蛋糕，平常生日的時候必備的甜點。蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後制成一種像海綿的點心。那麼怎樣自己在家制作美味的草莓蛋糕呢?接下來就一起去看看吧。
材料
新鮮的草莓約250g，牛奶100ml，低筋面粉75g，鮮奶油75克，白砂糖60克，蛋2個，香草粉適量，糖粉30克，鹽少許。
做法一
1. 草莓洗淨去蒂，用紙巾吸干水分、切半。
2. 取一干淨的碗，放入蛋和白砂糖，充分打勻。
3. 接著加入面粉(慢慢分次加入)、鹽、牛奶、鮮奶油和香草，仔細拌勻成面糊。
4. 烤盤內刷上一層薄薄的奶油，將草莓平鋪在烤盤上，再將面糊淋在草莓上，並灑上1/2的糖粉。
5. 然後放入預熱的180C烤箱中，烤約30-40分鐘，至表面呈現金黃色即可。
6. 待冷卻後，從烤盤中取出，切片再灑上剩余的糖粉，草莓蛋糕便完成了。
做法二
1.蛋和糖隔水加草莓，蛋糕同用直形打蛋器攪打。
2.蛋液有微，換電動打蛋器續打至濃稠發白。
3.打約3分鐘後，將面粉篩入，換直形打蛋器輕輕拌即可。
4.沙拉油和牛奶加入，換橡皮刮刀，徹底面糊翻拌均勻。
5.面糊刮入墊紙的模型中，震出氣泡後，以180度40分鐘烘烤取出倒放在架上待，即成海綿蛋糕。
6.把海綿蛋糕切出三片，重約350克。
7.將鍋放在碎冰塊上，放入部分奶油和糖打松起發，使體積增至原來的3倍左右，攪至硬挺不塌，備用。
8.將草莓100克攪成茸與1/3奶油混在一起攪拌均勻，成為粉紅色的草莓奶油。
9.將海綿蛋糕坯修圓整，淋上朗姆酒，用粉紅色奶油鑲嵌，表面抹上白色奶油。
10.在蛋糕周圍裱上奶油直邊，上表面裱上輻射狀圓形圖案，有造型地插入草莓，即可食用。
注意
一. 烘烤時間會隨著烤盤的深度及表面大小有關，請自行拿捏，以烤至表面金黃的程度為主。
二. 瓷的烤盤也是可以的。
三. 上桌前，淋上自制水果醬汁或是冰淇淋，可以增添美味。
草莓的營養價值
草莓營養豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。
果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。
草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。
草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用;
草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用;
草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效;
草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用;
草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。
注意事項
風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者;夏季煩熱口干或腹瀉如水者;癌症，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用;
痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。
結語：以上就是為您總結的草莓蛋糕的做法了，通過上文大家知道怎樣做出美味的草莓蛋糕了吧。蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快樂的，蛋糕也是幸福的，蛋糕代表的意義是非常多的。草莓蛋糕既好吃，又有草莓的營養。大家也趕緊來試試吧。
