目錄：
第一章：夏季祛濕消暑 7大美味養生食譜
第二章：夏日消暑祛濕的果蔬
第三章：夏季消暑小常識
編者按：炎炎夏日，氣溫非常的高，而且多雨，人們很容易出現中暑等症狀，因此夏季養生清熱祛濕消暑很重要，如何解暑呢?下面小編推薦7款夏季養生食譜，和其它一些祛濕的食物，一起到下文看看吧。
夏季祛濕消暑 7大美味養生食譜
夏季氣溫高、雨水多，容易有濕熱現象。這時喝碗清熱祛濕的養生湯最適合不過了。下面小編分享7款夏季養生湯食譜，不僅可以清熱祛濕，而且具有養生功效，美味而不膩。
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蘿卜蓮子豬舌湯
材料：蘿卜750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法：
1、蘿卜連皮洗淨，斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨，用清水稍浸泡;
2、豬舌反復刮洗干淨，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水後則用刀背敲裂;
3、把所有材料一起放進煲內煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。
功效：蘿卜性涼味辛甘，能消積滯、化痰熱，下氣、寬中;蓮子性平味澀，能健脾胃、養心神;芡實性平味甘淡，能補脾止瀉;蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的作用;豬舌能補益氣血、滋補強壯;豬骨補血生髓、強筋壯骨。合而為湯，則清潤滋補、寬中下氣，可除春寒祛濕困。
花生雞腳湯
原料：雞腳10只(約200克)，花生50克，黃酒5克，姜片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。
做法：1、將雞腳剪去爪尖，洗淨;花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗淨。2、鍋內加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、姜片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調好口味，再用文火焖煮片刻，淋上雞油即可。
特點：此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。
冬瓜赤小豆煲生魚湯
原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法：1、赤小豆洗淨，冬瓜洗淨，連皮切，生魚洗淨，宰淨去鱗、內髒，慢火煎至微黃2、豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。一起與生姜放進瓦煲內，加清水2500毫升(約10碗水)。3、武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可，供3—4人用。
功效：赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養，同時又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去濕，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚能補脾利水。
粟米白果豬肚湯
材料：粟米3條、白果50克、豬肚1個、生姜3片。
做法：1、粟米洗淨，連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗淨;2、豬肚沖洗後翻轉，用刀刮去髒雜，再用生粉反復洗淨，並以清水沖淨。3、一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。
