冬瓜是很多人都愛吃的一種蔬菜，冬瓜的做法有很多，冬瓜丸子湯就是一種比較營養美味的做法，那麼，你知道冬瓜丸子湯的做法是什麼嗎?冬瓜的營養價值有哪些呢?冬瓜的功效與作用你知道嗎?下面，小編就帶大家來了解一下冬瓜吧。
冬瓜，又叫東瓜、白瓜、枕瓜，肉質細嫩，味道鮮美，是夏季清熱解暑的好食材。冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。
冬瓜是瓜類中不含脂肪的一種瓜菜，含有豐富的丙醇二酸，可以抑制糖類轉化脂肪，還有利尿的作用。
冬瓜內含蛋白質和大量維生素與礦物質，對護膚美白有不可忽視的作用。《本草綱目》認為用冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悅澤白皙”;冬瓜仁能“令人悅澤好顏色”。
其實冬瓜全身都是寶，可以作藥食用。冬瓜皮可利水消腫、清熱解暑;冬瓜子可清肺化痰、利濕排膿;冬瓜肉可利水、清熱、消痰、解毒。
冬瓜的營養價值
利尿消腫
冬瓜含有豐富的維生素C，而且鉀鹽的含量也很高，對於腎性水腫以及營養不良性的水腫高血壓等都有消腫的效果。
減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
冬瓜能養胃生津，清降胃火，使人食量減少，促使體內澱粉、糖轉化為熱量，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
冬瓜對於清熱解暑是有很明顯的效果的，平時多吃些冬瓜還有利尿的效果。
冬瓜有杭衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉、潤澤光滑，並可保持形體健美。
冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元秦，可調節人體的代謝平衡。
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。
不同產地的冬瓜營養成分略有差異，以中國廣東產冬瓜為例，每100g鮮冬瓜中含有蛋白質0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纖維0.9g，鉀65mg，鈉0.2mg，磷14mg，鎂5mg，鐵0.1mg，抗壞血酸27mg，維生素E0.02mg，核黃素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。
研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌症效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富。
礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎髒病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能。
冬瓜含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸。
冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。
冬瓜的功效與作用
水腫
本品味甘，藥性平和，善於利水消腫。用於治水腫，如《湖南藥物志》以本品配五加皮、姜皮，煎服;若治體虛浮腫，如(《浙江藥用植物志》)用冬瓜皮、赤小豆、紅糖適量。煮爛，食豆服湯。
暑熱證
本品性涼，有清熱解暑的作用。用於治夏日暑熱口渴，小便短赤，如(《四川中藥志》)冬瓜皮、西瓜皮等量，煎水代茶飲;若治暑濕證，可與生薏苡仁、滑石、扁豆花等同用。
清熱止咳
用於痰熱內阻咳嗽，常與清熱化痰藥同用。
利濕排膿
用於肺癰，常與蘆根、薏苡仁、黃芩等同用。
用於腸癰，常與大黃、丹皮、桃仁、冬葵子同用。
抗菌作用
利水滲濕藥，特別是利尿通淋藥，經體外抗菌試驗，有不同程度的抗菌作用，茵陳對結核桿菌及球菌等有抑制作用。
萹蓄浸出液對某些真菌有抑制作用，對細菌的抑制作用較弱，澤瀉能抑制結核桿菌的生長，木通水煎劑及半邊蓮對多種致病真菌也有不同程度的抑制作用。
地膚子水浸劑在試管內對許蘭氏黃癬菌、粵杜盎氏小芽胞癬菌等皮膚真菌有抑制作用。
冬瓜丸子湯的做法
冬瓜丸子湯是一道美味可口的漢族名菜，屬於粵菜系。濃香不油膩、噴香可口。
冬瓜性味甘、淡、有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，其中糖類，維生素含量均較高且不含脂肪。
菜品特色
濃香不油膩、噴香可口。健康貼士：冬瓜性味甘、淡、有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，其中糖類，維生素含量均較高且不含脂肪。
做法一
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然後攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開，放入姜片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。
經過經驗檢驗，氽丸子的時候，還是冷水下鍋的好。都肉餡都擠到冷水裡之後，再開火燒。
4.丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。
做法二
用料：豬肉餡400克，冬瓜1000克。
輔料：蔥一段，姜一小塊，花椒粉2克，黃豆醬一勺，醬油20毫升，食鹽適量，味精1克，香油少許，香菜少許。
1.先將肉餡加入蔥姜末少許，味精，花椒面少許，黃豆醬一勺，醬油少許和勻。
2.然後取小半碗清水，分次一點一點加入肉餡了和勻，攪上勁，然後加入適量鹽和勻，腌制20分鐘入味。腌制肉餡時，冬瓜去皮去瓤，洗淨切片。
3.取一鍋加適量清水，鍋中加入蔥段、姜片、花椒煮開，放入冬瓜煮開，水再次開時用勺將肉餡一勺一勺挖入鍋內成丸子狀，少煮一會，丸子顏色變白全部浮起就可以了，關火。撒上香菜段，淋上香油就可以吃了。
孕婦能吃冬瓜嗎
醫學研究表明，孕婦可以吃冬瓜。
因為冬瓜富含多種維生素，還有像鈣、磷、鐵等多種微量元素，可滿足人體營養成分的需求。
此外，冬瓜中含有一種化學物質，會抑制脂肪的合成，孕婦不用擔心會發胖。
同時冬瓜還是一種能消腫利尿的食物，對孕晚期出現的雙下肢水腫等症狀表現，可以通過吃些冬瓜來緩解。
懷孕後，胎兒逐漸長大，會對內髒產生壓迫，有些孕婦可能會出現便秘的狀況，此時吃點冬瓜，能通便，因為冬瓜含有豐富的膳食纖維。
特別是在炎熱的夏季，孕婦吃些冬瓜，能有效預防中暑。
孕婦一般不敢用護膚品，吃冬瓜還能改善面部肌膚，使肌膚光滑細膩。
適合孕婦吃的冬瓜食譜
酸辣冬瓜湯
既然孕婦能吃冬瓜，那麼冬瓜都可以怎麼做呢。酸辣冬瓜湯就是一個不錯的選擇。將冬瓜和黃瓜切成薄片，並用油炒一下。鍋中加水，燒開後放上醋、胡椒粉、澱粉等。酸中帶著些許的辣味，對不想吃飯的孕婦，能起到開胃的作用，同時還能消腫。
冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯在這裡不得不，提一下，因為其營養價值豐富，特別適合孕婦來吃。排骨通過炖煮，能使骨頭中的鈣質被人體更好地吸收，同時排骨中的膠原蛋白、骨膠原等也能被孕婦吸收。排骨和冬瓜放在一起做湯使得湯汁清爽，不油膩，適合胃口不佳的孕婦食用。
另外冬瓜蝦仁湯、冬瓜炒蝦仁、海米冬瓜湯等也都是非常不錯的補鈣之品，孕婦可根據自己的口味，進行選擇。
結語：看完本文，相信大家對冬瓜丸子湯的做法以及冬瓜的營養價值和功效都有了一定的了解和認識，其實冬瓜的營養價值很高，也具有很多的功效，對人體有很多的好處，冬瓜的做法有很多，比如冬瓜丸子湯就是很有營養又美味的一種做法。
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