煮餃子看似簡單，其實裡面暗藏學問，很多人是不是不知道餃子應該怎麼煮，不知道餃子煮多長時間，時間多了不熟，時間長了又不好吃了，也真是讓人頭疼是不是，今天小編就來為大家解決這一問題，看看煮餃子的步驟是什麼吧，怎麼煮餃子吧。
煮水晶餃子
材料
餃子皮、豬肉泥、香菜、蔥、瑤柱、生菜、鹽、醬油。
做法
1、將香菜、蔥和瑤柱切丁，倒入豬肉餡中，加入鹽、醬油，攪勻，這樣餃子餡就做好了。
2、電飯煲開始煲水。
3、著手包餃子。
4、把包好的餃子一部分放入電飯煲的水中，一部分放在電飯煲隔層上，蓋上蓋子。
5、20分鐘後，蒸餃熟了，取下隔層。
6、往水餃裡加入生菜、香菜和少許蔥，加鹽煮一會兒就好了。這麼操作水餃和蒸餃能同時搞定哦!
餃子
材料
小麥面粉300克，冷清水150克。
做法
1.和面。
2.將面粉放入盆中，徐徐倒入冷清水，用筷子攪拌至成雪花狀。
3.用手將雪花狀的面揉勻成光滑的面團。
4.將面團蓋濕布，饧15分鐘後，再用手將面團揉一次至光滑。然後蓋濕布再饧30分鐘即可。
5.包餃子。
6.將饧好的面團，用刀切成均勻的幾等份小面團。
7.取其中一等份，放在案板上，用手搓成細長條。
8.用刀切成小劑子。
9.取一劑子用手稍微揉圓。
10.將圓劑子用手掌心按扁。
11.用擀面杖將扁劑子擀成兩邊薄，中間厚的餃子皮。
12.取一張餃子皮，中間放上餡料。
13.將餃子先捏成月牙形，將月牙形餃子的一邊放在左手的虎口處，用右手的虎口握住月牙形餃子的另一邊，然後十指交叉，兩手往中間擠壓支撐餃子。
14.煮餃子。
15.取一大小適中的鍋，放入適量寬度的水燒開，放入少許鹽。
16.放入餃子，蓋蓋煮約20秒後，打開鍋蓋，用木鏟輕輕攪動，讓餃子浮起來不要粘連在鍋底。
17.蓋上鍋蓋，煮至水開，點入一點冷水。
18.再蓋上鍋蓋，煮至水開，再點入一點冷水。
19.打開鍋蓋，讓水再次煮開，餃子就煮好了。
餃子
材料
豬肉，面粉，蔬菜，鹽，味精，姜沫，醬油，料酒，香油，水等。
做法
1.和面：溫開水一杯，水裡放些許鹽，面粉裡放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時面光盆光手光是最佳境界。
注意：活面要提前，因為要有“醒”的過程，最好早上活好，下午包。
注意：面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發。
2.拌餡：如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡裡放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水(高湯最好)，還可以加點胡椒粉什麼的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫WEI(漢字不知道是什麼)，這時肉和作料融合在一起，比較好吃。
注意：感覺姜要剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點。
3.剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最後感覺菜很稀呼的樣子即可，然後用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道鹹淡(我很討厭吃生肉，總是象征性的嘗下就吐樂)，如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。
注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就西巴爛樂
4.揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份(幾份都可以，只要是等份)，這樣可以避免包的過程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發。將這一小份面團，揉成長條狀(圓柱型)，用刀切成小段(寬度2.5cm大小)。
5.擀皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿擀面杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
注意：餃子皮不要一下擀很多，看包餃子的速度，一般富余5、6個即可，要不時間長皮干了就不好包了。
6.包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然後找個大盤子，北方人一般用蓋簾(竹子做的)，整齊的碼放在上面。
注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。
注意：一定要多放面，這次我做的很失敗，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱濕度大，二是皮有些薄(我總貪皮薄餡大，自己又沒那本事)
7.煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，並及時的攪動(順時針)，防止餃子在水中粘在一起。記得以前我媽總是澆三遍涼水後，餃子就熟了。現在她改進樂，不澆涼水，只是把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。
餃子
材料
肉餡1斤，青菜1斤，面粉1.5斤，料油，鹽，五香粉，胡椒粉，姜粉，蔥。
做法
1、把菜洗淨放在一邊控干水分。
2、在面裡放點鹽把面和好，用保鮮袋裝好待用。
3、肉餡放好調料往一個方向攪拌均勻。
4、包之前把菜放進去，攪拌均勻就可以包了。
彩色餃子
材料
苋菜葉25克，菠菜葉25克，胡蘿卜25克，水200克，面粉500克，餃子餡，芹菜500克，雞蛋4個，蝦皮少許，火腿末少許，調料，鹽20克，麻油20克，胡椒粉5克。
做法
1，苋菜葉洗淨，切末。
2，加50克水搾汁，過濾出50克備用。
3，胡蘿卜洗淨切小丁。
4，加50克水搾汁，過濾出50克備用。
5，菠菜葉洗淨，切末。
6，加50克水搾汁，過濾出50克備用。
7，芹菜洗淨，去掉葉子(葉子可以用來做個芹菜蛋花湯)。
8，用苋菜汁，菠菜汁，胡蘿卜汁，水分別加入120克面粉做成面片。
9，壓出一個個圓片。
10，蝦皮泡水後，切末。
11，鍋中倒油，雞蛋在鍋中炒出蛋花。
12，芹菜去葉後，切末，火腿也切末。
13，將芹菜末，雞蛋末，火腿末，蝦皮末，胡椒粉以及鹽和麻油攪拌好。
14，包成餃子下鍋，食用時可沾醋。
結語：以上就是為大家介紹煮餃子的步驟的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了煮餃子的步驟了吧，小編推薦的做法是比較實用的方法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 蝦仁餃子 非常鮮美的餃子做法
- 芹菜餃子餡怎麼做好吃 香濃餃子這麼吃
- 魚肉餡餃子如何調餡 就是如此簡單
- 包餃子的步驟 手把手教會您
- 三鮮餡餃子配料 鮮美餃子這樣吃才好
- 小茴香餃子的做法 簡單做法教大家
