黃花魚是人們喜愛吃的魚，因為黃花魚味道鮮美，營養價值非常的高，大家可能也會做點家常的黃花魚，但是大家會做最正宗的黃花魚嗎?下面小編就為大家介紹一下黃花魚怎麼做吧，希望大家喜歡。
紅燒黃花魚
材料：黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙。
調味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水(高湯)半杯。
做法
1.平底鍋內熱油，放入姜片炸至金黃色撈出。
2.將黃魚放入用小火煎。
3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色。
4.煎好的黃魚盛出備用。
5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香。
6.將調味料混合均勻備用。
7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料。
8.中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。
清蒸黃花魚
材料：黃花魚1條，蒸魚豉油(或生抽)，生姜，蔥。
做法
1.魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡。
2.將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，7-10分鐘(按魚的重量)。
3.魚蒸好後把姜片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。
4.將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
蔥香黃花魚
材料黃花魚1條 大蔥的蔥白一段 白胡椒粉 姜 料酒 鹽適量 生抽 魚露。
做法
1、黃花魚切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，鹽混合，腌30-60分鐘。
2、鍋燒熱，倒入少量油，等油燒熱了，把魚塊倒入。不要翻動魚，等一邊有了硬皮，翻面，煎另一面，直到魚煎熟。
3、把魚按照原來的樣子擺盤。
4、大蔥白切絲，用煎魚的余油，炒蔥絲，加入生抽白糖魚露，炒好的蔥絲撒到黃花魚上即可。小訣竅炒蔥絲要快火炒，加入生抽和少量白糖，使蔥入味。如果有魚露，加入2，3滴即可。魚露比較鹹，只是提香。
炸黃花魚
材料主料：小黃魚500克。
調料：鹽5克，雞精3克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，花椒3克，花生油50克。
做法
1.將黃花魚洗淨，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒，腌制2小時。
2.揀去蔥段、姜片，盆中撒入干面粉，將魚身裹勻備用。
3.將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。
4.調大火，油溫升高後再將魚一起倒入鍋中復炸一遍，待外皮焦脆時即可撈出裝盤。
結語：通過上文的介紹大家是不是了解了黃花魚的正宗做法了呢，黃花魚的做法很多很多，關於怎麼做黃花魚好吃也沒什麼規定，做法不一，但是做出來的黃花魚味道都是非常鮮美的，大家可以試試哦。