功效：前段時間連續降雨，濕度大，這樣的天氣宜飲粟米白果煲豬肚湯。粟米(玉米)是廣東民間十分喜愛的煲湯料之一，其入湯後清甜可口，不但營養價值十分高，且能健脾祛濕，最適宜於時下的天氣飲用。以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚，其氣味清潤而不膩不滯，除了有健脾祛濕的功效外，還能清熱、益氣、健胃，為周末家庭靓湯，男女老少皆宜。
蕹菜玉米湯
材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。
做法：1、蕹菜洗淨，切碎;玉米粒亦可選急凍的，解凍後用清水洗淨。2、先把玉米粒和姜放進瓦煲內，加水1750毫升(7碗量)，武火煲沸改中火煲10分鐘，放入蕹菜滾至熟，調入適量鹽、油便可。
功效：蕹菜，俗稱空心菜，廣州人稱為通菜。《南方草本狀》載：“蕹菜如落葵而小”，並稱之為“奇蔬”。章太炎對蕹菜更情有獨鐘，“每逢暑天幾乎不可一日無此君”。它不僅上菜譜且入藥典，中醫認為其性平味甘，能解暑行水，《廣州植物志》稱它“內服解飲食中毒，外用治一切胎毒、腫物和排傷”。以它滾玉米粒雖為一道素湯，但卻味道鮮美，別有風味，在盛暑時佐餐既清熱氣又解熱毒。
翠衣荷葉海蜇湯
材料：西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。
做法：1、鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗淨，浸泡20分鐘，海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨，切為塊狀。2、然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內，加入清水2000毫升(約8碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲1個小時，加入絲瓜，煲沸片刻，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。
功效：天氣進入炎熱的時期，佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛濕，西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑濕有效的食療湯品，還能輔助治療暑熱傷肺之輕症。
土茯苓煲龍骨湯
材料：土茯苓、龍骨(豬脊骨)、紅蘿卜(可不放)、陳皮、姜片。
做法：1、豬骨洗淨，用沸水焯一下，撈起用清水洗淨。2、土伏苓，在超市或市場、藥店都有賣，有干貨和鮮貨，新鮮土伏苓很硬，最好買時叫老板切好片，要不回家自已是很難切的。陳皮泡軟洗淨，紅蘿卜去皮洗淨切塊。3、將所有食材放入瓦煲內，加適量水煮沸後，改小火慢煲3小時，加鹽調味即可。
湯很清甜，且加了有化氣祛滯的陳皮，使湯味更香醇清潤，此湯有清熱解毒、健脾祛濕之功效，一家老少皆宜。
夏日消暑祛濕的果蔬
夏季到來，給我們帶來炎熱天氣的同時，也伴隨著很多夏季特有的疾病。夏季有些小病痛怎麼辦?今天給大家一些夏季飲食小建議，通過吃合適的瓜果，不僅能夠養生，而且能夠防治夏季疾病，消暑祛濕。
西瓜
夏令主要水果之一。中醫常以西瓜皮(又稱西瓜翠衣)、西瓜瓤及西瓜霜(將芒硝置入西瓜中，滲出的漿汁形成的結晶)入藥。性味甘，寒。入心、胃、膀胱經。功效解暑除煩，生津止渴，利尿降壓。可用於夏天熱盛，汗出傷津，心煩口渴，小便短少。對胃熱牙痛、高血壓等也有一定療效。
①夏天夾濕感冒：西瓜翠衣20克、生姜12克、鮮蘆根20克、蔥白3根，煎湯服用。
②小兒夏季熱：西瓜翠衣15克、金銀花10克、茯苓12克、太子參10克、扁豆花6克、鮮荷葉半張，煎湯服。
③熱病傷津：西瓜汁適量，頻頻飲服。
④高血壓：西瓜翠衣15克、決明子10克，煎湯代茶。
甜瓜
