉，土豆，蔥，姜，鹽，雞精，白糖，醬油，料酒，香油，澱粉，五香粉。
做法
1、將油皮、牛肉、土豆、澱粉等原料制成松肉。
2、將松肉碼放到碗中，倒入水，入蒸鍋蒸10分鐘，取出扣入盤中。
3、坐鍋點火倒入油，下蔥姜煸炒出香味，加少許水，放入鹽、雞精、醬油、白糖、料酒，水澱粉勾芡炒勻後淋在松肉上即成。
做法五
材料
羊肋條肉，大蔥，姜，青菜，鹽，料酒，醬油，味精，雞精，胡椒粉。
做法
1.羊肋條肉洗去血污，放清水中加蔥、料酒煮至斷生後撈出，切大片;大蔥切段;請采摘洗干淨。
2.鍋內放清油，下入大蔥段炸至金黃色撈出;取鍋墊一個，先將炸好的大蔥排在鍋墊上，然後將羊肉片整齊的在鍋墊上排好。
3.鍋內蔥油下生姜炒出香味，入羊肉湯，放入排好的羊肉、料酒、鹽、胡椒粉、醬油、雞精，用小火扒至羊肉稣爛，放味精調好口味，取出鍋墊，將羊肉扣在盤中。鍋內余汁勾芡後澆在羊肉上。用炒好的青菜圍邊。
結語：以上就是為大家介紹扒肉條的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經學會了如何制作出美味的扒肉條了吧，小編介紹的是幾款簡單的做啊，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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