餃子是我們日常生活中經常食用的一種美食了，而且每逢過年的時候，家家戶戶都會吃餃子，吃餃子包含著美好的寓意。但是你知道餃子的做法嗎？你知道哦啊餃子怎麼做好吃嗎？今天小編就推薦你餃子的美味做法，讓吃到口味不同的餃子，快來學習一下吧。
一、四喜臨門
材料：中筋面粉，熱開水，豬絞肉，生姜，香蔥，芹菜，內餡：雞蛋，豆角，水發木耳，胡蘿卜，鹽，生抽，料酒，砂糖，十三香粉，香油，白胡椒粉。
做法
1.生姜和香蔥先用清水浸泡，抓捏成蔥姜水。一邊用筷子順時間方向攪動絞肉，一邊慢慢加入蔥姜水。1斤肉約加入3兩的蔥姜水。
2.加入生抽，鹽，料酒，芹菜碎，糖，十三香粉，香油，白胡椒粉，順時針方向攪至肉餡起膠質。
3.中筋面粉用熱開水攪至成成團。
4.待略涼後，用手和成團，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
5.雞蛋加少許鹽，入鍋內煎成蛋皮。
6.豆角，水發木耳、胡蘿卜，蛋皮分別切成碎。
7.將松弛好的面團搓成長條狀，切成小份。
8.案板上灑干粉，將面團擀成圓餅狀。
9.包上內餡。(不要太多)
11.將餃子皮向中間捏緊，再對角捏緊，用雙手將對角處撐開，並捏緊。
12.將餃子放在蒸架上，再用小匙分別將四色餡料填入。
13.鍋內燒開水，放上蒸架，加蓋大火蒸10分鐘即可。
二、五彩蔬菜餃子
材料：面粉：450克，分三份，(面粉和汁水的比例是2:1)，胡蘿卜一個，青菜一小撮，鹽一小勺，拌好的白菜餡。
做法
1、先將胡蘿卜和青菜洗干淨之後分別切成丁，切碎，然後加入一點水。
2、用攪拌機攪打成茸，並用濾勺過濾一下，分別留下汁水。
3、將面粉分成三等分，加一點點鹽，慢慢將胡蘿卜汁倒入其中一份面粉中，揉至光滑，便是紅面團。
4、同樣的方法，做成白面團(加水)和綠面團(青菜汁)將面團靜置十分鐘。
5、將面團搓條後切成小團，擀圓包入白菜餡，入開水煮開後開鍋再繼續煮三分鐘便可。
6、生煎的話，在鍋中放一點油，將生的餃子放入，煎至底部微黃，再由旁邊慢慢加入少許熱水，蓋上鍋蓋，不停晃動鍋子以免糊掉，至底部水份收干即可。
三、玉米香菇蝦肉餃
材料：餃子皮，豬肉，干香菇(4枚)，蝦，甜玉米棒，蘿卜，調味料：鹽，雞粉，泡香菇水。
做法
1、甜玉米棒剝取玉米粒;蘿卜切小丁;香菇泡後切小丁;去殼的蝦切丁。
2、將豬肉剁碎成肉糜，剁時可將蘿卜丁放入一起剁。然後香菇丁，蝦丁加入蘿卜肉糜，攪拌均勻。最後加入鹽及雞粉，和香菇水。
3、將餃子皮包上制好的餡，按自己喜愛的形狀包即可，但用於煎的餃子形狀最好勻稱，才容易煎。
4、加油中火熱平底鍋，將餃子一一放入，煎至兩面微焦後，加入水(以覆蓋全平底鍋鍋底的水量為宜)，煮至收干，即可出鍋。
四、鲅魚豆腐水餃
材料：鲅魚肉，豆腐，香菇，蔥，姜，醬油，鹽，胡椒粉，料酒，香油。
做法
1.先把面和好，放在面盆中備用;香菇洗淨切末;豆腐洗淨後在沸水中焯燙，然後取出切成小丁;蔥姜分別切末;魚肉洗淨後剁成魚泥，並放入醬油，蔥姜末，料酒，鹽，胡椒粉，香油，攪勻打至上勁備用。
2.將切好的香菇末和豆腐丁放入打好的魚肉餡中，攪勻做成餡料，根據需要可以再加入適量的調味增加味道。
3.做好了餡，現在可以處理面團了，將和好的面團分成若干份，取一份放在案板上，搓成長條，做成劑子，壓扁，擀成餃子皮，包入餡料，做成餃子，下入開水鍋中煮熟就可以了。
五、黃金元寶餃子
餃子皮材料：南瓜，面粉，水。
餃子餡材料：冬菇，紅蘿卜一小截，半肥豬肉，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，麻油少許，辣椒醋。
做法
1.南瓜去皮切片蒸熟後，壓成泥。
2.面粉放一大碗裡，放點鹽，把南瓜泥放進，加水把所有材料拌勻揉成 光滑的面團。醒20-30分鐘。
3.豬肉切成丁後剁成肉末，冬菇泡開後切成小丁，紅蘿卜也切成細丁。把這三樣東西放碗裡，加鹽，醬油，胡椒粉，生粉，少許麻油，然後順時針攪拌均勻，做成餃子餡。
4.肉餡准備好以後，面也醒好了，把面團分成幾分，每分搓成棍狀，然後切成小劑子，每個劑子搓圓壓扁後，擀成圓形的餃子皮。
5.肉餡放餃子皮中間，然後對折，再反過來捏成元寶形狀。
6.水燒開後，放點鹽，把做好的餃子放進鍋裡，合上鍋蓋，燒開後，加點冷水，如此反復三次。等所有餃子浮上來，就差不多熟了。
7.煮好的餃子撈起放在碗裡，可以加肉湯，也可以沾辣椒醋一起吃。
總結：通過小編上文的介紹，你知道餃子都有哪些做法了嗎？小編推薦你的五種餃子的美味做法你都學會了嗎？大家在平時的可以多學習學習哦，然後再要過春節的時候就可以在家人面前露一手啦。
