炒菜是一種非常美味的吃法，炒菜味道更佳的鮮美，吃起來更佳的爽口，容易下飯，起到開胃的作用，那麼你知道菜都可以怎麼炒嗎?下面小編就為大家推薦幾款不錯的家常炒菜，希望大家喜歡。
椰菜花炒肉絲
材料：枚頭瘦肉230克，切片，椰菜花1個，切小朵，蝦米6粒左右，泡軟，油適量，基本調料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。
做法
1.先將椰菜花在開水中燙約3分鐘，瀝水備用，豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量腌15分鐘。
2.快火下油起鍋，先放豬肉炒熟，加蝦米炒香，再放入西蘭花加1杯水，水開後轉中慢火蓋好蓋，焖10分鐘，加鹽調好味，裝盤即成。
肉絲鮮花菜
材料：瘦豬肉75克，黃花菜350克。
調料：大蔥5克，姜5克，料酒10克，醋3克，花椒5克，鹽3克，味精2克，大豆油30克，豌豆澱粉10克。
做法
1.將豬肉洗淨切絲，用澱粉上漿;
2.花椒用水浸泡，再揀出花椒，花椒水留用;
3.將鮮黃花菜入沸水鍋中燙透，撈出投涼;
4.鍋內加豆油燒熱，下蔥、姜末及肉絲炒散;
5.烹入料酒、花椒水，放入黃花菜;
6.烹米醋，加精鹽、味精炒勻，出鍋裝即成。
懶人版本偷工減料之魚香味道的肉絲
材料：豬肉，醬油，料酒，糖，生粉，小辣椒，木耳，蔥，姜，蒜，泡椒，豆瓣醬，醋，芝麻。
做法
1.豬肉(買那種比較好的裡脊?)切絲，擱點醬油料酒糖腌上，裹點生粉。
2.小辣椒切絲，泡好的木耳切絲，蔥切絲。
3.姜蒜幾頭切小片，墨西哥人買的泡椒切吧切吧。
4.熱油鍋，油稍微放多點(我的不銹鋼鍋油少了有時候沾)，炒香蔥姜蒜泡椒，還一並下了點豆瓣醬，炒紅，下肉絲劃拉散，變色即起鍋。
5.還是那口鍋，熱炒辣椒絲和木耳絲，下鹽。待辣椒軟了，下肉絲，混合均勻。本來該弄點醋、糖、生抽、生粉和水勾芡，我懶，而且勾芡熱量更高了，所以直接往鍋了噴了些醋和料酒，撒了些糖，兜勻。撒點芝麻，好咧~
5分鐘雜糧意式炒飯配菜花
材料：雜糧飯適量，胡椒適量，鹽適量，橄榄油0.5大匙，通心粉蘑菇醬2大匙，菜花3個。
做法
1.煮一鍋開水焯菜花(菜花用手掰成小塊)。
2.煮水的同時，在不粘平底鍋裡放橄榄油;油微熱後放雜糧飯，小火翻炒一兩分鐘。
3.菜花焯好以後直接放入炒飯鍋裡，加上2勺現成的通心粉蘑菇醬和適量的鹽，再翻炒2-3分鐘或當湯汁收到你最滿意的時候就好了。
4.出鍋的時候磨點胡椒就好了。
小訣竅
1.傳統鍋煮雜糧飯:因為糙米、大麥和燕麥粒很不容易熟，所以不想煮太長時間的話，可以用這個辦法提前泡米：在鍋裡放高於米半厘米的水，然後煮5分鐘。關火但蓋著蓋子。這樣可以泡到你快要做飯的時候，再加點水煮20-25分鐘就可以了。如果是用電飯煲的話，也可以把泡好的米撈出來放電飯煲和大米一起做成米飯。
2.自制通心粉醬:如果家裡沒有現成的，就用一個剁碎的西紅柿，加剁碎的白蘑菇(雙鮑菇)和一大勺剁碎的洋蔥、少許蒜茸一起在平底鍋裡用一勺橄榄油熬成醬，最後放適量的鹽和香草(百裡香、羅勒、少許迷迭香都行，鮮的干的都可以)。
結語：以上就是為大家介紹家常炒菜的全部內容，相信大家都已經學會了，炒菜的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
