秋刀魚可能平時我們不是能經常食用到的，所以有的人可能對它不是很了解。其實它的營養成分很多，含有很豐富的蛋白質，而且肉質緊實，很是美味。下面就為大家介紹幾種秋刀魚的做法。
孜然秋刀魚
主料：秋刀魚。
輔料：橄榄油、檸檬、鹽、孜然粉。
步驟
秋刀魚收拾干淨，魚身斜刀劃上幾道刀口。
橄榄油、檸檬、鹽、孜然粉備好。
秋刀魚用廚房紙吸干魚身表面的水分，然後把魚的裡外抹鹽腌制5分鐘。
煎鍋倒入1湯匙橄榄油。
晃動煎鍋讓油鋪滿煎鍋，油燒熱後把秋刀魚放入。
用中小火煎制秋刀魚，煎至兩面微黃。
撒入孜然粉。
再煎至魚身成金黃色即可，食用時滴少許檸檬汁。
醬炖秋刀魚
主料：秋刀魚450g。
輔料：蔥姜蒜少許，料酒少許，醬油少許，味精少許，豆瓣醬兩勺，白砂糖少許，十三香少許，辣椒少許，花椒少許，豆油若干。
步驟
1. 秋刀魚洗淨去內髒，洗得越干淨越不會腥，我這裡用了三條秋刀魚，兩邊只去了內髒，中間那條是我演示一下煎秋刀魚時，可以將骨頭全部剔除的樣子，炖的話沒必要剔骨，因為肉容易散掉。
2. 豆油熱後加入蔥姜蒜和豆瓣醬煸炒，然後加入秋刀魚和水，大火開鍋後轉小火。
3. 最後加入各種調味料，小火炖二三十分鐘即可。
時蔬烤秋刀魚
主料：秋刀魚650克。
輔料：紅椒1/2個，黃椒1/2個，柿子椒1/2個。
調料：食鹽8克，黑胡椒粉2克，椒鹽2克，孜然粉2克，橄榄油10克。
步驟
鹽、黑胡椒粉、椒鹽和孜然粉混合均勻。
彩椒洗淨切塊，撒少許鹽拌勻腌制一會(用鹽腌制一會彩椒會出水，烤的時候就不會出太多水了，也更入味)。
秋刀魚去內髒，洗淨充分擦干，魚身正反面都劃斜刀，魚身內外均勻的抹上調料，腌制半小時以上。
秋刀魚身正反面都刷上橄榄油，入預熱的烤箱，200度烤20分鐘後取出翻面，撒上彩椒塊，再撒上剩余的調料，繼續烤10分鐘左右(吃的時候，可以擠些檸檬汁在上面，酸酸的和秋刀魚很搭。
營養功效
秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少EPA、DHA等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素，有利於嬰幼兒的腦部發育。
花菜烤秋刀魚
食材：秋刀魚2條，花菜120克。
輔料：烤肉料3調羹，油適量。
步驟
1. 秋刀魚去鰓，去肚，洗淨，在魚身斜劃幾刀。
2. 加2調羹烤肉料，把魚腌30分鐘。
3. 花菜洗淨，瓣小朵，也用烤肉料腌30分鐘。
4. 烤盤上墊錫紙，抹些油，放上秋刀魚與花菜。
5. 烤箱開200度，上下火，預熱5分鐘.把烤盤放入。
6. 烤箱開上下火，200度，烤15分鐘。
7. 關下火，用上火再烤5分鐘即可。
結語：以上就是為大家介紹的幾種秋刀魚的制作方法。秋刀魚肉的營養成分很多，更是含有含有人體不可缺少EPA、DHA等不飽和脂肪酸，並且對嬰幼兒的腦部發育很有幫助，是不可多得的美食。
