烤箱烤魚是現在比較流行的一種做法方法，這樣做魚非常的便捷，快速，去除了繁瑣的工序，而且味道也非常的鮮美，多吃魚對人體也是有很大好處的，那麼大家知道烤箱烤魚的做法嗎?烤箱烤魚怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下烤箱烤魚的做法大全吧。
奇魚夫烤魚
材料
草魚1條(2斤)，鹽1/2小勺，植物油100ML，花椒5克，大料(八角)3個，干紅辣椒5個，豆瓣1大勺(15ML)，蚝油1大勺(15ML)，生抽1大勺(15ML)，豆豉100克，大蒜半頭，姜2片，蔥1段，胡椒粉1/2小勺(2.5ML)，水250克，莴筍1根，胡蘿卜1根，鮮蘑100克。
做法
1、草魚收拾干淨以後，用清水洗淨。從腹部往背部劈半開(不劈斷)。
2、在魚身兩側劃幾道斜刀口，以便入味。用廚房紙巾將魚身上的水分徹底擦干。
3、把1/2小勺鹽均勻的塗抹在魚的內外側，並輕輕按摩片刻。然後腌漬15分鐘(此時烤箱預熱上下火230℃)。
4、鍋裡倒入油大火燒熱，放入花椒、干辣椒和大料。炸至焦紅色，香味飄出。
5、炸好後，把調味料過濾掉，只留炸過的油。炸過的油帶有濃濃的花椒大料香味哦(下稱料油)。
6、腌好的魚，放在鋪了油布(或錫紙)的烤盤上。用毛刷蘸料油刷在魚的表面，油盡量多刷一些。刷好後放入預熱好上下火230℃的烤箱中層，烤15分鐘左右。
7、烤魚的時候炒制配菜。莴筍去皮切成片，胡蘿卜切片，鮮蘑撕成小塊(此步需提前准備好)。
8、將剩下的料油倒入鍋裡大火燒熱，先放入剝好的蒜瓣炸至金黃，再加入姜片、蔥段、郫縣豆瓣，翻炒幾下，放入豆豉繼續翻炒。
9、將莴筍、胡蘿卜、鮮蘑等倒入鍋裡，翻炒3分鐘。
10、翻炒到變軟以後，加入蚝油、生抽翻炒均勻。
11、倒入250克水。
12、煮開後，加蓋再煮3分鐘，加入胡椒粉即成。因為豆豉、郫縣豆瓣、生抽等都有鹹味，所以不再另外加鹽。煮好後可以嘗嘗鹹淡，根據個人口味決定是否加鹽。
13、魚烤好以後從烤箱取出，烤箱溫度降至165℃。
14、將煮好的配菜立刻倒在魚身上。尤其注意將湯汁澆在魚身的刀口上，使湯汁的味道能滲入到魚肉裡。將烤盤重新放回烤箱中層，165℃再烤8分鐘，烤魚就做好了。
三什烤魚
材料
魚一條，郫縣豆瓣二勺，大蒜3瓣，糖一勺，老抽，生抽，蚝油，鹽，料酒，辣油，胡椒粉。
做法
1.魚洗淨放鹽，料酒，胡椒粉腌半小時。
2.把腌好的魚放烤箱烤，魚皮略有焦胡取出。
3.鍋燒熱放油，燒熱放入郫縣豆瓣略炒，炒出紅油放入魚，蒜瓣，糖和調料(老抽、生抽、蚝油、鹽、料酒、辣油、胡椒粉適量)，加開水過魚身，燒開後轉中小火慢炖，中途翻一次身，繼續炖20分鐘出鍋。最好撒上香菜段。
烤魚
材料
鲶魚750克，蒜30克，蔥15克，姜15克，白糖15克，生抽40ml，老抽40ml，料酒15ml，蒜蓉香辣醬30克。
做法
1.魚清洗干淨後，身上多切幾刀以便於入味，放入烤盤中。
2.將蔥末，姜末，蒜末，還有其他調料全部倒入魚身上。
3.抹好後，烤箱180度預熱中層30分鐘，中途取出來將汁均勻的抹在魚身上兩次。
希臘烤魚
材料
魚一條(2斤)，蒜4瓣(切成蒜茸)，洋蔥1個，番茄1個(切粒)，香菜碎半杯，檸檬片數片，干白葡萄酒1/2杯，水1/2杯(用魚骨熬制的魚高湯效果更好)，黑胡椒碎適量，鹽適量，檸檬汁少許，橄榄油1湯匙。
做法
1.將魚去掉鱗和內髒後，洗淨，擦干，用適量鹽和胡椒粉抹均勻魚全身，擠少許檸檬汁去腥。
2.烤箱預熱至180度。准備好烤盤，鋪好錫紙，抹少許油，將魚放在錫紙上。
3.燒熱油，爆香洋蔥絲和蒜茸，下香菜碎，番茄碎和白酒煮至稠身。
4.將汁料到入魚身上，再鋪滿檸檬片，煮入水，用錫紙包好。放入已預熱的烤箱內，以180度烤35分鐘。
5.魚烤好後，去掉錫紙。以黃色檸檬片，綠色香菜葉，紅色尖椒圈，紫色的洋蔥絲，黑色的胡椒粒做點綴，五彩缤紛，好看又好吃。
辣烤魚
材料
魚1只，鹽1/4匙，泰式辣醬適量。
做法
1.先將魚洗淨，在魚身處輕輕劃2刀，並將鹽均勻灑在魚身上備用。
2.烤箱預熱，以上火180℃、下火180℃，將作法1的魚放入，烤約10分鐘即取出，在魚身上均勻淋上泰式辣醬，或直接沾食即可。
香草烤魚
材料
草魚、大蒜、黃油、迷迭香、百裡香、小米椒、鹽、白胡椒、椒鹽、花生碎、小蔥、姜片、料酒。
做法
1、魚洗淨瀝干，在魚肚子裡塞入小蔥及姜片，用椒鹽，料酒將魚腌制10分鐘。
2、把腌好的魚放入烤盤，240度烤15分鐘。
3、另起油鍋，將黃油放入鍋中融化，放入小米椒等調味料煸炒後備用。
魚烤好後，將調味汁澆到魚身上，用錫紙將魚包好後繼續放入烤箱烤5分鐘即可。
阿膠烤魚
材料
黃花魚6條(重約600克)，阿膠原漿2支。調料：蔥段、姜片各20克，二鍋頭50克，鹽、 味精各8克，蘸料50克。
做法
1、黃花魚宰殺治淨，加蔥段、姜片、二鍋頭、鹽、味精、阿膠原漿腌漬6小時。
2、用竹簽子將黃花魚串起來，放入韓式烤爐內中火烤20分鐘，取出裝盤，跟蘸料上桌。
小訣竅特點
軟嫩適口，肉香濃郁。
備注
蘸料的制作
香菜葉250克放入微波爐內大火烘20分鐘，取出碾碎，加淮鹽30克、味精20克調勻即可。如果選用的是香菜梗，那麼烘干時間要略長一些。
結語：以上就是為大家介紹烤箱烤魚怎麼做好吃的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的烤箱烤魚了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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