又叫香瓜、梨瓜，中醫常用其子和果蒂治病。性味甘，涼。入胃、大腸、膀胱經。功效清暑熱，解煩渴，利小便，通大便。可用於暑熱心煩，口渴，小便不利，大便秘結。
①腸燥便秘：新鮮甜瓜子20克，嚼食。
②慢性闌尾炎：甜瓜子洗淨曬干，炒黃研末，每次3-5克，每日2次。
黃瓜
黃瓜的果、葉籐、根可作為藥用。性味甘，涼。入小腸、胃經。功效清熱解毒，利水。可用於胸中煩熱、口渴、尿少、暑疖等。
①暑疖、燙傷：鮮黃瓜洗淨，搗爛外敷患處即可。
②胸中煩熱：鮮黃瓜去皮，切成薄片，放入碗中，加食醋、白糖適量，拌勻後稍等片刻，即可食用。
枇杷
其果實和葉均可入藥，枇杷性味苦，平。入脾、肺、肝經。功效化痰止咳，和胃降逆。可用於咳嗽痰黏，不易咯出，以及胃熱口渴、嘔穢等。
①肺熱咳嗽：枇杷葉12克，鮮蘆根25克，煎湯飲服。
②慢性支氣管炎：枇杷葉100克、紅糖250克，將枇杷葉洗淨煎湯，一、二煎藥汁相混濃縮，加糖收膏。每次一匙，一日三次。
③胃熱口渴：枇杷葉15克，石斛15克，煎湯飲服。
甘蔗
性味甘，涼。入肺、胃經。功效清熱生津，下氣，潤燥。可用於熱病傷津、口渴、小便短赤、便秘及肺燥咳嗽等。
①熱病傷津：甘蔗去皮搾汁。雪梨50克，洗淨去皮核取汁，兩汁相合，加涼開水適量飲服。
②胃熱嘔吐：甘蔗汁半杯，生姜汁3-5滴和勻，每日飲用。
③醉酒：服用甘蔗汁。
夏季消暑小常識
夏季來臨,熱的人渾身不自在,很多人一不小心就中了暑,我們在此向你推出夏季消暑方法全攻略,一定能保證你就能平安愉快地度過夏天。
最佳消暑對策：心靜
俗語說，“心靜自然涼”。天氣炎熱，人就顯得煩躁，所以，消暑首先就是讓自己的思想平靜下來，神清氣和，樂觀愉快，不要焦慮、緊張、急躁、激動，讓神經系統處於寧靜的狀態。
最佳消暑食品：綠豆
綠豆甘寒，有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效。綠豆湯是民間最常用的消暑與解毒良藥，夏季常吃綠豆粥消暑養胃最佳。綠豆常用於治療暑熱煩渴，心、胃熱盛及癰腫、丹毒等證，對砒石、巴豆、附子等一切草木金石及酒食中毒，大量飲服綠豆，均有解救作用。
最佳消暑藥物：荷葉
荷葉味苦性平，其氣清香，新鮮者善清夏日暑邪以化穢濁，清熱解暑方中最多配用。夏日如以鮮荷葉包《六一散》煎服，鮮荷葉包粳米蒸飯，或以鮮荷葉泡茶，均有清暑利濕之良效。
最佳消暑水果：西瓜
西瓜味甘性寒，有消暑除煩、止渴利尿之效，是夏令解暑佳品，有“天然白虎湯”之稱。凡暑熱煩渴、口渴心煩、小便不利、暑熱傷津及傷酒等證，均適合食用。但暑證內有寒濕者不宜進食。
最佳消暑蔬菜：苦瓜
苦瓜性寒味苦，有清熱解毒、清心消暑、明目降壓之功，對中暑、痢疾、惡瘡等有防治作用。苦瓜含有多種氨基酸、維生素和礦物質。苦瓜還含有一種叫 “多肽-P”類似胰島素的物質，有降糖功效，是防治糖尿病的佳品。苦瓜如烹調得法，淡淡苦味中帶有清香，別有一番風味，是夏季大眾喜歡的蔬菜。
最佳營養肉食：鴨肉
鴨為水禽，其性寒涼。根據中醫“熱者寒之”的治療原則，炎熱的夏季，若體內有熱，容易上火，表現為低熱、虛弱、食少或水腫者，吃鴨肉不但能補充優質蛋白質，還有“清”與“補”的功效。
最佳調味用品：姜、醋
俗話說，“夏天一日三片姜，不勞醫生開藥方”。姜、醋不但能夠調味，還有殺菌功效。此外，姜還有溫胃散寒、降逆止嘔等作用。醋能幫助消化吸收，提高食欲。夏季吃涼菜時，適當加姜、醋、蒜，不但清淡可口，還能預防痢疾、腸炎等疾病的發生。
最佳消暑飲料：熱茶
茶(綠茶或花茶最適合夏季飲用)能清心利尿、解熱除煩、止渴消暑。實踐證明，熱茶的消暑降溫功效明顯超過各種冷飲。
最佳降溫方法：搖扇
扇子獲得的風柔和宜人，不會傷身。搖扇還是一種運動，可鍛煉肢體，對防治上肢麻木疼痛、肩周炎、高血壓等有一定功效。特別是有意識地多用左手搖扇，還可收到活化右腦、開發右腦潛能、預防中風之功效。
最佳保健措施：午睡
能補充夜間因炎熱而睡眠不足，保證下午精力充沛。
總結：以上介紹的這些祛濕消暑美食，都是非常有效，而且營養美味，大家一定要多多食用哦!
