莴筍炒雞蛋是我們常吃的一種美食，莴筍的營養價值非常高，清脆可口、老少皆宜。那麼大家知道莴筍炒雞蛋的做法嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於莴筍的做法方面的知識，方便大家學習。
莴筍炒雞蛋的做法很簡單，我們可以在家裡制作。下面小編就介紹幾種制作莴筍炒蛋的做法。
做法一
主料
莴筍300g、黃瓜200g、黃椒1/2個、紅椒1/2個、雞蛋2個、蔥10g、姜5g、蒜3粒、花生油35ml、鹽4g、味精2g、香油5ml。
步驟
1、泡發洗淨的木耳，雞蛋兩個，莴筍大半根切片。
2、油溫蔥炝鍋，加入雞蛋炒至雞蛋稍熟，成形就盛出待用。
3、不用再加油，直接倒入莴筍翻炒，炒至稍軟。
4、加入木耳繼續翻炒幾下。
5、加入炒好的雞蛋。
6、翻炒幾下至莴筍稍有點出水，加鹽拌勻即可關火。
做法二
主料
木耳、雞蛋兩個、莴筍大半根、切片、蔥、鹽、油。
做法
1、先把莴筍去皮洗淨。
2、黃瓜洗淨，切片。
3、把莴筍切成菱形片。
4、將彩椒洗淨，切小塊備用。
5、鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
6、放入黃瓜、莴筍翻炒片刻。
7、雞蛋過油滑炒一下，盛出來備用。
8、倒入鍋中翻炒。
9、放入彩椒、鹽翻炒1分鐘，出鍋前放入味精、香油調味即可。
10、出鍋裝盤，即可享用。
做法三
主料
莴筍、土雞蛋、蒜、食鹽、花生油。
做法
1、莴筍去厚皮。
2、雞蛋打入碗裡，加入一點點的鹽，攪拌均勻備用。
3、蒜去皮切碎，莴筍切片備用。
4、鍋內放入適量的油，燒熱，放進雞蛋快速滑炒至雞蛋金黃，撈出。
5、鍋內留底油，將蒜茸放進去爆香，再放入莴筍翻炒至莴筍變透明
6、調入一點點的鹽，再加入事先滑炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。
小貼士
1、莴筍不要切太薄，有點點厚度會更爽脆哦。
2、莴筍是比較容易成熟的食材，不用炒太久哦，炒太老會影響它爽脆的口感的。
做法四
主料
莴筍1根、雞蛋2個。
方法
1、莴筍去皮、雞蛋2個。
2、雞蛋加少許清水攪拌均勻、莴筍切片、切少許蒜末。
3、鍋裡加油先煎雞蛋。
4、接著煸香蒜頭。
5、接著炒莴筍，莴筍炒的時間不宜過久。
6、最後加調味和雞蛋一起翻炒即可。
營養價值
1、開通疏利、消積下氣
莴苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳
莴苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心髒病人有一定的食療作用;
3、強壯機體、防癌抗癌
莴苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。
莴苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
4、寬腸通便
莴苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排洩，可用於治療各種便秘。
5、促進排尿，減少對心房的壓力
對高血壓和心髒病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。
因此莴筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。
能改善消化系統和肝髒功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助於抵御風濕性疾病和痛風。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於莴筍炒雞蛋的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味吧。
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