蛤蜊的肉質非常鮮美，它的作用也是非常廣泛的，對於人體來說能夠起到很重要的作用，對於很多病症也有不錯的改善效果呢。它的吃法有很多，那你知道蛤蜊蒸蛋怎麼做嗎?它有哪些做法貼士呢?我們一起去了解一下具體的操作步驟吧。
蛤蜊蒸蛋
主料
蛤蜊適量，雞蛋3個，姜絲適量，蔥花適量。
輔料
鹽適量，雞粉少許(可不用)，香油適量。
步驟
1.蛤蜊用清水刷洗干淨;
2.放少量的水在鍋裡，然後放入姜絲用大火煮開之後，再將蛤蜊放進去，將蛤蜊煮到微微張開之後，將它撈出來;
3.將湯水去除姜絲倒入碗中(鍋底剩余部分不要了，以防有泥沙)放至溫熱備用;
4.3個雞蛋打散後，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊湯水;
5.一邊倒一邊進行攪拌，使蛋液和湯水進行融合之後，將少量的鹽和雞粉調制均勻之後，將泡沫濾掉;
6.取1深盤，鋪上蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮膜(也可用相同尺寸的另一個盤子壓在蒸蛋的盤子上，防止水汽進入)入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固，取出灑蔥花及香油即可。
做法貼士
1、蛤蜊蒸蛋第一步，不要用玻璃碗蒸，易碎。
2、文中用的保鮮膜，如果有人對保鮮膜不放心的話，可以用盤子蓋在蒸蛋的容器上也可以起到一樣的效果。
3、高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
4、患有宿疾的人一定要謹慎食用，如果是脾胃虛寒的人是不適合多吃的哦。
蛤蜊蒸蛋的做法二
主料：蛤蜊。
輔料：土雞蛋、姜、蔥。
調料：雞粉、香油、食鹽。
做法
1、蛤蜊用清水刷洗干淨。
2、小鍋中放少許水，切幾段姜絲大火煮開後放入蛤蜊煮至殼微微張開，撈出蛤蜊，將湯水去除姜絲倒入碗中放至溫熱備用。
3、3個雞蛋打散後，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊湯水，邊倒邊徹底攪拌讓蛋液與湯水融合後加少許鹽及雞粉調勻並過濾掉泡沫。
4、取1深盤，鋪上蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮膜入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固，取出灑蔥花及香油即可。
絲瓜蛤蜊
原料：蛤蜊、絲瓜、鹽、紹酒、胡椒粉、蔥、姜。
做法：烹調時鹽要盡量最後放，否則絲瓜會變黑，影響美觀。
1、花蛤用清水侵泡、換水N次、搓洗干淨。
2、絲瓜削去外皮，大蔥切成細末、姜切小蓉。
3、絲瓜切成大片。
4、中火燒熱鍋中的油。
5、待燒至五成熱時將蔥姜放入爆炒出香味，隨後放入蛤蜊。、
6、淋入紹酒，
7、翻炒片刻，蓋蓋燒兩分鐘。
8、開蓋蛤蜊張開。
9、放入絲瓜翻炒一分鐘.出鍋前撒鹽、胡椒粉調味、可以用水澱粉勾個薄芡。
蛤蜊的營養價值
中醫認為，蛤蜊的肉能夠用來滋陰和明目，它還可以起到化痰的作用，它還有益精和潤髒的作用。而且沒有什麼禁忌人群，基本是所有人都能吃。特別是對於高膽固醇和高血脂體質的人來說，更加適合食用哦。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對蛤蜊蒸蛋的做法已經完全清楚了呢?蛤蜊的營養價值很高，而且在醫學方面有很多的功效。以上是小編給大家介紹的幾種蛤蜊蒸蛋的做法，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助哦。
