大蔥炒雞蛋是老百姓的家常菜，口感好，味道香，適合配酒吃，主要材料雞蛋和大蔥。雞蛋的營養非常豐富，大蔥含有脂腸、糖類、胡蘿卜等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分，二者結合起來，營養價值就更加豐富了，那麼大蔥炒雞蛋該怎麼做呢?接下來就和小編一起去看看吧。
制作方法
方法一
原料：大蔥半根、雞蛋兩個，少許鹽、食用油、少許味精。
做法
1.雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用。
2.鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。小火炒1分半鐘左右，將大蔥的香味炒出來，這個時候即可倒入蛋液轉中大火，待其單面成型後，翻轉關火，利用余溫將雞蛋炒熟。
方法二
原料：大蔥一根、雞蛋兩個、紅椒絲少許，鹽、蚝油、雞精。
做法：
1、蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋裡打勻;
2、鍋熱放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出備用;
3、鍋入少許油，大蔥倒入大火快速翻炒略變色;
4、倒入炒好的雞蛋，紅椒絲，加少許蚝油炒幾下，大蔥炒雞蛋出鍋即可。
方法三
原料：大蔥一根、雞蛋三個，鹽、花生油、雞精。
做法：
1、雞蛋打散，加少許清水。大蔥切末備用。
2、把蔥末倒進蛋液裡，慢慢地攪拌均勻。
3、鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。
4、放入少許鹽和雞精快速翻炒。
5、待雞蛋呈金黃色時，大蔥炒雞蛋即可。
方法四
原料：大蔥兩根，雞蛋四個，鹽，食用油，香油。
做法：
1：大蔥斜切成片，雞蛋打散攪勻，將香油滴入1-2滴，放入少許鹽攪勻。
2：鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。
3：雞蛋成金黃色，出鍋。
4：鍋熱後倒少許油，加入少許鹽，將蔥片放入，大火均勻翻炒。
5：蔥變色後，將雞蛋倒入，翻炒，出鍋即可。
大蔥
嫩蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，解毒調味的作用。
大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有引二烯內基硫醚、草酸鈣。
另外，大蔥還含有脂腸、糖類、胡蘿卜等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
雞蛋
新鮮雞蛋雞蛋可以健腦益智、保護肝髒、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老。雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。
對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。
結語：以上就是為您總結的大蔥炒雞蛋的做法了，通過上文大家知道怎樣做出好吃的大蔥炒雞蛋了吧。大蔥炒雞蛋的營養價值非常豐富，而且做法也很簡單哦。喜愛廚藝的朋友可以來試試哦。
