搾菜是經過加工而制成的食物，搾菜的吃法也很多，可以就著粥吃，也可以和其他的食物搭配著做菜吃。肉絲的做法也有很多，也可搭配很多其他的食物來食用，那麼下面要介紹的就是搾菜肉絲湯，讓我們來一起看看搾菜肉絲湯的做法把。
主料
准備好一帶搾菜和一些裡脊肉。
輔料
胡蘿卜半根、雞蛋一個、姜一小塊、香蔥兩根、青菜兩棵。
做法
1.豬裡脊切絲，胡蘿卜切絲，青菜切絲，蔥切末，姜磨泥，雞蛋打散備用。
2.往鍋中倒入一些適量的油，撒入蔥、姜爆炒，再倒入肉絲翻炒直至肉絲炒熟，顏色為發白的為炒熟了。
3.倒入胡蘿卜和搾菜炒均勻。
4.兌四碗水，調入鹽，黑胡椒，燒開，小火炖煮20分鐘，撇去浮沫。
5.一湯匙澱粉兌一湯匙水，勾芡。煮開後潑入蛋液。用筷子攪拌散成懸浮蛋花。
6.再往鍋中放青菜，撒入雞精後再翻炒一下，就可以吃了。
注意事項
1、當肉絲變白後隨即撈出，及時打去浮沫，使湯汁澄清。
2、煮肉絲時火力別太大，否則浮沫滾散，湯汁混濁不清。
3、湯菜交融，主料突出，湯汁透亮。
4、如要顏色棕紅透亮，可將醬油推遲到菜肴熟後再放，因為醬油在高溫下，顏色會變成灰褐色。但其缺點是，具有一定的生醬油味。
營養價值
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
食物相克
1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鲫魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、荞麥、鹌鹑肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
2、牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，只有此時互相促進吸收。
功效
1、搾菜的成分主要是蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等。
2、搾菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，很多營養成分都是人體所必需的。
3、現代營養學認為，搾菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神。
4、低鹽保健型搾菜，還有保肝減肥的作用。
5、搾菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片搾菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解。
6、搾菜能開胃健脾、辛忾添精、增食助神。
7、飲酒不適或過量時，吃一點搾菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
適合人群
一般人群均可食用。
1、適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用。
2、孕婦要盡量少吃搾菜。
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食。
4、慢性腹瀉者忌食。
結語：以上就是搾菜肉絲湯的做法，搾菜中含有很豐富的蛋白質和胡蘿卜素等成分，專家研究證明，多吃搾菜有開胃、增食的作用，尤其是大病初愈和胃口不佳的人應該多吃點搾菜開開胃，因為搾菜本身帶有鹹味，所以用搾菜做配料的時候應該適量的放鹽，以免太鹹。
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