鍋貼餃子是很傳統的美食，很多人喜歡早晨起來出去買來當作早餐吃，它味道鮮美酥脆但並不是很油膩，裡面的餡料也是多種搭配的，很有營養價值。鍋貼的做法其實並不是很難，下面就為大家介紹鍋貼怎麼做。
做法一
材料
餃子，水，食用油。
做法
1.把事先包好的餃子整齊的碼放在平底鍋上，餃子於餃子之間要留有空隙。
2.煎餃子之前要在裡面放適量的清水，水量沒過餃子底略多些就行。
3.然後再放少量的食用油在裡面，以防粘底。
4.就可以開火蓋鍋蓋了，煮至水分幾近燒干。
5.等水快要干的時候再加入適量的食用油，這個時候的食用油用量和平時煎炒食物差不多。
6.中火煎至餃子底部的皮變成金黃即可。
做法二
材料
適量的五花肉，姜，雞蛋，紹興酒，生抽，糖，雞精，餃子皮。
做法
1、先將五花肉打成肉糜放入一大碗，加2個雞蛋、2大勺紹興酒、3-4大勺生抽、1大勺糖、1小勺雞精，然後再磨1.5勺左右的姜蓉。
注：姜蓉最好不要省略，這些味道是吃不出來的，當然，喜歡姜的味道的話還要加量、
2、全部材料攪拌均勻以後加適量高湯或者清水，繼續攪拌均勻，靜置10分鐘，再加水，再靜置。
待肉吸收了水分以後可以開始包了。
注：攪拌的時候要同一方向，另外，水不加的話最後成品口感會比較干硬，當然水也不能加的過多，跟包餃子同理。
3、取一平底鍋，略抹一層油，將煎餃整齊擺好，先開大火1分鐘左右改中火煎3分鐘，可以適當搖晃一下鍋子以免粘底。
4、接著在縫隙處或者邊緣慢慢加入開水，使之滲入平鍋底部，加蓋煎2-3分鐘之後再加一次水，再加蓋3-5分鐘左右即可。
注：加水一次性不適宜太多，不然就會變成煮餃子了。
5、撒上蔥花以及少量白芝麻，用平底的鍋鏟小心取出裝盤即可享用啦。
五六個煎餃連在一起，底部呈金黃色，熱氣騰騰，皮有脆有綿，灌湯流油，香氣撲鼻，再配上一碗現磨豆漿，真讓人回味無窮。
做法三
材料
餃子，有機南瓜籽油1湯匙(15ml)，生抽1茶匙(5ml)，香醋2茶匙(10ml)，紅剁椒少量
做法
1、南瓜籽油、生抽、香醋、紅剁椒攪拌均勻制成蘸料汁。
2、將餃子煎好之後蘸著蘸料汁吃，讓你的餃子味道更上一層樓的同時，穿上了營養的華麗衣裝。
如果不喜歡辣，可以少放或者不放紅剁椒。
小訣竅
好吃不過餃子，有了南瓜籽油的調料加入，更是美味非凡。
南瓜籽油中豐富的植物固醇、不飽和脂肪酸和維生素E，為你構築健康體魄。
做法四
材料
面粉，溫水，絞肉，韭菜，白菜。
做法
1、面粉和溫水混合搓成面團，蓋上保鮮膜松馳30分鐘。
2、絞肉加鹽、糖、生抽、麻油和粟粉順一個方向攪拌至有黏性，加入韭菜粒和白菜粒拌勻。
3、松馳的面團搓成條狀後分成小粒等份，擀成圓薄片。
4、把餃子皮包入餡料壓緊收口。
5、煮一鍋沸水備用。
6、不粘底鍋放入小許油燒熱後排入餃子，注入沸水至餃子的三分之一高。
7、蓋上鍋蓋用小火煮至干水再微煎至底部微黃即可。
小訣竅
使用沸水煎的餃子皮比較有嚼勁，也可直接使用開水。
注入水的油能使餃子皮形成一層保護膜，使餃子皮不會干燥。
不能注入太多的水，以免餃子浮起後連在一起。
做法五
材料
芝麻油1湯匙，切細的大白菜180克，切細的洋蔥40克，大蒜1瓣，剁碎，胡蘿卜30克，切非常細，絞豬肉225克，雞蛋1個，調勻，植物油1湯匙，日式餃子皮1包(280克)，水4湯匙，醬油4湯匙，米醋2湯匙。
做法
1.將芝麻油放在一個大炒鍋裡，在中偏大的火上加熱。
下大白菜、洋蔥、大蒜、胡蘿卜，炒勻，直到白菜開始變軟。
加入絞豬肉、雞蛋和鹽，炒勻，直至豬肉呈均勻黃色和雞蛋呈固狀。
2.將約一湯匙的白菜豬肉混合餡放在一張餃子皮的中心。
將皮對折使餡完全包在皮內，將皮的邊緣用手指蘸點水潤濕，然後封上。
3.將植物油倒入一個大平底煎鍋，在中偏大火上預熱。
把餃子放在預熱的油鍋裡，每面煎約1分鐘，直到皮呈淺黃色。
再加水到煎鍋裡，將火調小，蓋上鍋，讓鍋裡的水蒸汽將餃子蒸熟，直到水完全蒸發即好。
4.在一小碗裡，把醬油和米醋混勻，然後用來作為煎餃的蘸汁。
結語：以上就是為大家介紹的鍋貼餃子的內容。鍋貼也就是煎餃子的做法，不似水煮餃子，它的外皮酥脆，內餡鮮香可口，很適合當做早飯或是晚飯食用。文章中介紹的做法很簡單，大家不要錯過了。
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