炒土豆絲是一道普通的家常菜，味道相當的醇厚，鹹鮮滑淡，質地細嫩，清淡平和，是一道四季皆宜的菜。那麼你們知道炒土豆絲的家常做法嗎，炒土豆絲的做法有哪些呢，下面就讓小編給大家介紹一下吧。
很多的大小型餐廳都有炒土豆絲這道菜，這道菜需要炒的非常香脆，嫩滑才好哦，那麼一起來看看怎麼炒呢。
做法一
主料
准備所需的土豆(黃皮)300克。
輔料
大蔥5克。
調料
鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克。
做法
1.大蔥洗淨切成絲待用;土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾淨水分。
2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
做法二
1、土豆剝皮切片切絲。
2、去澱粉：土豆放水中洗淨浸泡30分鐘。這樣炒出來的土豆絲比較脆爽口。
3、將土豆絲瀝干水，同時將干辣椒切段。
4、起鍋加熱，倒入油30-50克，放入干辣椒煸出香味後，倒入土豆絲翻炒均勻。
5、放入鹽、雞粉或味精，起鍋裝盤即可。
做法三
材料
土豆，姜絲，蒜茸，辣椒絲。
做法
1、土豆切細絲，用冷水漂走澱粉，浸泡到炒時才撈起;
2、炒時先放姜絲和少少蒜茸，熱鍋炒，差不多好時入少少辣椒絲，因老爸怕辣椒，偶不敢放太多辣椒。
做法四
材料
土豆兩個，芹菜一棵，紅辣椒兩粒，花椒、蔥、姜、蒜、醬油、米醋、雞精、鹽適量。
做法
1土豆切絲涼水洗去澱粉..
2 鍋內放油，八成熱放入花椒爆香(千萬別糊了，不喜歡爆香後可把花椒盛出)，放紅辣椒段、蔥絲、姜絲、土豆絲翻炒。
3加適量生抽，炒至土豆絲變色，下入芹菜段，炒至土豆絲熟，加鹽、雞精、蒜沫炒勻，點米醋適量出鍋。
做法五
材料
土豆2個，尖椒1個，大蒜3瓣，香辣豆瓣醬2大匙，鹽0.5小匙，雞精1小匙，色拉油2大匙。
土豆一定要找那種非常鮮嫩的土豆，不可以是發了芽的土豆哦。
做法
1.土豆去皮洗淨後切成細條，用冷水浸泡30分鐘;
2.尖椒切細條、大蒜切成末;
3.鍋內倒油，放豆瓣醬、蒜末炒香;
4.土豆條淋去水分放入油鍋內煸炒，加鹽、雞精;
5.出鍋前加尖椒即可。
做法六
材料
土豆500克，尖椒、蔥花、蒜茸、干辣椒絲、米醋、鹽、味精、花生油、花椒油各適量。
做法
1、將土豆去皮切成粗細均勻的絲，尖椒切絲。
2、將土豆絲下入開水鍋中焯至斷生。
3、鍋燒熱油，下蔥花、蒜茸、干辣椒絲爆香，放入尖椒絲略炒，再放入土豆絲，加鹽、味精炒勻，淋米醋、花椒油，出鍋即可。
小訣竅
切土豆絲時，先把片切均勻，這樣絲就切勻了;出鍋前淋米醋能保持菜的清香，而不破壞菜品口味。
做法七
1、土豆洗干淨去皮，然後切成片狀再切成絲，注意要細一些大小要均勻。
2、切好的土豆絲用冷水浸泡一會。
3、趁土豆絲在浸泡，把大蒜拍碎切成末，辣椒切成3或4小段。
4、土豆絲瀝干水分，備用。
5、鍋中倒如適當油，稍多一些，注意看土豆絲比例。
6、放入一點豆豉，不要多。放入蒜末炒一會。
7、等有了些香氣往鍋中倒入土豆絲(把土豆絲扣上去，不要遠遠地倒，會濺出來)。
8、不停翻炒土豆絲，等土豆絲變了一點顏色，放辣椒(尖椒在快出鍋時放入)。
9、放入鹽和雞精，可以嘗一下鹹淡。
10、繼續翻炒，至出鍋，可以嘗一下熟了沒。完成。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對炒土豆絲的家常做法已經完全了解了呢?炒土豆絲是非常普遍的，但是仍然有很多的人喜愛吃哦，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助哦。
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