四川酸辣粉是很多人都喜歡的一款美食，它的味道酸辣兼具，吃起來也更加的爽滑帶勁，回味無窮。那麼對於哪些對身材有要求的人一定很擔心食物的熱量吧，那你知道四川酸辣粉的熱量有多少嗎?你知道四川酸辣粉的做法是怎樣的嗎?
酸辣粉的熱量
酸辣粉的熱量(以100克可食部分計)是190大卡(794千焦)，單位熱量適中。每100克酸辣粉的熱量約占普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。
酸辣粉的營養價值
因為酸辣粉的主料中用的是粉條，它裡面含有大量的碳水化合物和蛋白質，對於身體能夠起到很好的營養補充，同時它還含有大量的膳食纖維，所以對於便秘也能夠起到一定的緩解作用。此外它還含有多種礦物質和煙酸等營養元素。
四川酸辣粉的做法
主料：棒骨、雞架、紅薯粉各適量。
輔料：蔥、姜、紫草、八角、花椒、紅尖椒、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、花生、黃豆、大蒜、搾菜、香菜、油菜、食用油、醋、醬油、鹽各適量。
步驟
1.棒骨和雞架清洗干淨、部分蔥姜切片。
2.一起放入砂鍋中，砂鍋中加入清水，放火上小火2小時，熬成高湯。
3.將材料中的紅尖椒用刀切成末狀，然後將花椒和八角以及白芝麻，一同放進碗中，接著將少量的鹽倒進去。
4.鍋裡放油，將1小片紫草放入鍋中，放火上燒熱後，倒入放有辣椒的碗中，炸成紅油。
5.炒鍋中放一大勺油，放入花生，然後開小火，不斷翻炒花生，等到花生顏色變紅，即可撈出放涼。
6.黃豆清洗干淨後，晾干水分，然後將黃豆平鋪在一盤子裡，在黃豆表面刷少許油，撒入適量鹽，然後微波爐高火3分鐘即可。
7.接著將紅薯粉倒進涼水裡進行二十分鐘的浸泡，隨後燒一鍋開水，然後將剛才准備好的紅薯粉倒進鍋中。
8.煮至完全透明柔軟即可撈出，另起鍋燒水將油菜也下過焯熟，搾菜和香菜切碎、蒜搗碎、蔥姜切末備用。
9.取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺，放入1/2小勺的鹽和醬油、2小勺醋。
10.放入姜末和蒜泥，加入1大勺紅油，加入大半碗的高湯。
11.將煮熟的紅薯粉放入，撒黃豆、花生、搾菜、油菜、香菜，最後撒蔥末裝飾。
炸醬酸辣粉的做法
主料
紅薯粉(適量)。
調料
豬肉餡(適量)、生抽(適量)、醋(適量)、辣椒油(適量)、花椒油(適量)、花椒粉(適量)、麻辣燙佐料(適量)、香菜(適量)、香蔥(適量)、油酥花生(適量)、油酥黃豆(適量)、搾菜(適量)、大蒜(適量)。
步驟
1、准備好所有材料：紅薯粉、搾菜、黃豆、黃生米、麻辣燙佐料。
2、將紅薯粉條泡在溫水中1小時左右，中途要換一次水。(去除粉條裡的異味)
3、香菜、小蔥切成細末待用。
4、准備大蒜多一點，搗成蒜蓉放適量開水勾兌。
5、鍋裡放油下如花生米和黃豆炒香。
6、炸花生剩下的油燒熱下入肉末煸炒變色。
7、煸炒變色的肉末加入五香粉，生抽繼續煸炒。
8、肉末裡放入適量的蔥花翻炒。
9、加入一勺甜面醬，和適量的清水，小火翻炒入味。
10、大火收汁後起鍋裝碗待用。
11、鍋裡燒水，放入泡發好的粉條燙軟，將燙軟的粉條放入冷水過一下，然後在把粉條放入開水裡煮至粉條透明時撈出放入碗裡。
12、拿一個小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開。
13、化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗裡。
14、碗裡依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量，再加入辣椒油和肉醬，撒上蔥花及香菜末，伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的正宗重慶酸辣粉了。
結語：通過小編上文對於酸辣粉的相關介紹，我們能夠了解到酸辣粉的具體的熱量以及營養價值。同時文中還介紹了有關於各種酸辣粉的做法，喜歡的朋友可以嘗試著做一做哦。
