魚頭是非常美味的一種食材，很多人都是極其喜愛吃的，而關於魚頭的食譜也是非常的多的，其中鴉片魚頭就是其中之一。而鴉片魚頭不但味道鮮美，營養價值也是非常的高的，有許多人體所需的營養元素，今天小編就為大家介紹一下鴉片魚頭的做法吧!
鴉片魚頭的做法
根據左鲆右鲽的分類原則，鴉片魚頭不是牙鲆魚的頭部，而是一種鲽類魚的頭部。
原料介紹
鴉片魚是一種俗稱，它屬硬骨魚綱鲽形目，產於俄羅斯和我國交界地區，肉質鮮美，含油脂量較高，特別是鳍邊和皮下含有豐富的膠質，為許多食客所推崇。常見魚頭。
烹饪方法
常見做法
1.魚頭在買的時候魚販已經將其劈開內部處理干淨了，所以直接扣在盤中，放上姜片，生抽，料酒，白糖(少許)、剁椒(剁椒是鹹的，所以盡量控干些)即可上籠蒸(這種魚頭鮮嫩，所以很容易熟，五分鐘即可)。
2.出鍋撒上蔥花，再淋上些熱油(喜歡清淡的也可省去這道工序)。
懶人做法
洗淨放入微波爐容器中，用黃酒浸入，鹽抹在魚頭上，再用超市購買的剁椒醬遍灑魚頭周圍，蔥姜蒜必不可少，和剁椒一起遍灑全身，再灑少量花椒粉，最後放少量味精。放入微波爐中，中火8分鐘，如8分鐘內沒有聞到魚的香味，低火再轉3分鐘。相同方法還可以做花鲢魚頭，但鴉片魚頭本人認為味道最好。
鴉片魚頭的營養
鲽魚能肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣 ，但不宜多食，有動氣作用。
食療作用
鲽魚味甘，性平，無毒;能補虛益氣。鴉片魚(鲽魚)的魚身很多都出口日本做生魚片了。鴉片魚是一種俗稱，又由於其眼睛生在一邊，又叫比目魚，它屬硬骨魚綱鲽形目，產於俄羅斯，肉質鮮美，含油脂量較高，特別是鳍邊和皮下含有豐富的膠質，為許多食客所推崇。常見魚頭。
相關菜譜
蔥香洋魚頭
端上來時奇香無比，讓人食欲大增。洋魚頭其實就是鴉片魚頭，鴉片魚的產地在俄羅斯，一些無聊的商人為了讓它有神秘感，就取了這個名字。鴉片魚的肉質非常嫩，而且鮮美。這道菜是他們招牌菜中的招牌菜，幾乎每桌客人都會點。味道好是因為用了二十幾種香料腌制二十四個小時，再將蔥把魚頭包住，放進烤箱烤二十八分鐘，讓蔥的味道完全散發出來，進入魚頭。所以看到很多蔥不要覺得奇怪。
蔥蒸鴉片魚頭
材料：鴉片魚頭一個，李錦記蒸魚醬油(必備)，料酒蔥姜，鹽糖，雞精，紅翻天辣椒醬。做法：1、把魚頭洗干淨，放入盤子中。2、根據自己的口味放入醬油(不要太多)，料酒。糖，姜絲，辣椒醬。3、放入鍋中蒸，上氣後十分鐘即可，然後熱油，上面撒上蔥花，油大熱後直接澆在魚上。 鴉片魚頭味道鮮美，肉質軟滑，骨頭酥軟，入味!大家不妨試一下。
紅燒鴉片魚頭
俄羅斯深海魚頭一個(即鴉片魚頭)，各種調味料少許。制法：將魚頭兩面略煎，加姜蔥、料酒、醬油、糖、水、胡椒等調味料小火焖煮10-12分鐘。待魚頭入味後大火收干汁，勾芡亮油上碟。鴉片魚頭的產地是俄羅斯的黑海，魚身碩大，按理說魚頭的肉最為鮮嫩，一些無聊的商人為了讓它有神秘感，就取了這個名字。但由於洋人不吃魚頭，所以這便宜盡讓上海人占去了。上海有很多大酒店裡就有這道菜。
結語：魚頭的營養價值是非常的多的，並且不同的魚頭的營養元素是不同的，並且味道更是有區別的。而鴉片魚頭就是其中比較受歡迎的一種，人們非常喜愛吃它，而它的做法也是比較簡單的，本文就為大家詳細的介紹了鴉片魚頭的做法，大家不妨試試。
