文蛤蒸蛋是一種很有營養的吃法，很多人都喜歡吃文蛤蒸蛋，特別是小孩子，吃文蛤蒸蛋對身體非常的好，能夠提高人體的免疫力，那麼大家知道文蛤蒸蛋的做法嗎?文蛤蒸蛋怎麼吃呢?下面小編就為大家介紹一下文蛤蒸蛋的做法吧。
文蛤蒸蛋是一道兒童食譜，小孩子吃文蛤蒸蛋對身體非常的好，下面小編就為大家介紹幾款簡單好吃的文蛤蒸蛋做法，希望大家喜歡。
文蛤蒸蛋
材料
文蛤300克,雞蛋4個,高湯30克，料酒大匙，精鹽3克。
做法
1.文蛤泡水、吐沙，洗淨後撈出備用;
2.雞蛋打入碗中攪勻，加入高湯、料酒、鹽拌勻，再放入文蛤;
3.放進蒸鍋中蒸至文蛤開口即可端出。
注意
鮮美軟糯。這道菜是燴菜，所以芡汁不宜過稠。
文蛤蒸蛋
材料
文蛤10個這樣，雞蛋3個。
做法
1、文蛤超市買回來的時候，要用水泡一下。泡文蛤的水裡面放一勺炒菜用的油，把油攪勻，使油花兒均勻的分布在水的上面，最多一個小時吧，沙子就吐得干干淨淨了。文蛤蒸蛋很好吃，但是有時每次蒸出來的文蛤口子有不少都是閉口的。建議你蒸之前用刀把文蛤從中間切一下，不要分開，切一下切到不能閉口蒸就行了。
2、雞蛋加鹽攪打均勻，加溫水1小碗、黃酒3滴，打蛋液時間要長一些，這樣蒸出來的蛋才會嫩。放入文蛤，碗上蓋保鮮膜上蒸鍋蒸。
3、水開後蒸15分鐘即可。出鍋後澆上生抽、香油，撒上點枸杞即可。
文蛤蒸蛋
材料
文蛤200g，雞蛋1個，鹽適量，香油半勺，小蔥少許。
做法
1.文蛤先用開水燙一下，文蛤張開後撈出，張一個撈一個。
2.雞蛋在大碗裡打散，加鹽，溫水拌勻，加上張嘴的文蛤，大火蒸20分鐘左右。
3.蒸好的雞蛋倒上香油，撒上香蔥。
文蛤蒸蛋
材料
雞蛋，冷開水，鹽，文蛤，香油，黑胡椒。
做法
1.雞蛋打散，加雞蛋1.5倍的冷開水，加點鹽調味;
2.將雞蛋液用漏網過濾到碗裡，加入文蛤;
3.冷水開蒸，看到文蛤受熱張開，並且雞蛋凝固(7-8分鐘左右);
4.滴上香油，撒上黑胡椒粉即可。
最愛文蛤蒸蛋
材料
1.雞蛋4個，文蛤6個，姜，蔥，油，鹽，味精。
做法
1.文蛤泡鹽水吐沙洗淨，鍋中加油熱至6成，放入姜片，蔥段，文蛤翻炒。
2.加2小碗熱水煮開，加點鹽，少許的味精。
3.蛋黃兩頭白色的東西挑掉，將蛋打均勻，加入燒開的文蛤湯，攪拌後，上鍋裡蒸15分鐘便可。
4.我提供的都是最簡便的方法，味道非常不錯。
花蛤蒸蛋
材料
雞蛋2個，花蛤10個，鹽3g，料酒1/2勺，姜片2片，蔥1根，植物油1勺，蒸魚豉油1/2勺，胡椒粉1g。
做法
1、花蛤放淡鹽水浸泡半天，洗淨。
2、把花蛤用水煮開，撈出(水別倒掉)。
3、把蛋打勻，放些鹽、料酒、生姜水、蔥花、胡椒粉、植物油、煮花蛤的水，攪拌均勻，上鍋隔水蒸5分鐘左右。
4、放花蛤進去，再蒸3分鐘左右。
5、最後倒些蒸魚豉油即可。
蛤蜊蒸蛋
材料
蛤蜊，雞蛋，姜絲，蔥花，鹽，雞粉(可不用)，香油。
做法
1.蛤蜊用清水刷洗干淨;小鍋中放少許水，切幾段姜絲大火煮開後放入蛤蜊煮至殼微微張開，撈出蛤蜊，將湯水去除姜絲倒入碗中(鍋底剩余部分不要了，以防有泥沙)放至溫熱備用。
2.3個雞蛋打散後，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊湯水，邊倒邊徹底攪拌讓蛋液與湯水融合後加少許鹽及雞粉調勻並過濾掉泡沫。
3.取1深盤，鋪上蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮膜(也可用相同尺寸的另一個盤子壓在蒸蛋的盤子上，防止水汽進入)入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固，取出灑蔥花及香油即可。
蛤蜊蒸蛋
材料
蛤蜊13只，雞蛋2個，鮮貝露，香麻油，姜米10克，料酒適量，鹽適量。
做法
1.先用牙刷把蛤蜊外殼刷淨，然後放在有鹽、香油的水中浸泡2小時，讓蛤蜊吐淨沙泥。
2.鍋中燒開水，放姜米、料酒、蛤蜊煮，等蛤蜊張開口後把蛤蜊撈出擺好盤;雞蛋液裡放鹽攪勻。
3.氽蛤蜊的水不要倒掉，過濾後晾涼(六七十度左右的)，把溫蛤蜊水倒入雞蛋液裡，撈去浮在蛋表面的泡沫。
4.濾好的蛤蜊蛋液倒進裝蛤蜊的蒸盤裡，沒過蛤蜊1/2多一點深即可。
5.蒸盤表面蒙上一層保鮮膜，放進蒸鍋，鍋內注入冷水，閉蓋，大火燒開。
6.水燒開後，改中小火，十分鐘左右蛤蜊蒸蛋即蒸熟了。
7.淋上鮮貝露、香麻油，一道海鮮風味十足的蛤蜊蒸蛋就蒸好了。
小訣竅
蒸雞蛋羹有兩種方法：一種是和冷水一起蒸;一種是水燒開後，再放進蒸鍋蒸。兩種方法都能蒸出光滑細嫩的雞蛋羹。
氽蛤蜊時，為避免蛤蜊肉煮老，可以把先開口的蛤蜊先撈出。蛤蜊在沸水中是不會一起開口的。用鮮貝露代替生抽，蛤蜊蒸蛋的海鮮味更足。氽蛤蜊的水不要倒掉，過濾後晾涼，再用來蒸蛋，有濃濃蛤蜊鮮味。
結語：以上就是為大家介紹文蛤蒸蛋的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的文蛤蒸蛋了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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