豆腐是日常生活中常見的一種食材，它口嫩滑，味道鮮美，多吃豆腐對身體也有很大的好處，很多人都想了解如何制作家常炒豆腐，那麼大家知道炒豆腐的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下家常炒豆腐的做法大全吧。
家常炒豆腐味道非常鮮美，而且做法簡單，下面大家就一起來看看如何制作美味的家常炒豆腐吧。
做法一
用料
北豆腐，牛肉片，柿子椒，木耳，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，醬油，白糖，雞精，高湯，鹽，黃酒，澱粉。
做法
1、豆腐洗干淨，切成三角狀，備用。
2、鍋中放油，燒熱後將豆腐煎至兩面金黃色後取出，鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香，放入豆瓣醬炒至油變紅色。放入肉片炒散。
3、放入豆腐及配料，先倒入黃酒，再加醬油、鹽、糖、雞精和少許高湯(或清水)，燒開後焖5分鐘。
4、勾芡出鍋即可。小訣竅將豆腐放入放有鹽的開水中湯一下，這樣可以去掉豆腐的腥味。
做法二
材料
北豆腐500克，豬肉100克，青蒜50克，豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、澱粉、味精各適量。
做法
1.豆腐切片，豬肉切薄片，青蒜切段，鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金黃色後撈出。
2.鍋中留少許底油，大火燒熱後，下入肉片炒香。
3.再下入豆瓣醬，翻炒成紅色後，加醬油、料酒，和足量的開水，大火燒開。
4.放入豆腐、鹽、味精，轉小火，將豆腐燒透。
5.加入青蒜，兌入澱粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠後即可關火。
做法三
材料
豬血一盒，青椒3個，植物油，姜絲，蒜末，鹽，料酒，醬油，雞精，香麻油。
做法
1.豬血洗淨切塊，塊稍大些，免得炒時易碎。青椒切絲備用。
2.熱鍋中倒入少許植物油，油溫5成熱時，下入姜絲、蒜末炒香。
3.蒜末出香味後，倒入豬血塊，料酒少許，醬油適量，大火翻炒5分鐘。
4.豬血塊炒變色後，倒入青椒絲一起翻炒，炒出顏色後加入適量精鹽，雞精，倒入香麻油收鍋即可。
做法四
材料
老豆腐四塊，蔥，姜，瘦肉，蚝油，生抽，老抽，雞粉，鹽，辣椒醬，料酒，生粉，香油。
做法
1.豆腐切條兒，瘦肉切丁，瘦肉中加入蚝油，料酒，鹽，生粉抓勻腌制，切蔥花，粗姜絲兒。
2.熱鍋下油，加入蔥花姜絲兒爆香，下肉翻炒，加老抽調色，加少許水，加入豆腐煲煮，加入生抽，鹽，雞粉，辣椒醬調味兒，出鍋前點香油即成。
做法五
材料
尖椒，干豆腐，胡蘿卜，五香粉，精鹽，油，味精。
做法
1、將尖椒去蒂去籽，清洗干淨，切成小片裝入盤中待用。
2、將干豆腐清洗干淨，切成菱形片，裝入盤中待用。
3、胡蘿卜清洗干淨，切成小片，蔥姜切成末待用。
4、熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入胡蘿卜片翻炒均勻。
5、倒入干豆腐片翻炒均勻，加入少許清水，稍微炖一會兒。
6、加入精鹽、五香粉翻炒均勻。
7、倒入尖椒片翻炒均勻。
8、最後加入味精調味，出鍋，裝入盤中即可。
結語：以上就是為大家介紹家常炒豆腐做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了，如何制作出美味的家常炒豆腐了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 豆腐花的制作方法 這樣做的豆腐花更嫩滑
- 日本豆腐的家常做法 在家做出鮮嫩豆腐
- 大蔥炒豆腐 吃起來非常清香嫩滑
- 豆腐乳的做法 鹹鮮可口的豆腐乳在家做
- 豆腐乳的制作方法 教你豆腐乳的正確做法
- 鍋塌豆腐的家常做法 這樣做的豆腐味更香
