炸蘑菇是一道有名的漢族菜之一，它的主要原料就是蘑菇，因為食材少，而且炸蘑菇的做法也比較簡單，所以特別的受人們歡迎。想知道蘑菇的做法大全以及蘑菇怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
蘑菇的營養價值是比較高的，所以適當的吃一些蘑菇，對我們的身體健康也是有很大幫助的。
方法一
材料
蘑菇，澱粉，面粉，鹽。
做法
1.撕好的蘑菇。
2.蘑菇准備好了之後就可以放入適量的澱粉，和面粉，量的多少隨自己定，可多可少隨意。
3.打入一個雞蛋。
4.放入適量的鹽和味素。
5.加入適量的清水，攪拌均勻。
6.把蘑菇倒入盆中，沾上面粉。
7.大火燒開油，放入蘑菇。
8.最後一步就是把炸好的蘑菇，放在鍋裡，再回一下油，這樣會顯得更清脆，然後就可以出鍋了。
方法二
材料
香菇，面粉，玉米澱粉，五香粉，鹽，蛋清適量。
做法
1.香菇洗淨，攥干水分，撕成片。
2.加入鹽、五香粉腌半小時。
3.將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加面粉和玉米澱粉(大約1：1的比例)，喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可。
4.把香菇攥干水分放在蛋泡糊裡，掛衣，抓勻。
5.炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。
方法三
材料
蘑菇大半盒，面粉，玉米面，雞蛋1只。
做法
1、蘑菇去蒂。雞蛋打散，加1大滿湯匙面粉，2大滿湯匙玉米面。
2、攪拌均勻，放蘑菇入粉漿裡打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身。
3、放入油鍋炸即可。油不用太熱，七成熱就可以了。
方法四
材料
平菇1盤，面粉，澱粉。
做法
1.平菇一盤，洗淨，去掉根蒂。
2.用沸水焯兩分鐘。
3.撈出控水。
4.把蘑菇的水分擠出去，然後撕成小條。
5.把澱粉和面粉以二比一的比例調好，加鹽，五香粉，水，攪勻。糊不要太稀，否則掛不到蘑菇上。澱粉最好選用土豆粉，炸出來比較脆蓬松。
6.鍋內加油，燒熱後把蘸好糊的蘑菇下鍋炸制金黃，然後撈出，繼續再把油燒熱，把炸好的蘑菇在投進去炸一下，二次炸會讓蘑菇更加酥脆。
方法五
材料
A.鮮蘑菇200公克，B.蛋白2顆，細糖1茶匙，低筋面粉2大匙，A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，B.椒鹽粉1茶匙。
做法
1.鮮蘑菇放入沸水中汆燙約半分鐘，以冷水沖涼瀝干，加入調味料A拌勻備用。
2.蛋白放入鋼盆中打至溼性發泡，加入細糖打勻後，將低筋面粉灑入輕輕拌勻成蛋泡煳備用。
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約80℃後轉小火，將做法1的鮮蘑菇沾上作法2的蛋泡煳後，放入油鍋中以長筷子不停的將鮮磨菇翻面。
4.約炸1分鐘至表面略硬後，撈起瀝干油份，食用時可沾椒鹽粉。
結語：以上就是為大家介紹的炸蘑菇的做法，你們都學會了吧。這對於喜歡吃炸蘑菇的人來說，真的是極好的。看了上面說的蘑菇的做法大全以及蘑菇怎麼做好吃，想吃的就去買些蘑菇試試看。
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