西紅柿又叫番茄，是我們日常生活中非常常見的一種蔬菜了，夏天我們常常生食西紅柿，不僅味道酸甜，而且還有防曬、美白等作用哦，西紅柿的做法也是多種多樣的，不僅可以生食，還可以做湯，炖，炒等等都可以，那麼西紅柿到底有哪些功效與作用呢?下面一起去看看吧。
西紅柿的介紹
西紅柿又名蕃茄，番茄中含有豐富的維生素A、C及D，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致。番茄的營養價值極高，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含維生素BI、維生素B2、磷和煙酸、膽鹼、胡蘿L素、蘋果酸、檸檬酸、糖類、蛋白質、鈣、鐵和谷胱甘肽、番茄鹼等。
番茄是番茄紅素最豐富的食物來源，番茄紅素具有很強的抗氧化活性。
西紅柿性微寒，可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱，適於熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等症。西紅柿含有的番茄紅素是一種抗氧化劑，可抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的發生。
西紅柿也含有谷胱甘肽，具有推遲細胞衰老，降低惡性腫瘤發病率的作用。國外研究還發現西紅柿提取物有降低前列腺癌患者特異性抗原PSA的作用。
西紅柿的功效與作用
1、健胃消食，潤腸通便所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
2、清熱解毒，生津止渴西紅柿性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口干舌燥、牙龈出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3、降脂降壓，利尿排鈉所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎髒病有良好的輔助治療作用。
4、抗血凝聚，防腦血栓國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發生。
患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。
5、防癌抗癌，延緩衰老近年來，研究證實西紅柿中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。
西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老，故西紅柿擁有“長壽果”之美譽。
6、防白內障，黃斑變性所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲症有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。
7、美容護膚，治皮膚病番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、護膚等功效;治真菌、感染性皮膚病。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
8、增進性欲，維護性功能番茄紅素吸收後聚集於前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護射精功能;女性多吃西紅柿可激發性欲和激情。
西紅柿的食用禁忌
1、不宜和黃瓜同時食用。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用。
3、空腹時不宜食用。
4、不宜食用未成熟的番茄。
5、不宜長久加熱烹制後食用。
6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道吃西紅柿有哪些功效與作用了吧。西紅柿是我們平常常吃的蔬菜了，不僅味美，而且含有很高的營養價值哦，比如：美容護膚、健胃消食、降低血壓等等。對我們的健康又和好的幫助哦，但是在食用的同時我們也需要注意一些事項哦。
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