豆腐乳，愛吃的人不在少數。超市或者菜場都有得賣，但其實不用出門買，在家就能做出營養健康的豆腐乳，因為豆腐乳的制作過程比較簡單，很容易做。想知道怎樣做豆腐乳以及豆腐乳的家常做法嗎?那就一起來看看吧。
豆腐乳主要是黃豆做的，所以蛋白質含量特別的高，多吃一些豆腐乳對身體也是很有好處的。
方法一
材料
鴨子，腐乳，辣椒粉，鹽，醬油。
做法
1.鴨子清洗干淨，把鴨腿裡面的油都撕干淨。不撕也行，反正也會把它煎的一干二淨。
2.將腐乳，辣椒粉，鹽，醬油攪拌均勻。
3.然後將拌好的醬汁全部均勻的抹透在鴨子身上的每一處，一定要正反面都抹，然後腌一夜。
4.將鴨皮朝上，放在電飯煲裡面，然後按下煮飯鍵。
5.煮到跳到保溫鍵時保溫6-10分鐘，然後再按下煮飯鍵，重復一次就行。
方法二
材料
五花肉500g，小蔥4根，姜2片，桂皮1片，紅腐乳2塊，料酒15ml，老抽5ml，冰糖30g，水澱粉少許，鹽少許。
做法
1.五花肉洗淨切大塊，放入沸水中煮至七成熟把肉撈出冷卻，在皮上用刀劃出小方格，再把小蔥打個結。
2.將紅腐乳塊連同一大勺的腐乳汁都搗碎，加入一些料酒、老抽，調勻成腐乳汁備用就好。
3.將五花肉放入鍋中，加水沒過肉面，放入蔥結、姜片、桂皮、冰糖和搗碎的腐乳汁，用大火燒開後轉小火炖30分鐘至肉軟爛。
4.把五花肉盛入盤中，把鹵水滗出，放入炒鍋中放少許鹽調味，再加少許水澱粉勾芡澆在肉上即可。
方法三
材料
大土豆一個，玫瑰腐乳1塊半，腐乳汁一勺，生抽，植物油，芝麻，蔥。
做法
1.土豆洗淨後去皮切成小塊，腐乳用勺子碾成泥，蔥綠切小圈。
2.鍋燒熱後倒油，放入土豆塊煸炒一下，加入一點生抽和水炖煮。
3.煮至土豆軟爛，湯汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可。
4.出鍋撒了點芝麻和蔥葉裝飾。
方法四
主料
五花肉7-8兩，百葉結1斤，紅腐乳6塊+腐乳汁，洋蔥半個。
輔料
葵花油少許。
做法
1、百葉結清水沖洗干淨。
2、洋蔥切片。
3、五花肉洗干淨，切塊。
4、鍋燒熱，下少許油，先下洋蔥炒一炒。
5、下五花肉繼續翻炒，加清水沒過面，大火燒開，改中火繼續燒。
6、待肉稍軟，加入百葉結，加入腐乳塊和清水，一定沒過面。
7、腐乳快加入時，一定要壓成泥。
方法五
材料
雞肉300公克，豆腐乳2塊，沙拉油1大匙，蒜末1大匙，蔥花，太白粉水適量，鹽1/2小匙，糖1小匙，米酒1大匙，高湯150㏄。
做法
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起腌漬30分鐘備用。
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收干時，用太白粉水芶芡即可。
方法六
材料
蝦，麻油腐乳，姜蔥，料酒，白胡椒粉，鹽，糖。
做法
1.蝦一磅洗淨備用。
2.麻油腐乳一大塊，加2茶勺腐乳汁，加一大勺水調勻備用。
3.開油鍋，撒入姜蔥炒香，放入大蝦翻炒幾下，放入一大勺料酒，腐乳及汁兜炒均勻。
4.最後放入白胡椒粉1/2茶勺，鹽1/2茶勺，糖1茶勺，和麻油1茶勺炒片刻至蝦熟汁濃出鍋。
結語：以上就是為你介紹的豆腐乳的制作方法，你們都了解了吧。這對於喜歡吃豆腐乳的人來說，真的是極好的。看了上面說的怎樣做豆腐乳以及豆腐乳的家常做法，想吃的就去試一試。
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