家常炖鯉魚是很平常的一道菜，很多人都吃過。它就是用鯉魚為原料制作而成，口感非常的鮮嫩，而且價格比較便宜，所以特別受歡迎。想知道清炖鯉魚的做法以及家常炖鯉魚的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
大家都知道，鯉魚的營養價值是非常高的，而且口感比較細膩，很適合男女老少一起食用。
方法一
主料
鯉魚1條(約500克)，紅棗10粒，黑豆20克。
做法
1、首先第一步就是將鯉魚宰殺之後洗干淨，然後把它去鱗、去鰓、去腸髒，放在盆裡備用。
2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗淨。
3、紅棗去核，洗淨。
4、然後將鯉魚、黑豆、紅棗放入炖盅裡，並加入適量水，蓋好，隔水炖3小時就可以吃了。
方法二
食材
鮮鯉魚1000克。
輔料
蔥白15克、荜茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克、醋15克、香菜30克、精鹽10克。
步驟
1.將鮮鯉魚去鱗鰓、內髒，洗淨，切成3厘米的小塊，將蔥、姜拍破。
2.將荜茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內加水適量，置武火燒沸，移文火上炖熬約40分鐘。
3.加入醋和味精後，即可出鍋。
方法三
原料
鯉魚1尾，老姜80克，枸杞1大匙。
輔料
米酒2大匙，鹽適量。
步驟
1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗淨，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
2、姜去皮，洗淨，切片。
3、鍋燒熱後加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。
方法四
食材
鯉魚、冬瓜、食鹽、蔥、姜、料酒。
步驟
1、鯉魚去鱗、鰓、腸肚後，洗淨擦干，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開，轉小火慢炖至奶白色。
2、冬瓜去皮，切小塊，等魚湯變成奶白色後放入鍋內，中火煮開，轉小火慢煮。
3、蔥、姜、放入湯中，加少許鹽調味即可。
方法五
原料
荜芨5克，鮮鯉魚100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量。
步驟
1.將鯉魚去鱗，剖腹去內髒洗淨，切成小塊，姜、蔥洗淨，拍破待用。
2.把荜芨、鯉魚、蔥、姜放入鍋內，加水適量、置武火上燒開，移文火上炖熬約40分鐘。
3.加入香菜、料酒、味精、醋即成。可單獨食用，也可佐餐，吃魚喝湯。
方法六
主料
鯉魚250g。
輔料
油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，冬菜適量。
步驟
1.鯉魚洗淨，去鰓，肚，鱗，准備好的冬菜。
2.蔥切段備用，鍋加熱後加油，加入姜，放進鯉魚，兩面稍煎，煎至變色。
3.加入冬菜，加入水，大火煮開，改慢火。大約半個小時後，湯就變成了這個顏色。
4.加入鹽和雞精，蔥花，可以出鍋了。
結語：以上就是為大家介紹的家常炖鯉魚，你們都了解了吧。這對於喜歡吃鯉魚的人來說，真的是極好的。看了上面說的清炖鯉魚的做法以及家常炖鯉魚的做法大全，感興趣的就去做一做吧。
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