編者按：夏季消暑解暑食材裡面一定少不了冬瓜，冬瓜的營養價值很高而且可以消暑，冬瓜的做法大全現在跟小編一起學一下吧。
夏日好伴侶 冬瓜消暑食譜大集合
冬瓜屬一年生草本植物。喜溫耐熱，產量高，耐貯運，是夏秋的重要蔬菜品種之一，其味甘淡，性微寒冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易洩瀉者慎用;久病與陽虛肢冷者忌食
一、冬瓜排骨湯
材料：排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把(打成結)，料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。
做法：排骨洗淨控干，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢炖2小時。再投入冬瓜繼續炖40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞
二、冬瓜荷葉炖水鴨
材料：冬瓜200克，嫩荷葉3小塊，薏苡仁、赤小豆各25克，水鴨肉250克。
做法：水鴨肉洗淨，切成中塊;冬瓜連皮切成大塊;嫩荷葉洗淨; 薏苡仁、赤小豆浸透後淘洗干淨。將所有用料放入炖鍋，加入沸水一碗半，將炖鍋蓋。
隔水炖之。先用武火炖30分鐘，再用中火炖50分鐘，後用小火炖90分 鐘。炖好後，加入適量油、鹽、味精，即可食用。
功效：潤肺養腎、清熱解毒，主治慢性腎炎的尿少浮腫。
三、冬瓜皮降糖飲
材料：冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各20克，玉米須15克，赤小豆90克。
做法：將以上各物一同放入鍋內煎煮為湯，每日1劑，分3次飲用。
功效：清熱止渴利水，適用於暑熱傷津，肺胃燥熱，消渴引飲及肥胖症等。
四、翡翠奶汁冬瓜
材料:冬瓜300克，西蘭花200克，蒜蓉5克，紅椒半只，牛油5克
做法：將冬瓜去皮，切成小塊，放入滾水中煮1分鐘，撈起待用。紅椒洗淨，切成細粒，西蘭花切成小朵，放入油鹽滾水中焯至八成熟，撈起濾干水分。
燒镬下油10克，放入蒜蓉爆香，再加入西蘭花炒熱，倒入芡汁炒勻，擺入碟中。將牛油放入镬中煮溶，加入紅椒粒、冬瓜及調料，煮至呈稀糊狀時，取起淋在西蘭花面上即成。
功效：牛奶含有豐富的優質蛋白質和鈣質，是孕婦補充鈣和蛋白質的理想食品，有補虛的作用。冬瓜有消水腫、利尿、消炎的作用，所以此菜有消除水腫、潤腸通便的療效。
冬瓜的功效與作用
1. 利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎髒病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2. 減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3. 清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
冬瓜的藥用價值
降血糖、降血壓作用
由於冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎髒病、浮腫病等患者。
冬瓜“解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之”，所提到的消渴症即為糖尿病。對20例妊娠高血壓綜合征的患者，用鮮冬瓜皮水煎代茶飲用進行治療，獲得滿意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁內服對治療糖尿病、口渴等症效果較好。
護腎
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示。
冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用;由冬瓜提取物為主料，配以枸杞、茯苓等具有健脾補腎。
減肥及降脂作用
提高SOD活力，調節免疫功能，改善臨床症狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心髒病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
古人已知道冬瓜具有減肥功能。如唐朝孟腕《食療本草》中說：“熱者食之佳，冷者食之瘦人。熟食練五髒，為其下氣故也。”另外，據《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，“欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也”。
冬瓜的美容作用
冬瓜同時還具有很好的美容功能。如唐代《聖濟總錄》書中介紹了古人用冬瓜制作面脂進行美容的方法。另外，據《本草綱目》載。
冬瓜瓤白，綿軟，用它洗臉，洗身，可除膚褐斑，令膚色柔軟光潔、白皙;《神農本草經》記載：冬瓜子能令人“面容生輝”;《大明本草》說它能治愈皮膚炎症，令膚色潤澤;冬瓜子是古代面脂中的常用藥。
結語：冬瓜味道清新，無論是煲湯還是炖食都是不錯的選擇。健康又美味，是健康飲食的好選擇。
