餃子的做法有很多，羊肉白菜餃子就是其中最受歡迎的一種。因為羊肉白菜餃子餡做法很簡單而且口感很鮮嫩，讓人贊不絕口。想知道餃子餡做法大全以及餃子餡怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
羊肉白菜餃子主要就是由白菜和羊肉為主要原料制作而成，下面就給你們介紹下它的做法。
方法一
材料
小麥粉250克，羊肉(肥瘦)250克，大白菜(小白口)300克，蝦米500克。
調料
大蔥30克，姜20克，花生油30克，鹽3克，味精2克，醬油5克，大蒜(白皮)5克，香油5克，醋5克。
做法
1.首先就是要把羊肉剁成細泥，把肥肉切成末，大白菜剁細末，稍擠一下它的水分就可以。
2.肉餡加蔥姜末、醬油、鹽、味精攪勻，放入白菜、海米末和花生油、香油拌勻。
3.面粉加水和好，醒1個小時，下成60個劑子，擀成薄皮。
4.然後分別將肉餡慢慢包入，放到開水中煮熟，然後差不多就可以撈出，上桌時帶大蒜汁佐餐。
方法二
材料
面粉，白菜半個，五花肉末500克，金針菇一把，小蔥5-6棵，料酒，鹽，香油，生抽，老抽。
做法
1、將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋。
2、白菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎。
3、把白菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料。
4、和面，現在天氣熱，我一般是面粉和清水2：1(如果是100克面粉，加50克清水就可以。)和成面團，蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鐘。
5、案板上撒上干面粉，然後將面團搓成長條，切成小劑子，將小劑子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可。
6、燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反復3次，餃子浮上水面就可以吃啦。
方法三
材料
白菜500克，餃子皮(厚皮)600克，羊肉餡500克，色拉油，鹽，餃子醋。
做法
1、白菜清洗干淨，切碎裝入大盆，加入2小勺鹽腌10分鐘。
2、把白菜擠干水分。
3、擠干水分的白菜倒進肉餡中。
4、加入少許色拉油、鹽，翻拌均勻。
5、包餃子。
6、煮餃子，鍋裡放多一點水，煮開，下餃子，加入1小勺鹽。
7、加入少許色拉油，煮餃子放油、鹽可以防止餃子粘連。
8、鍋裡水開就加入大約半碗的涼水，連續三次，餃子就熟了。
9、用笊籬撈起餃子，瀝水。
10、裝盤，倒上餃子醋。
方法四
材料
羊肉餡(精肉)半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張。
做法
1、先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘。
2、然後，加入涼水泡1，2分鐘。
3、用漏勺撈出攥干，放入盆中待用。
5、放入肉餡，白菜，切碎的蔥。
6、加入調料攪拌均勻，餡就OK啦。
結語：以上就是為您介紹的羊肉白菜餃子餡做法，你們都學會了吧。這對於喜歡吃羊肉白菜餃子的人來說，真的是極好的。看了上面說的餃子餡做法大全以及餃子餡怎麼做好吃，垂涎欲滴的就快點去試試。
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